Το Chashushuli στην Γεωργιανή είναι ένα εθνικό πιάτο, το κύριο συστατικό του είναι το κρέας. Αυτή η θεραπεία αποκτά μια απερίγραπτη γεύση, όταν το κρέας βράζει σε ένα τεράστιο αριθμό αρωματικών λαχανικών. Το όνομα μεταφράζεται ως "απότομη", οπότε προσέξτε την ποσότητα του καυτού πιπέρι.
Πώς να μαγειρεύω chashushuli;
Για να προετοιμάσει ένα γεωργιανό πιάτο chashushuly, δεν χρειάζεται να διεξάγουν ιδιαίτερα πολύπλοκες διαδικασίες, το κύριο πράγμα είναι να τηρούν τις απαραίτητες ενέργειες:
- Το κρέας θα πρέπει να είναι στραγγισμένο με λαχανικά στο χυμό του, προσθέτοντας μια τεράστια ποσότητα φυτικού ελαίου είναι ανεπιθύμητη.
- Εξαιρετική σκεύος για chashushuli στο γεωργιανό θα είναι kazanok, επειδή το πιάτο δεν θα είναι δύσκολο και δεν είναι ξηρό.
- Chashushuli είναι αποδεκτή για να εξυπηρετήσει χωρίς πρόσθετη γαρνιτούρα, μόνο με το ψωμί.
Chashushuli στο ketsi
Για να μάθετε το μαγείρεμα του γεωργιανού φαγητού, συνιστάται η εφαρμογή της κλασικής συνταγής chashushuly. Προσθέτει πολλές ντομάτες, έτσι ώστε να ήταν ζουμερό και θυμίζει περισσότερο το πρώτο πιάτο. Σερβίρεται σε ketsi - είναι ένα παχύ τοίχωμα από κόκκινο πηλό με χαμηλά τοιχώματα πιάτων, έτσι ώστε να είναι βολικό να δοκιμάσετε φαγητό.
Συστατικά:
- Κοράνι -100 g.
- μοσχάρι - 1,5 kg.
- τοματοπολτός - 100 g;
- ντομάτες - 1 kg.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 100 g.
- κρασί ξηρό λευκό - 200 g;
- ζεστό κόκκινο πιπέρι, αλάτι, λυκίσκο-suneli.
Προετοιμασία
- Κομμένο μοσχάρι, ρίχνουμε νερό. Κορυφή με ένα κομμάτι λάδι και σιγοβράστε το κρέας πάνω από μια μικρή φωτιά.
- Οι ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό, αποφλοιωμένες και αλεσμένες.
- Κρεμμύδι και σκόρδο ψιλοκομμένο, βάζετε πάνω από το κρέας και μαγειρεύετε μέχρι να ψηθούν.
- Στο τέλος προσθέστε ντομάτες, πάστα ντομάτας, κρασί, μπαχαρικά και πιπέρι. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα στα chashushuli στα Γεωργιανά.
Chashushuli του χοιρινού στα Γεωργιανά
Στη γεωργιανή κουζίνα υπάρχουν πολλά διαφορετικά πιάτα με βάση το κρέας, μεταξύ των οποίων αξίζει ιδιαίτερη προσοχή τα chashushuli από χοιρινό κρέας . Είναι εξαιρετικά θρεπτικό και ελαφρώς νησί, αυτή η επιλογή είναι ιδανική για μια κρύα εποχή. Το πρόσθετο πλεονέκτημά του είναι ότι περιέχει όλα τα διαθέσιμα προϊόντα.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 600 g;
- γλυκό πιπέρι - 600 γραμμάρια.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 500 g;
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης.
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλιά.
Προετοιμασία
- Χοιρινό κομμένο σε κύβους, τηγανίζουμε σε ένα καζάνι.
- Κόψτε τα λαχανικά και προσθέστε στο κρέας.
- Ρίχνουμε πάστα ντομάτας από το βάζο, προσθέτουμε μπαχαρικά και σκόρδο, μαγειρεύουμε για μια ώρα. Στο τραπέζι chashushuli στο γεωργιανό, σερβίρετε με πράσινα.
Chashushuli από βόειο κρέας σε γεωργιανή
Η πιο κοινή και δημοφιλής επιλογή είναι το μοσχαρίσιο chashushuli . Είναι απαραίτητο η συνοχή αυτού του πιάτου να είναι ημι-υγρή. Στη Γεωργία γίνεται αποδεκτή η εξυπηρέτηση με ψωμί πίτας ή χυλό αραβοσίτου. Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμαστείτε: πρώτα, μπορείτε να τηγανίζετε λίγο το κρέας και στη συνέχεια το βάζετε στο χυμό σας ή το μαριναρίζετε με κρεμμύδια και στη συνέχεια σβήστε καλά.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- φρέσκες τομάτες - 400 g.
- λυκίσκο-suneli -0, 5 κουταλιές της σούπας?
- χυμό ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλάτι, άνηθο, μαϊντανό.
Προετοιμασία
- Βόειο κρέας και τα κρεμμύδια κομμένα σε κομμάτια, συνδέστε και συμπιέστε τα πάντα καλά με τη βοήθεια των χεριών.
- Ρίχνουμε το λάδι, χυμό λεμονιού, αφήνουμε για 30 λεπτά.
- Σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι βάζετε το κρέας με κρεμμύδια, σιγοβράζετε για περίπου 20-30 λεπτά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το σκόρδο και τα χόρτα. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
- Στο τέλος προσθέστε αλάτι, σκόρδο και χόρτα, επιμείνετε chashushuli, μαγειρεμένα σε γεωργιανό, 10-15 λεπτά.
Chashushuli από κοτόπουλο - συνταγή
Απίστευτα νόστιμο βγαίνει και chashushuli από το κοτόπουλο, το πλεονέκτημά του είναι η ταχύτητα του μαγειρέματος και το γεγονός ότι αυτός ο τύπος κρέατος αναφέρεται σε διατροφή. Κατά τη διαδικασία της σβέσης του κρέατος θα γίνει πολύ μαλακό, μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με αιχμηρά εξαρτήματα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο μέρος όπως ένα στήθος κοτόπουλου.
Συστατικά:
- στήθος - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 7-8 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμ.?
- κόκκινο ζεστό πιπέρι - 0, 5 κουταλάκια του γλυκού,
- αλάτι, βότανα.
- λυκίσκο-suneli, adzhika, κόλιανδρο.
Προετοιμασία
- Κόψτε το φιλέτο.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε.
- Προσθέστε το κρέας, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το πιπέρι στα κρεμμύδια.
- Στρώνουμε το χυμό από τις ντομάτες, ρίχνουμε το κρέας σε αυτά, τα βγάζουμε και μετά από 1 ώρα σφραγίζοντας τη σόμπα.
- Στο τέλος προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένα χόρτα. Πλύνετε το πιάτο για 15 λεπτά.
Chashushuli από το προβάτο
Η πραγματική εμπειρία όλων των παραδόσεων της εθνικής κουζίνας θα βοηθήσει στη συνταγή του chashushuli στο γεωργιανό, το οποίο περιλαμβάνει το αρνί στη δομή του. Αυτό το είδος κρέατος είναι πολύ θρεπτικό, πικάντικο πρωτότυπο γεύση του δίνεται από ένα μεγάλο αριθμό μπαχαρικών, οι ποικιλίες των οποίων μπορούν να επιλεγούν σύμφωνα με την ατομική προτίμηση της οικοδέσποινας.
Συστατικά:
- μοσχάρι - 500 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 τεμάχια.
- κόλιαντρο - 1 ώρα. l.
- λυκίσκος-σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- adzhika - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- άνηθο, μαϊντανός - 50 g;
- ντομάτα - 300 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας σε κύβους, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε το adzhika και επιμένουμε μισή ώρα.
- Τηγανίζουμε το κρέας στο καζάνι. Προσθέστε μπαχαρικά και σκόρδο, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Από τις ντομάτες κάντε τη σάλτσα, προσθέστε το στο κρέας μαζί με το πιπέρι και σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα.
- Grind άνηθο και χόρτα, ρίξτε στο καζάνι. Chashushuli, μαγειρεμένα στο Γεωργιανό, επιμένουν 20 λεπτά.
Chashushuli με μανιτάρια και σπόρους ροδιού
Με ένα πιάτο κρέατος με πικάντικο πιπέρι στο Kazanka μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε προϊόντα που θα μεταφέρουν τους μοναδικούς τόνους γεύσης τους. Μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και ένα άπαχο πιάτο και να κάνετε chashushuly μανιταριών, όπου θα γίνουν τα κύρια συστατικά. Το πραγματικό χαρακτηριστικό της τροφής θα είναι οι σπόροι του ροδιού.
Συστατικά:
- νερό - 150 ml.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- άνηθο - 10 g.
- ντομάτες - 100 g;
- κόκκοι ροδιού - για την κατάθεση?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Μανιτάρια, κρεμμύδια και τομάτες κομμένα.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε μανιτάρια, χόρτα και ντομάτες.
- Στο τέλος, ρίχνουμε στο νερό, το αλάτι και το πιπέρι, το στιφάδο για μερικά λεπτά.
- Η προετοιμασία του chashushuly τελειώνει με την ανάγκη να πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού.
Chashushuli από σολομό
Όταν αποφασίζετε πώς να μαγειρεύετε chashushuli , μπορείτε να εφαρμόσετε έναν πολύ πρωτότυπο τρόπο και να κάνετε αυτό το πιάτο, χρησιμοποιώντας ως κύριο συστατικό του σολομού. Τα ψάρια θα αποκτήσουν μια ασυνήθιστη γεύση, χάρη στη χρήση αρωματικών μπαχαρικών, η σύνθεση των οποίων επιλέγεται σύμφωνα με την προσωπική επιθυμία του σεφ.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 1200 g.
- ξύδι κρασί - 0,5 φλιτζάνι?
- χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιανδρος).
- Μπαχαρικά (κρόκος ιερίτη, κανέλα, γαρίφαλο, πιπέρι, λυκίσκος-σουνέλι).
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα φιλέτα σε κομμάτια και βράστε.
- Κάντε τη σάλτσα αναμειγνύοντας τα μπαχαρικά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, χόρτα και ξίδι.
- Συνδυάστε τη σάλτσα με ψάρια και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
Chashushuli στο γεωργιανό - συνταγή σε ένα πολυπαραγοντικό
Μπορείτε να κάνετε το μαγείρεμα ευκολότερο και να κάνετε chashushuli σε ένα πολυπαραγοντικό. Αυτό το πιάτο είναι εφοδιασμένο με ένα συνηθισμένο σύνολο συστατικών, η συνταγή του χρησιμοποιεί μια τεράστια ποσότητα μπαχαρικών, αλλά οι διαδικασίες διεξάγονται με τον καθορισμό ειδικών τρόπων λειτουργίας. Η οικοδέσποινα θα χρειαστεί μόνο να προετοιμάσει τα προϊόντα εγκαίρως για να τα βάλει στο κύπελλο της συσκευής.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κόκκινο καυτό πιπέρι, αλάτι, πιπέρι εδάφους?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πράσινα.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας και μαρινάρετε σε μπαχαρικά για περίπου μισή ώρα.
- Στο multivarker χωρίστε ξεχωριστά τα κρεμμύδια και το κρέας και στη συνέχεια τα συνδυάστε.
- Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι, τις ντομάτες.
- Για να τερματίσετε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για 2 ώρες.
- Η συνταγή για το μαγείρεμα chashushuly τελειώνει με την προσθήκη των χόρτων πριν από την εξυπηρέτηση.