Η Τουρκία βραστά γαλοπούλα

Τις περισσότερες φορές, το βραστό χοιρινό παρασκευάζεται από χοιρινό ή βοδινό κρέας . Θα σας πούμε μια πιο διατροφική επιλογή - η συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινό βραστό χοιρινό.

Τουρκικό ζεστό βραστό χοιρινό στο φούρνο

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 1,5 kg.
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ξηρά καρυκεύματα (κόκκινη και μαύρη πιπεριά, ρίγανη, πάπρικα, σπόροι κορίανδρου, βασιλικός) - για γεύση.
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• αλάτι - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• νερό - 1 λίτρο.

Προετοιμασία

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε την άλμη: ανακατέψτε το αλάτι στο νερό μέχρι να διαλυθεί. Απορροφήστε το προκύπτον διάλυμα κρέατος για μια ώρα στους 3 ° C. Στη συνέχεια, η άλμη αποστραγγίζεται και το κρέας πλένεται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνει. Τα σκελίδες σκόρδου κόβονται με επιμήκεις ρίγες, με τη βοήθεια μακρύ μαχαίρι κάνουμε τις περικοπές στο κρέας και το σκόρδο τους με το σκόρδο. Τα ξηρά καρυκεύματα αναμιγνύονται με μουστάρδα και φυτικό έλαιο. Το προκύπτον μίγμα χύνεται με κρέας από όλες τις πλευρές, τυλιγμένο σε μεμβράνη τροφής και τοποθετείται στο ψυγείο για μια μέρα. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 220 μοίρες, το κρέας βγαίνει σε δίσκο ψησίματος και αποστέλλεται στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αλλά δεν μπορούμε να πάρουμε το βραστό χοιρινό, αφήστε το να κρυώσει σταδιακά εκεί, εξαιτίας αυτού θα είναι πιο ζουμερό.

Τούρκικο βραστό χοιρινό σε ένα multivark

Συστατικά:

• μαστό - 1 kg.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• καρύκευμα - για γεύση.

Προετοιμασία

Για να προετοιμάσετε την άλμη σε 1 λίτρο νερού, διαλύστε 2 κουταλιές αλάτι. Γεμίζουμε το κρέας με άλμη και το στέλνουμε στο ψυγείο κάπου για μια μέρα. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το στεγνώνουμε. Ετοιμάζουμε την επικάλυψη: στο μπολ αναμειγνύουμε καρυκεύματα (μπορεί να είναι έτοιμα καρυκεύματα για το κρέας και μπορεί να είναι ξεχωριστά κουρκούμη, σπόροι μουστάρδας, κόλιανδρο, πιπέρι, πάπρικα), το σκόρδο και το φυτικό έλαιο που περνά μέσα από τον τύπο. Το βάλαμε με κρέας. Το βάζουμε σε μια τσάντα και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες. Στη συνέχεια βάζουμε λάδι στο τηγάνι του multivark, βάζουμε το κρέας σε αυτό. Στη λειτουργία "Ψήσιμο", τηγανίστε για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά και στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε το βραστό χοιρινό, το συσκευάζουμε σε φύλλα και το αφήνουμε να κρυώσει.