Είναι απίθανο να μπορείτε να βρείτε ένα άτομο που δεν του αρέσουν σπιτικά κέικ , και εκείνους που δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν - μια δεκάρα δωδεκάδα. Ο λόγος για αυτό είναι η διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, την οποία σκοπεύουμε να μειώσουμε και να απλουστεύσουμε σημαντικά, προετοιμάζοντας μια ζύμη χωρίς ζύμες για τις κεφίρ πίτες.
Συνταγή για δοκιμή πίτας χωρίς μπαχαρικό
Όταν παίρνετε μια ζύμη χωρίς την προσθήκη ζύμης, είναι πάντα απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι δεν είναι εγγυημένο να είναι τόσο ευάερο και μαλακό όσο το ανάλογο ζύμης. Απογοήτευση εκ των προτέρων δεν αξίζει τον κόπο, επειδή υπάρχουν πολλές καλά σχεδιασμένες συνταγές, από τις οποίες έρχεται μια μαλακή ζύμη, και αυτή η συνταγή είναι μόνο ένας από αυτούς.
Συστατικά:
- κεφίρ 3,2% - 500 ml.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς λόφο.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 400-450 g.
Προετοιμασία
Για να ενισχυθεί η αντίδραση της σόδα με γιαούρτι, πριν προστεθεί kefir θα πρέπει να θερμανθεί ελαφρώς. Όταν προστίθεται σόδα και η βίαιη αντίδραση είναι πλήρης, προσθέστε στο αυγό kefir, αλάτι με ζάχαρη, λίγο φυτικό έλαιο και ρίξτε τα πάντα στο αλεύρι. Αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με μια σπάτουλα και όταν γίνεται ομοιόμορφη, μεταφέρετε σε μια λιπαρή επιφάνεια εργασίας και διαιρέστε σε μερίδες. Κάθε μία από τις μερίδες σχηματίζεται σε ένα κομμάτι με ένα αγαπημένο γέμισμα, και στη συνέχεια να προχωρήσει στο ψήσιμο ή το ψήσιμο τους.
Bezdozhzhevoye ζύμη για τις τηγανισμένες πίτες σε ένα τηγάνι
Για τις τηγανισμένες πίτες είναι ιδιαίτερα κατάλληλο χωρίς ζύμη ζύμης. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γίνεται ελαφρύ και ευάερο στο εσωτερικό, και έξω από αυτό είναι ελαφρώς ροδοκόκκινη και ψιλοκομμένο.
Συστατικά:
- σόδα - 5 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κεφίρ - 245 ml.
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- αλεύρι - 410 g.
Προετοιμασία
Μόλις θερμανθεί το κεφίρ, γλυκά γλυκά και αλάτι, ρίξτε τη σόδα και περιμένετε μέχρι να ολοκληρωθεί η αντίδραση. Ρίχνουμε κεφίρ στο αλεύρι μαζί με ένα ζευγάρι χτυπημένα αυγά και φυτικό έλαιο. Μετά το ζύμωμα της ζύμης, διαιρέστε το και προχωρήστε στο χύτευση των πλακών. Τα τηγανίζουμε αμέσως μετά την ολοκλήρωση της χύτευσης.
Bezdozhzhevoe ζύμη για patties στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- φυτικό έλαιο - 65 ml.
- βούτυρο - 85 g.
- αλεύρι - 490 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- κεφίρ - 135 ml.
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Αφού χτυπήσετε τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το φυτικό έλαιο σε αυτά. Μετά το χτύπημα όλων μέχρι την ομοιομορφία, ρίξτε το μίγμα στο γιαούρτι. Συνδυάστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε τα με υγρά μέχρι να ληφθεί μια δοκιμή. Μετά τη χύτευση, ψήνουμε κέικ σε 180 μοίρες.