Το ψήσιμο στο σπίτι είναι πάντα μια μικρή γιορτή. Μετά από όλα, είναι υπέροχο όταν όλη η οικογένεια συγκεντρώνεται στο τραπέζι και πίνει τσάι με μια αρωματική σπιτική πίτα. Ενδιαφέρουσες συνταγές για πίτα με μαρμελάδα ζύμης ζύμης σας περιμένουν παρακάτω.
Ανοιχτό κέικ με ζύμη
Συστατικά:
- αλεύρι κοσκινισμένο - 540 g.
- άλας ·
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αγελαδινό γάλα - 230 ml.
- ζάχαρη - 40 g.
- μαρμελάδα μήλου - 370 g.
- μαργαρίνη - 40 g;
- φρέσκια ζύμη - 20 g.
Προετοιμασία
Η ζύμη εκτρέφεται στο ήμισυ του θερμού γάλακτος. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, οδηγείτε αυγά και ρίχνετε στο γάλα. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το προ-κοσκίνισμα αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και, στο τέλος της παρτίδας, ρίχνουμε τη λιωμένη μαργαρίνη. Στη συνέχεια, η ζύμη πλένει ελαφρά το αλεύρι, καλύπτει και το στέλνει στη θερμότητα για μια ώρα στα 3. Περιοδικά, ζυμώνεται. Τώρα περίπου το ¼ της ζύμης χωρίζεται και σχηματίζουμε μια πίτα με μαρμελάδα: το μεγαλύτερο μέρος της είναι τυλιγμένο με ένα στρώμα πάχους 10 mm και αποστέλλεται στο καλούπι. Βάζουμε ένα στρώμα μαρμελάδας στην κορυφή. Οι άκρες κάμπτονται περίπου 2 εκ. Το υπόλοιπο της ζύμης ξετυλίγεται και κόβεται σε λεπτές ταινίες. Τα στοιβάζουμε από πάνω με τη μορφή ενός πλέγματος. Αφήστε το κέικ για 30 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε για περίπου μισή ώρα σε ένα θερμαινόμενο φούρνο.
Πίτα με μαρμελάδα από ζύμη ζύμης
Συστατικά:
- μαρμελάδα μήλου - 300 g.
- ζάχαρη άμμου - 30 g;
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο λιωμένο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κανέλα - τσίμπημα?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- έτοιμη ζύμη ζύμης - 450 γρ.
- Σιτάλευρο - 50 γρ.
Προετοιμασία
Το τραπέζι τρίβεται με αλεύρι, ανακινείται το μισό φύλλο ζύμης για να καλύψει την επιφάνεια του δίσκου ψησίματος. Λιπάνετε το με βούτυρο και απλώστε την τυλιγμένη ζύμη στην κορυφή, περιστρέφοντας την περίσσεια στις πλευρές. Η επιπλέον ζύμη κόβεται. Εφαρμόστε ένα στρώμα εμπλοκής. Η μήλο κόβεται σε 4 μέρη, κόβει τον πυρήνα και κόβει τα τεταρτημόρια με λεπτές φέτες. Διανέμουμε τα μήλα πάνω από την μαρμελάδα. Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη. Το μαχαίρι κόβει ένα μέγεθος, σε τάξη σκακιέρας. Ελαφρά τέντωμα των άκρων, τοποθετούμε το στρώμα πάνω από το γέμισμα. Συνδέουμε τις άκρες. Πλένετε τη ζύμη με ένα χτυπημένο αυγό. Μαγειρεύουμε την πίτα για 25 λεπτά σε 180 μοίρες.
Κλείσιμο πίτας με μαρμελάδα μήλου από ζύμη ζύμης
Συστατικά:
- το αλεύρι κοσκινισμένο από το υψηλότερο βαθμό - 350 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- το νερό είναι ζεστό - ¾ φλιτζάνι?
- φρέσκια ζύμη - 25 g.
- παχιά μαρμελάδα μήλου - 1,5 φλιτζάνια?
- δαμάσκηνα - 10 τεμάχια.
- φλούδα πορτοκαλιού - 40 g.
- καρύδια θρυμματισμένα καρύδια - 100 g.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το ζεστό νερό με τη ζύμη, 30 γραμμάρια αλεύρι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε, μέχρις ότου ένα αφρό "καπάκι" σηκωθεί από το αδιαφανές. Στη συνέχεια βάζουμε αλάτι και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Αυτή η μάζα χύνεται στο κοσκινισμένο αλεύρι, σχηματίζουμε τη ζύμη και αφήνουμε να φτάσει μέσα σε μια ώρα. Μοιραζόμαστε τη ζύμη στο μισό. Τοποθετούμε ένα μέρος στο καλούπι και το τεντώστε στην επιφάνεια με τα χέρια μας. Εφαρμόστε ένα στρώμα μαρμελάδας αναμειγμένο με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, τριμμένο ξύσμα και καρύδια. Το δεύτερο μέρος της ζύμης είναι τυλιγμένο στο επιθυμητό μέγεθος, τοποθετείται πάνω από το γέμισμα και στερεώνει τις άκρες. Δίνουμε το κομμάτι εργασίας να παραμείνει περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, ψήνετε το κλειστό κέικ με μαρμελάδα από ζύμη ζύμης περίπου 30-35 λεπτά.