Η ζύμη ζύμης είναι ένας πρωτότυπος και ενδιαφέρον τύπος ζύμης, ο οποίος είναι κατασκευασμένος από απλά και οικονομικά προσιτά προϊόντα. Σήμερα θα σας πούμε μια συνταγή για ένα κτύπημα κρέμας για ντομάτες κερασιού.
Δοκιμή μαγειρικής για ζυμαρικά
Συστατικά:
- αλεύρι - 650-750 g.
- βραστό νερό - 315 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε το ζυμαρικά για τα ζυμαρικά, το αλεύρι κοσκινίζεται προσεκτικά. Στη συνέχεια κάνουμε μια αυλάκωση στη μέση και ρίχνουμε προσεκτικά το φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, εισάγετε ένα απότομο βραστό νερό και ανακατέψτε ελαφρά τη μάζα με ένα κουτάλι, ώστε να μην καεί. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το χτυπημένο αυγό και ρίξτε το μίγμα στη μάζα του αλευριού. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλεύρι και ζυμώστε το με το χέρι σε μια πλαστική και λεπτή κατάσταση. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 35 λεπτά για να ξεκουραστείτε. Μετά από την καθορισμένη χρονική περίοδο, βγάζουμε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, το κυλάτε σε ένα λεπτό στρώμα και κόβουμε με γυαλί τις λεπτές στρογγυλές μπάλες για τις ζυμαριές. Μετά από αυτό προετοιμάζουμε την γέμιση κερασιού και προχωρούμε στο σχηματισμό vareniki.
Καλαίσθητο κτύπημα κρέμας για ζυμαρικά
Συστατικά:
- βραστό νερό - 205 ml.
- αλεύρι - 415 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
Προετοιμασία
Αλεύρι με αλάτι κοσκινισμένο διαφάνεια, κάντε μια μικρή αυλάκωση στην κορυφή και ξεπλύνετε απαλά το φυτικό έλαιο και το απότομο βραστό νερό. Γρήγορα ανακατέψτε τη μάζα με ένα κουτάλι και μόλις αρχίσει να στερεοποιείται η ζύμη, το ζυγίζουμε με τα χέρια μας, χύνουμε το αλεύρι, αν χρειαστεί. Καλύψτε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα και μετά από 30 λεπτά είναι έτοιμη να μαγειρέψετε τα vareniki.
Ζυμάρι ζύμη με γάλα για ζυμαρικά
Συστατικά:
- βούτυρο - 55 g;
- γάλα - 255 ml.
- αλεύρι - 505 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- το αλάτι είναι ωραία.
Προετοιμασία
Συνδέουμε σε ένα μεγάλο μπολ το γάλα, το βούτυρο και ρίχνουμε μια πρέζα λεπτού αλατιού. Φέρνουμε τα περιεχόμενα στη βράση και αφαιρούμε τα πιάτα από τη φωτιά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και σπάμε ένα αυγό κάθε φορά. Ανακατέψτε τη ζύμη σε μια ομοιογενή σύσταση, και στη συνέχεια ρίξτε περισσότερο αλεύρι και ζυμώστε μια πυκνή ελαστική ζύμη. Πριν από την εργασία αφήστε τον να παρασκευαστεί κάτω από μια πετσέτα για περίπου μισή ώρα.
Πώς να ζυμώσετε το κτύπημα της κρέμας για τους μπουμπούκια στον ορό;
Συστατικά:
- διηθήθηκε με νερό - 55 ml.
- αλεύρι - 605 g.
- σόδα - τσίμπημα?
- αλάτι - μια πρέζα?
- ορός - 180 ml.
Προετοιμασία
Σε ένα πολύπλευρο ποτήρι, ρίχνουμε τον ορό και προσθέτουμε νερό για να το ολοκληρώσουμε. Κόβουμε το αλεύρι στο τραπέζι μαζί με αλάτι και σόδα. Στη συνέχεια σε μικρές μερίδες ρίχνουμε σε ένα ξηρό μίγμα ορού γάλακτος και ανακατεύουμε γρήγορα με ένα κουτάλι. Στο τέλος ζυμάστε τη ζύμη με καθαρά χέρια για 5 λεπτά και χρησιμοποιήστε το για να κάνετε ζυμαρικά με κεράσια.
Ζύμη ζυμών για ζυμαρικά με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 205 g.
- ξινή κρέμα - 25 ml;
- βούτυρο - 10 g.
- ζέον νερό - 55 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με αλεύρι και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Το βούτυρο απλώνεται σε ένα μπολ, ρίχνουμε βραστό νερό και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε απαλά το προκύπτον μείγμα στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη πρώτα με μια κουταλιά της σούπας και στη συνέχεια ζυμώνουμε με καθαρά χέρια. Καλύψτε το με μια υγρή πετσέτα και αφήστε το για 5 λεπτά.
Vareniki με κεράσια από τη ζύμη ζύμης
Συστατικά:
- ζύμη παρασκευασμένη ·
- κεράσι χωρίς σπόρους - 755 g.
- ζάχαρη 205 g.
Προετοιμασία
Ενώ η ζύμη αναπαύεται, ετοιμάζουμε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, πλένονται φρέσκα μούρα, αφαιρέστε τις πέτρες και κοιμηθείτε με ζάχαρη. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόβουμε τα κενά με ένα ποτήρι και βάζουμε λίγο κεράσι σε κάθε μία. Στη συνέχεια, καθορίστε τα αντίθετα άκρα, δίνουμε στο ζυμαρικό σχήμα ημισελήνου και το βάζουμε στην πλάκα κοπής. Ομοίως, αντιμετωπίζουμε όλα τα προϊόντα και στη συνέχεια τα βράζουμε σε βραστό νερό.