Ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα της εποχής μας είναι το κοτόπουλο, το οποίο υπάρχει στο μενού σχεδόν όλων. Και τα κεφτεδάκια από φιλέτο κοτόπουλου συνιστώνται να χρησιμοποιηθούν ακόμη και για εκείνους τους ανθρώπους που κάθονται δίαιτες ή απλά παρακολουθούν τη διατροφή τους. Εάν ανήκετε σε ένα από αυτά, θα μοιραστούμε τις συνταγές, πώς να μαγειρεύουμε κεφτεδάκια κοτόπουλου με διαφορετικές σάλτσες.
Κολοκυθάκια κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- κρέμα - 200 ml.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι και πιπέρι.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο πλένεται και λίγο χτυπά. Στη συνέχεια κόψτε το με άρωμα και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Περάστε από το μύλο κρέατος. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Αδειάστε το αυγό και ανακατέψτε με κιμά.
Λιπάνετε το ταψί με κρέμα. Από τη μάζα κοτόπουλου, κάντε μικρές μπάλες και τις βάλτε σε φόρμα. Βάλτε το φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Ενώ ψήνονται κεφτεδάκια, κάντε σάλτσα. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη, περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα και ανακατέψτε με κρέμα.
Βγάλτε από τη φόρμα του φούρνου με μπάλες κοτόπουλου, ρίξτε τη σάλτσα τους και στείλτε πίσω για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε κεφτεδάκια με οποιαδήποτε πλάκα ή ξεχωριστό πιάτο.
Κολοκυθάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
- γάλα - ¼ του αιώνα?
- λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες στο χυμό του - 1 κατσαρόλα?
- Ξηρά ρίγανη - ¾ κουταλιού της σούπας.
- τριμμένο παρμεζάνα - ¼ st.;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Στρώνουμε το φιλέτο μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε το ψωμί στο προκύπτον κιμά, σπάμε σε ψίχουλα, γάλα, χτυπημένο λευκό αυγό, τυρί, αλάτι, ρίγανη και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα. Βρέξτε τα χέρια σας και κάντε μπάλες από την προετοιμασμένη μάζα.
Τηγανίστε τα σε ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά και έπειτα στείλτε τις πασπαλισμένες ντομάτες μαζί με το χυμό, καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το καπάκι και βάζετε τα κεφτεδάκια όσο το δυνατόν περισσότερο. Σερβίρετε με σπαγγέτι ή πατάτες.
Κουλουράκια κοτόπουλου στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
- ξηρό λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- γάλα - 1/3 του αιώνα?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χόρτα - 50 γρ.
- ψιλοκομμένη πιπεριά και μαύρη πιπεριά - για ½ κουτ. σούπας.
- αλάτι και φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ψωμί μουλιάστε στο γάλα, και στη συνέχεια πιέστε. Κόβετε τα φιλέτα και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και κόβετε τα πράσινα σε μπλέντερ. Κοτόπουλο, κρεμμύδι, αυγό, σάλτσα ντομάτας, χόρτα, πιπεριά, πάπρικα και μείγμα αλατιού και περνούν από ένα μύλο κρέατος.
Βάλτε το φύλλο ψησίματος για το ψήσιμο του πετρελαίου, με τα βρεγμένα χέρια κοτόπουλου, σχηματίζοντας τα κεφτεδάκια και τα βάζετε πάνω σε αυτό. Λιπάνετε τις μπάλες με το ηλιέλαιο και στείλτε το στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.