Εκείνοι που δεν είναι αδιάφοροι στα πιάτα με ανατολίτικη γεύση, σίγουρα θα απολαύσουν τη γεύση της ιαπωνικής κάρυ. Η προετοιμασία για ένα τέτοιο γεύμα είναι εύκολη, αλλά το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτική.
Πώς να μαγειρεύουν κάρυ με ρύζι στα ιαπωνικά - συνταγή με κοτόπουλο
Συστατικά:
- ρύζι - 240 g.
- κοτόπουλο (φιλέτο) - 620 g.
- βολβός κρεμμυδιού - 110 g;
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- καρότα - 160 γραμμάρια.
- πατάτες - 360 g.
- πάστα ντομάτας - 65 γρ
- ρίζα τζίντζερ - 20 g;
- γάλα καρύδας - 390 ml.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - στη γεύση?
Για σάλτσα curry:
- σκόνη curry - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με ολίσθηση.
- φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα - 55 ml.
- Σπόροι μουστάρδας - 15 g.
- φρέσκες ντομάτες - 420 g.
- κρεμμύδι-95 g.
- τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λοβές καυτερού πιπεριού - 1-2 τεμ.
Προετοιμασία
Αρχικά, θα προετοιμάσουμε το κρέας κοτόπουλου. Το ξεπλένουμε με δροσερό νερό, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το αλατίζουμε, το πιπέρι, πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι και το βάζουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Μόλις το πουλί μαυρίσει, προσθέστε ένα προηγουμένως καθαρισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότα και μετά από λίγα λεπτά από κύβους πατάτας, χύστε τα συστατικά με γάλα καρύδας, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το να μαλακώσει για λίγο.
Ταυτόχρονα, ετοιμάζουμε σάλτσα κάρυ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε φρέσκες ντομάτες με βραστό νερό, προηγουμένως κόψτε το φρούτο σταυρωτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα. Η σάρκα της ντομάτας είναι τριμμένη σε τρίφτη. Προσθέστε στο πολτοποιημένο πατάτες ψιλοκομμένα λοβούς καυτερής πιπεριάς και τριμμένα κρεμμύδια, ρίξτε σκόνη κάρι και αλέστε τους σπόρους στο μύλο καφέ, και προσθέστε ρίζα τζίντζερ και φυτικό έλαιο. Μεταφέρετε την προκύπτουσα σάλτσα στο κρέας, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, αναμείξτε και ζυγίστε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα συστατικά.
Για τη σίτιση, βράζουμε το χαλαρό ρύζι, το απλώνουμε σε ένα πιάτο στη μία πλευρά και από την άλλη βάζουμε μαγειρεμένο κρέας με κάρυ λαχανικά.
Για να προετοιμάσετε την ιαπωνική κάρι με ρύζι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το κοτόπουλο. Ιδανικά εναρμονίζεται σε αυτό το πιάτο και το βόειο κρέας, και το χοιρινό. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει κάπως να μεταμορφώσετε την τεχνολογία του μαγειρέματος. Αρχικά, είναι απαραίτητο να τηγανίζετε ψητό βόειο κρέας ή χοιρινό σε μια μικρή ποσότητα ζωμού για τριάντα λεπτά, στη συνέχεια αφήστε την υγρασία να εξατμιστεί και μόνο στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά και το γάλα καρύδας. Στα υπόλοιπα το πιάτο προετοιμάζεται καθώς και με το κοτόπουλο και αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο.