Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους και να γευτείτε το πρωτότυπο και πολύ νόστιμο γλυκό κουτάλι, να προετοιμάσετε την μαρμελάδα από τα μανταρίνια μαζί με τη φλούδα σύμφωνα με τις συνταγές μας. Επιπλέον, η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί από κρούστες μανταρινιού, μια από τις προτεινόμενες επιλογές είναι γι 'αυτό.
Jam από ολόκληρα μανταρίνια με φλούδα - συνταγή
Συστατικά:
- μεσαίου μεγέθους μανταρίνια - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
- καθαρό νερό - 500 ml.
- κανέλα - 1-2 ραβδιά?
- κονκάρδες - 2-3 αστέρια.
- γαρύφαλλα - 5-7 μπουμπούκια.
- λεμόνι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας μανταρίνι με φλούδα, πλύνετε προσεκτικά το μικρό φρούτο με μια βούρτσα και σαπούνι, αφαιρέστε τους μίσχους και στη συνέχεια ρίξτε για 15 λεπτά με απότομο βραστό νερό. Τώρα το καυτό νερό στραγγίζεται και τα μανταρίνια εμποτίζονται σε κρύο νερό για τουλάχιστον είκοσι τέσσερις ώρες, αλλάζοντας περιοδικά σε ένα νέο.
Μετά την πάροδο του χρόνου, κάθε φρούτο μανταρινιού τρυπιέται με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία και τοποθετείται σε ένα δοχείο κατάλληλο για το μαγείρεμα μαρμελάδας. Προσθέστε μπαχαρικά και ζάχαρη στο νερό, ζεστάνε μέχρι να βράσει και ρίξτε τα πάνω στα μανταρίνια. Δίνουμε ένα βράσιμο, στέκεστε στη χαμηλότερη θερμότητα για επτά λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τουλάχιστον έξι ώρες. Στη συνέχεια τοποθετήστε και πάλι την πινακίδα και επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος και ψύξης τέσσερις φορές.
Μετά από αυτό, δοκιμάζουμε τη μαρμελάδα στον ουρανίσκο, προσθέτουμε τη γεύση με την προσθήκη χυμού λεμονιού, βράζουμε για άλλα δύο λεπτά, τοποθετούμε σε προπαρασκευασμένα στείρα βάζα, βιδώνουμε με βραστά καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει ανεστραμμένα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και στη συνέχεια να αποφασίσει για την αποθήκευση.
Δοκιμάστε μαρμελάδα από ολόκληρα μανταρίνια στα δέρματα καλύτερα όχι νωρίτερα από μια εβδομάδα, όταν είναι ήδη καλά τρέφονται.
Κέικ μανταρινιού - συνταγή
Συστατικά:
- κρούστα μανταρινιού - 500 g.
- ζάχαρη σε κόκκους - 0,7 kg.
- νερό.
Προετοιμασία
Οι κρούστες μανταρινιών κόβονται σε αυθαίρετες φέτες περίπου ίδιου μεγέθους, τοποθετούνται σε κατάλληλο δοχείο, γεμίζουν με νερό και αφήνονται για 24 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό σε νέο.
Στη συνέχεια βάζουμε τα δέρματα σε μια κατσαρόλα σμάλτου, τα ξεπλύνουμε και πάλι με καθαρό νερό, έτσι ώστε να τα καλύπτει τελείως, τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Τώρα ρίχνουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι γλυκοί κρύσταλλοι και πάλι πριν βράσουν. Μειώστε την ένταση της φωτιάς στο ελάχιστο και μαγειρέψτε την εμπλοκή για δύο ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, καθαρίστε το στο ψυγείο για οκτώ έως δέκα ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, καθορίζουμε και πάλι τα πιάτα με μαρμελάδα στη σόμπα, το ζεστάνουμε σε βράση, το μαγειρεύουμε στη χαμηλότερη θερμότητα για μισή ώρα. Είναι δυνατόν, εάν επιθυμείτε, να προσθέσετε λίγο πολτό μανταρινιού ή ανασχηματισμένο ανανά πριν από αυτό το στάδιο, αυτό θα δώσει την πρωτοτυπία και τη μοναδικότητα σε ένα βάζο.
Αφού μαγειρέψουμε την μαρμελάδα για τελευταία φορά, το ρίχνουμε πάνω από τα προηγουμένως παρασκευασμένα αποστειρωμένα δοχεία, τα σφραγίζουμε με καπάκια, αφήνουμε να κρυώσουν σε ανεστραμμένη μορφή και να καθορίσουν για αποθήκευση σε άλλες μπάλες.
Μανταρίνι με φλούδα
Συστατικά:
- μεσαίου μεγέθους μανταρίνια - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
- καθαρό νερό - 500 ml.
Προετοιμασία
Μικρότερα μανταρίνια πλένονται επιμελώς, ξεφορτώνουμε τα πεντικιούλα και ρίχνουμε για 15 λεπτά με απότομο βραστό νερό. Στη συνέχεια βυθίζουμε τα φρούτα σε καθαρό, κρύο νερό και αφήνουμε το για μια μέρα, αλλάζοντας περιοδικά το νερό σε ένα νέο.
Στη συνέχεια κόψτε την πάπια μανταρίνι σε δύο μισά, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα σμάλτου, ρίξτε το σιρόπι, βράζουμε από ένα ποτήρι νερό και το μισό πρότυπο της ζάχαρης, τοποθετήστε το φορτίο στην κορυφή και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για οκτώ ώρες.
Τώρα τοποθετήστε το δοχείο με μαρμελάδα στη φωτιά, προσθέστε ένα σιρόπι 150 χιλιοστόλιτρων νερού και 250 γραμμάρια ζάχαρης, μαγειρέψτε στη χαμηλότερη θερμότητα για είκοσι λεπτά και αφήστε το να σταθεί για οκτώ ώρες.
Και πάλι, ζεσταίνετε μέχρι να βράσει, προσθέστε το σιρόπι από το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά ή μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα, απλωμένα σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα , ανασηκώστε τα καπάκια και καθορίστε για αποθήκευση.