Οι φωτεινές και πολύχρωμες λιχουδιές αγαπούνται από παιδιά, αλλά το ενήλικο επιδόρπιο δεν θα σας αφήσει αδιάφορο. Εάν θέλετε να επιτύχετε ένα αποτέλεσμα "wow" ενώ σερβίρετε γλυκά, τότε σίγουρα προετοιμάστε ένα κέικ ουράνιου τόξου. Το όνομα περιγράφει εντελώς την εμφάνιση του πιάτου: λαμπρά στρώματα κέικ, χρωματισμένα με χρωματισμό τροφίμων, προστίθενται στο ουράνιο τόξο, ανταλλάσσοντας με μια απαλή κρέμα.
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ ουράνιου τόξου - συνταγή
Ως μέρος αυτής της κέικ ουράνιου τόξου, τα κέικ θα παρασκευαστούν από μια απλή ζύμη μπισκότων, αλλά θα προετοιμάσουμε την κρέμα από ένα λεπτό μείγμα τυριού κρέμας και μαλακού βουτύρου.
Συστατικά:
Για το κέικ:
- βούτυρο - 175 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 235 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- γιαούρτι - 115 ml.
- γάλα - 65 ml.
- αλεύρι - 430 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- χρωστικές τροφίμων.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 220 g.
- κρέμα γάλακτος - 245 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 445 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες, ετοιμάστε το μείγμα μπισκότων συνδυάζοντας το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη. Όταν το μείγμα γίνει απαλό και ευάερο, ρίξτε τη βανίλια και αρχίστε να προσθέτετε αυγά. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά και αρχίστε να τα προσθέτετε στη ζύμη εναλλάξ με γάλα και κεφίρ. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, διανείμετέ την σε 7 ίσα μέρη (για το σκοπό αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα βάρη) και ανακατεύουμε κάθε ένα από τα μέρη με μερικές σταγόνες χρώματος τροφίμων μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή απόχρωση.
Εάν θέλετε να κάνετε ένα κέικ ουράνιου τόξου με φυσικές βαφές, χρησιμοποιήστε για αυτόν τον σκοπό φρούτα, μούρα και χυμούς λαχανικών. Είναι αδύνατο να επαναληφθούν ακριβώς οι αποχρώσεις του ουράνιου τόξου, αλλά είναι πολύ πιθανό να δημιουργηθούν φωτεινά στρώματα. Χρησιμοποιήστε το χυμό καρότων, σπανάκι, τεύτλα, βατόμουρα και βατόμουρα, καθώς και τα μείγματα τους.
Πριν συλλέξετε το κέικ, αφήστε κάθε ένα από τα κέικ να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια πιάστε την προετοιμασία της κρέμας. Για κρέμα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και τη σκόνη σε σκόνη, ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας και επαναλάβετε το μαστίγιο. Τώρα ξεκινήστε με μερίδες για να βάζετε τυρί κρέμα, χωρίς να σταματήσετε το εγκεφαλικό επεισόδιο του μίξερ. Έτοιμη κρέμα για κέικ ουράνιου τόξου πρέπει να είναι ελαφριά και ομοιογενής.
Διαδώστε τις κρέμες με κρέμα, αναδιπλώνοντας μαζί, και τα υπόλοιπα διανέμονται έξω. Υπάρχουν πολλές επιλογές για διακόσμηση, αλλά το απλούστερο και λαμπρότερο από αυτά είναι το ραντισμό των αποχρώσεων με χρωματιστές χάντρες ζάχαρης.