Το γάλα καρύδας είναι μια γαλακτοκομμένη γλυκιά βάση, που προέρχεται από τον πολτό της καρύδας. Μια από τις πιο δημοφιλείς παρερμηνείες είναι ότι το γάλα καρύδας υποτίθεται ότι είναι υγρό που βρίσκεται μέσα στην ίδια την καρύδα. Αρκεί να κάνουμε μια τρύπα στο κέλυφος, να βάλουμε έναν σωλήνα και να πίνουμε γάλα! Στην πραγματικότητα, είναι πολύ πιο δύσκολο να πάρετε ένα λευκό, παχύ γλυκό υγρό, παρόμοιο με το αγελαδινό γάλα, από καρύδα, αλλά αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε λίγο. Το γάλα καρύδας δεν περιέχει λακτόζη, ασβέστιο και καζεΐνη, επομένως είναι ιδανικό για άτομα που είναι αλλεργικά σε αυτά τα τρόφιμα. Ας προσπαθήσουμε και εμείς στο σπίτι για να προσπαθήσουμε να κάνουμε γάλα καρύδας, και απολαύστε την απαλή και εκπληκτική γεύση του.
Συνταγή για γάλα καρύδας
Συστατικά:
- πολτός καρύδας - 400 g.
- νερό - 4 στοιχεία?
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψουν το γάλα καρύδας; Έτσι, πάρτε μια ώριμη φρέσκια καρύδα, κόψτε προσεκτικά, βγάλτε τη σάρκα και τρίψτε την σε ένα μικρό τρίφτη. Αν δεν έχετε καρύδα, μπορείτε να αγοράσετε τα έτοιμα κοκκοφοίνικα, αλλά το γάλα θα αποδειχθεί λιγότερο κορεσμένο και λιπαρό. Στη συνέχεια γεμίστε τα τσιπ με κρύο νερό και αφήστε το για περίπου 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ροκανίδια πρέπει να διογκώνονται σωστά και να είναι κορεσμένα με νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε βανίλια στο μπολ για να δοκιμάσετε και να ρίξετε το λιωμένο μέλι εκ των προτέρων. Όλα αναμίχθηκαν και μετακινήθηκαν απαλά μέσα στο δοχείο του μπλέντερ. Αλέθουμε για 30 δευτερόλεπτα πριν λάβουμε μια ομοιογενή μάζα με μεγάλη ταχύτητα. Κατόπιν φιλτράρετε το υγρό μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Το υπόλοιπο ξύρισμα καρύδας δεν απορρίπτεται, επειδή από αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε μια άλλη μερίδα γάλακτος. Ή μπορείτε να το στεγνώσετε στο φούρνο και να το βάλετε σε μια τσάντα για να προσθέσετε στο ψήσιμο. Το έτοιμο γάλα καρύδας χύνεται σε πλαστικό βάζο, κλείνει με καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το γάλα για μέγιστο διάστημα δύο ημερών, μπορείτε ακόμη και να το παγώσετε, τότε θα διαρκέσει περισσότερο.
Πριν χρησιμοποιήσετε το γάλα καρύδας, αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο για να περάσει η κρέμα. Και τι μπορείτε να κάνετε με το γάλα καρύδας; Μπορείτε, φυσικά, να το πίνετε στην καθαρή του μορφή, είναι πολύ νόστιμο, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρεύετε πιάτα με γάλα καρύδας , για παράδειγμα, ταϊλανδική σούπα με γάλα καρύδας . Και μπορείτε να αναμίξετε διάφορα κοκτέιλ από αυτό. Πώς; Ναι, όλα είναι πολύ απλά!
Κοκτέιλ γάλακτος καρύδας
Συστατικά:
- γάλα καρύδας - 300 ml.
- βατόμουρο - 0, 5 στοιχεία?
- κεράσι χωρίς σπόρους - 0, 5 στοιχεία?
- βακκίνια - 0, 5 στοιχεία?
- ζάχαρη - στη γεύση?
- φρέσκο ανανά - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε γάλα καρύδας, προσθέτουμε κατεψυγμένα κεράσια χωρίς σπόρους, βατόμουρα και βατόμουρα. Βάζουμε τη ζάχαρη στη γεύση και το ανακατεύουμε καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να λείψει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοκτέιλ σε γυαλιά υψηλής γυαλί, βάζουμε παγάκια και διακοσμούμε με φρέσκες φέτες ανανά. Θα προσθέσει ένα άγγιγμα ξινών, φρέσκων σημειώσεων!
Αλκοολικό κοκτέιλ με γάλα καρύδας
Συστατικά:
- μπανάνα - 1 τεμάχιο.
- μάνγκο - 2 τεμάχια.
- γάλα καρύδας - 400 ml.
- φλούδα λεμονιού?
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- σπόροι καρδαμομύλου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι - για διακόσμηση.
- λικέρ - 50 ml.
Προετοιμασία
Μπανάνα ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο. Το μάνγκο καθαρίζεται επίσης, βγάζουμε απαλά το κόκαλο και συνθλίβουμε τον πολτό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τον επεξεργαστή ή τον μπλέντερ παρασκευασμάτων φρούτων, προσθέστε γάλα καρύδας, λικέρ, λεμόνι, χυμό, μπαχαρικά και χτυπήστε τα πάντα σε μια ομοιογενή κατάσταση, ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια. Βάζουμε όμορφα ποτήρια και σερβίρουμε ένα κοκτέιλ στο τραπέζι.