Πολλά κορίτσια και γυναίκες που γνωρίζουν τις δίαιτες και παρακολουθούν το βάρος τους έχουν πάντα μια τέτοια διατροφική λιχουδιά στο οπλοστάσιό τους, όπως το λάχανο του μπρόκολου . Αλλά εκτός από τις χαμηλές θερμίδες, αυτό το πράσινο θαύμα έχει πολλά οφέλη με τη μορφή βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Αυτές είναι βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη Α, C, E, PP, καθώς και μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο. Και χάρη στο περιεχόμενο της χολίνης και της μινθονίνης, το μπρόκολο παλεύει με τη συσσώρευση χοληστερόλης στο σώμα. Έτσι το φυτό είναι επίσης θεραπευτικό.
Αν έχετε τουλάχιστον ένα μικρό οικογενειακό οικόπεδο, μπορείτε να σκεφτείτε σοβαρά την καλλιέργειά του. Λοιπόν, δεδομένου ότι το έχετε ήδη προσγειωθεί στα κρεβάτια σας, αλλά δεν ξέρετε πότε να μαζέψετε ένα λάχανο μπρόκολο, θα σας δώσουμε μια ένδειξη.
Πότε να μαζέψετε μπρόκολο;
Δεν μπορείτε να ανεχτείτε το κιτρίνισμα των κεφαλών του μπρόκολου, η συγκομιδή πρέπει να γίνει πριν τα μπουμπούκια ανοίξουν και εμφανίζονται μικρά κίτρινα λουλούδια. Το κεφάλι πρέπει να είναι πράσινο, διαφορετικά δεν θα είναι κατάλληλο για φαγητό.
Συνήθως το κυρίως κεφάλι είναι ήδη έτοιμο για 75-110 ημέρες μετά τη σπορά (όλα εξαρτώνται από την ποικιλία). Φτάνει το βάρος των 400 γραμμάρια και έχει διάμετρο περίπου 20 εκ. Αν κυνηγήσετε το μέγεθος και περιμένετε να αυξηθεί το λάχανο, μπορείτε να χάσετε τη στιγμή. Για περίπου 2-3 ημέρες, ο ταξιανθία θα διαλυθεί και τα κεφάλια θα χάσουν όχι μόνο την παρουσίαση αλλά και τη δυνατότητα φαγητού.
Η συγκομιδή του μπρόκολου αρχίζει με το κλαδέμα του κεντρικού στελέχους. Θα πρέπει να φτάσει σε μήκος 10-15 cm. Μετά από αυτό το διάστημα, η συγκομιδή συγκομίζεται από τους πλευρικούς βλαστούς. Όλες οι ταξιανθίες πρέπει να αποκόπτονται μαζί με τους βλαστούς, επειδή είναι ζουμερές, όπως τα κεφάλια.
Είναι καλύτερα να μαζεύετε το λαχανικό μπρόκολο νωρίς το πρωί, όταν η δροσιά βρίσκεται ακόμα στο γρασίδι. Το τελευταίο πράγμα είναι αργά το βράδυ. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι το κεφάλι δεν ξεθωριάζει περισσότερο. Κόψτε με κοφτερό μαχαίρι λοξά.
Μην βιαστείτε μετά τον καθαρισμό του κύριου κεφαλιού αμέσως αποκόψτε τον δακτύλιο - σε αυτό με την πάροδο του χρόνου, σχηματίζονται πλευρικοί βλαστοί. Εάν συνεχίζετε να φροντίζετε το φυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε από αυτό πολλά ακόμα μικρά κεφάλια. Από τους μασχαλιαίους οφθαλμούς οι βλαστοί θα αναπτυχθούν και στις κορυφές τους θα σχηματιστούν κεφαλές με μάζα 200 γραμμάρια και 6 εκατοστά σε διάμετρο. Αυτό αυξάνει την απόδοση του μπρόκολου και τεντώνει την εποχή της άφιξής του στο τραπέζι.
Γνωστούς κηπουροί καλλιεργούν ακόμα λάχανο σε κελάρια και βαθιά θερμοκήπια. Πριν από το σκάψιμο, το εργοστάσιο είναι προ-ποτισμένο καλά (1-2 ημέρες). Να αναπτυχθούν οι θάμνοι με μια καλά αναπτυγμένη ροζέτα των φύλλων.