Η γλώσσα των χοίρων είναι καλή και κακή

Το χοιρινό, παρά τα πολύ αμφιλεγόμενα σχόλια διατροφολόγων και ιατρικών ειδικών, είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους κρέατος. Η γλώσσα του χοιρινού κρέατος ανήκει σε παραπροϊόντα υψηλής ποιότητας και έχει μια λεπτή δομή με λεπτή γεύση. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τα πιάτα με αυτή τη λιχουδιά. Αλλά αν η γλώσσα των χοίρων είναι χρήσιμη και ποιο είναι το όφελος και η βλάβη της, δεν γνωρίζουν όλοι.

Όφελος και βλάβη της γλώσσας του χοίρου

Για να κατανοήσετε τι οφέλη μπορούν να αντληθούν από τη γλώσσα των χοίρων, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τη βιοχημική της σύνθεση και την θερμιδική αξία . Αυτό το παραπροϊόν, καθώς και το χοιρινό κρέας, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, μέταλλα και βιταμίνες. Στη σύνθεσή του, είναι η δεύτερη μόνο στο φιλέτο, δηλαδή το κρέας της πρώτης κατηγορίας.

Το κύριο πράγμα, από τη γλωσσίδα του χοίρου είναι χρήσιμο, είναι μια υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, που αποτελούν περισσότερα από 5 g ανά 100 g προϊόντος. Η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων περιλαμβάνει:

• βιταμίνη ΡΡ - 4,4 εκατ.,
• βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης) - περισσότερο από 7 mg.
• βιταμίνη Ε - περίπου 1 mg.
• βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β6, Β9, Β12) - περισσότερο από 0,5 mg
• κάλιο - 175-178 mg.
• φωσφόρου - 165 mg.
• νάτριο - περισσότερο από 90 mg.
• μαγνήσιο - 20 mg.
• ασβέστιο - 10 mg;
• μαγγάνιο - 0,02 mg;
• κοβάλτιο - 3 mcg.

Η θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος είναι 210 kcal ανά 100 g, η οποία είναι σημαντικά χαμηλότερη από τη μέση ενεργειακή αξία του χοιρινού κρέατος - περίπου 270-280 kcal. Το βάρος μιας γλώσσας είναι περίπου 300 γραμμάρια.

Παρά την πλούσια σύνθεση, οι συχνές και μεγάλες ποσότητες κατανάλωσης αυτού του υποπροϊόντος μπορεί να είναι επιβλαβείς. Στη σύνθεσή του ένα πολύ μεγάλο ποσοστό των λιπών (69%) και της χοληστερόλης (50 mg), που μπορεί να διαταράξει το πεπτικό σύστημα και να επηρεάσει αρνητικά τα αγγεία. Δεν είναι επιθυμητό να καταστρατηγηθούν τα προϊόντα χοιρινού κρέατος για άτομα που πάσχουν από ασθένεια του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί κατά την επιλογή και την αγορά αυτού του προϊόντος. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι η γλώσσα των ζώων συσσωρεύει πολλά αντισώματα, κατάλοιπα αντιβιοτικών και αυξητικές ορμόνες. Γι 'αυτόν τον λόγο, με την απόκτηση γλώσσας χοίρου, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι κατασκευαστές δεν κακοποίησαν χημικά και φαρμακευτικά σκευάσματα κατά τη διατροφή του ζώου.