Σήμερα προτείνουμε να αρχίσετε να προετοιμάζετε ένα υπέροχο, χρήσιμο, πολύ νόστιμο λαχανικό, όπως τα τεύτλα. Αλλά επειδή δίνει μια άψογη γεύση σε συνδυασμό με όλα τα αγαπημένα σας σκόρδα, είναι με αυτό ότι θα το κάνουμε. Και στις συνταγές σας, θα σας πω όχι μόνο πώς να φτιάχνετε τεύτλα μαζί με το σκόρδο με τη μορφή διαφορετικών σαλατών, αλλά θα μοιραζόμαστε επίσης μια θαυμάσια συνταγή για τουρσί σκόρδο σε ένα κουτί από τεύτλα.
Συνταγή σαλάτας παντζάρι με σκόρδο και μαγιονέζα
Συστατικά:
- τεύτλα (μέση) - 3 τεμ.
- αμύγδαλο αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3-4 δόντια;
- λιπαρή μαγιονέζα - 4 κουτάλια επιδόρπιο.
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα τεύτλα καλά, τα στεγνώνουμε και τυλίγουμε κάθε λαχανικό χωριστά στα κομμένα φύλλα του φύλλου τροφίμων. Βάζουμε τα πάντα στο φούρνο που θερμαίνεται σε 180 μοίρες και ψήνουμε τα τεύτλα μας 1 ώρα και 20 λεπτά. Αφού το πάρουμε, το δροσίζουμε, το ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε στο μεγαλύτερο μέγεθος του τρίφτη. Τα καθαρισμένα δόντια από αρωματικό σκόρδο περνάνε κατευθείαν σε ένα μπολ με τεύτλα μέσα από ένα ειδικό πρέσα. Προσθέστε σε αυτά έτοιμο αλεύρι αμυγδάλου, το οποίο μπορείτε να κάνετε στον εαυτό σας, αλέστε σε ένα μύλο καφέ 6-7 κομμάτια αμυγδάλων. Πιπέρι και αλάτι προστίθενται μεμονωμένα στις προτιμήσεις σας. Αναμειγνύουμε τα συνδυασμένα συστατικά της σαλάτας μας, στη συνέχεια εισάγουμε λιπαρή μαγιονέζα σε αυτά και πάλι τελικά αναμειγνύουμε τα πάντα.
Συνταγή τεύτλων με τυρί και σκόρδο
Συστατικά:
- τεύτλα - 550-600 g.
- ξινή κρέμα (με ξινό) - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκληρό τυρί "ρωσικά" - 180 g;
- νεαρό σκόρδο - 4 δόντια;
- καλό αλάτι - 2/3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Οι ρίζες των ριζών τεύτλων πλένονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και, γεμίζοντας τον κόλπο με κρύο νερό, το βάζουμε στη σόμπα σε λειτουργία μέσης πυρκαγιάς για 60 λεπτά. Ψύξτε το λαχανικό και ξεφλουδίστε το αποφλοιωμένο δέρμα. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες και πρώτα τρίβουμε σε αυτό ένα κομμάτι φρέσκου "ρωσικού" τυριού, και στη συνέχεια μέσα από αυτό τρίβουμε τα τεύτλα. Δόντια του νεαρού σκόρδου, τρίψτε μέσα από το μικρότερο τρίφτη. Στα συστατικά που συνθλίβονται με αυτόν τον τρόπο, προσθέτουμε ξινή κρέμα με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε όλο το άρωμα και ανακατεύουμε τη νόστιμη σαλάτα μας.
Συνταγή τεύτλων με καρυδιά, δαμάσκηνα και σκόρδο
Συστατικά:
- τεύτλα (νεαρά φυτά ριζών) - 650-700 g.
- καρύδια πυρήνων - 170 g;
- δαμάσκηνα - 250 g.
- ρίγανη - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- μαγιονέζα - 50 ml.
- Επιπλέον αλάτι - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα νεαρά ρίζα λαχανικών από τεύτλα και τη σχάρα σε ένα τρίφτη που προορίζεται για την προετοιμασία των κορεατικών καρότων. Με τη λεπίδα ενός κοφτερού μαχαίρι ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Επιπλέον, το μέγεθος του αποφλοιωμένου ηλιόσπορου, αλέστε τους ελαφρώς καβουρδισμένους πυρήνες καρυδιού. Τα δαμάσκηνα για 20 λεπτά στον ατμό σε απότομο βραστό νερό, μετά το χύστε και κόψτε έτσι ώστε από κάθε ξηρό καρπό να βγει μόνο 5-6 κομμάτια. Το μόνο που κόβουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το πρόστιμο αλάτι, τη ρίγανη και ανακατεύουμε. Στο τέλος γεμίζουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα με ελαιόλαδο.
Μαριναρισμένο σκόρδο με τεύτλα
Συστατικά:
- σκόρδο - 900 g;
- τεύτλα (μέτριο) - 1 τεμάχιο.
- νερό - 1 λίτρο.
- μαγειρικό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι αρωματικά και μαύρα - 3 μπιζέλια η κάθε μία?
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τραπεζοειδές ξύδι - 1 γυαλί (100 g).
- μπουμπούκια γαρύφαλλου - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Από τα κεφάλια του σκόρδου αφαιρούμε μόνο το ανώτερο στρώμα του φλοιού του. Μεταφέρουμε τις κεφαλές στο νερό που βράζει στη σόμπα και κρατάμε σε αυτό μόνο 60 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε γρήγορα το σκόρδο από το βραστό νερό και το κάνετε πολύ κρύο
Στο βραστό νερό στη σόμπα προσθέτουμε αλάτι κουζίνας, ζάχαρη, δύο είδη πιπέρι και μπουμπούκια γαρύφαλλου. Αφήστε το άλμη να βράσει για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια, κλείστε το και προσθέστε ξίδι σε αυτό. Στο άκρο του λαιμού, ρίχνουμε τεύτλα από σκόρδο στο άλμη και μεταφέρουμε τα βάζα στη σόμπα, σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού. Έτσι, τα αποστειρώνουμε για τουλάχιστον 13-15 λεπτά και αφού σφραγίσουμε όλα με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια.