Το στιφάδο λάχανο είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και προσιτό πιάτο. Μπορεί να είναι ως γέμιση για πίτες και άλλα ψητά προϊόντα, και ένα αρκετά αξιόλογο ανεξάρτητο πιάτο. Προσθέτοντας διάφορα λαχανικά, μανιτάρια και προϊόντα με βάση το κρέας, κάθε φορά που παίρνουμε νέα, πρωτότυπα και πικάντικα πιάτα.
Για τους ιδιοκτήτες του βοηθού κουζίνας, θα σας πούμε σήμερα πώς να μαγειρεύετε το στιφάδο λάχανου σε ένα multivark.
Ζυμωμένο λάχανο με πατάτες στο πολλαπλό
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 920 g;
- κονδύλων πατάτας - 720 g.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- κρεμμύδι - 160 g;
- καρότα - 220 g;
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- χυμός τομάτας - 250 ml.
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- πιπέρι αρωματικά μπιζέλια - 2 τεμ.?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- Αποξηραμένα πικάντικα βότανα (προαιρετικά).
- μίγμα πιπεριών εδάφους ·
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους που καφετίζονται σε λαδιού εξευγενισμένο με λαχανικά με την ιδιότητα του multivark στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα" για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα αποφλοιωμένα καρότα και τα καρότα περάσαμε μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη και τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρούμε τους κοντισμένους κονδύλους από τη φλούδα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα στέλνουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίζουμε για άλλα είκοσι λεπτά.
Τώρα καταστρέψτε το λάχανο, απλώστε τα στα υπόλοιπα λαχανικά και ρίξτε το χυμό ντομάτας. Ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μίγμα πιπεριών, αναμιγνύουμε, αλλάζουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και σταθμεύουμε για μία ώρα. Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, ρίχνουμε τα μπιζέλια γλυκιάς αρωματισμένης πιπεριάς, φύλλα δάφνης, αποξηραμένα πικάντικα βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Ζυμωμένο Λάχανο με Μανιτάρια στο Πολυδύναμο
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 920 g;
- ζαχαρωτά νωπά - 550 g.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- κρεμμύδι - 130 g;
- καρότα - 240 g;
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- διηθήθηκε με νερό - 325 ml.
- πάστα ντομάτας - 25 g;
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- πιπέρι αρωματικά μπιζέλια - 2 τεμ.?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- κάθε φρέσκο χόρτα.
- μίγμα πιπεριών εδάφους ·
- αλάτι.
Προετοιμασία
Οι μπιφτέκια πλένονται, κόβονται σε πλάκες και τοποθετούνται στην λαδωμένη χωρητικότητα του multivarker, τοποθετώντας τον στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα". Κρατάμε για δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια ρίξτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τα κομμένα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίστε για άλλα επτά λεπτά. Τώρα τεμαχίστε το λάχανο και καθορίστε τα μανιτάρια με τα λαχανικά. Σε ζεστό φιλτραρισμένο νερό, διαλύουμε την πάστα ντομάτας, το αλάτι και τη ζάχαρη και την περιχύνουμε στο multivark. Μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο, κλείνοντας το καπάκι, άλλα είκοσι λεπτά.
Τώρα ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, αρωματικά μπιζέλια πιπέρις, ένα μείγμα πιπεριών, αλλάζουμε τη συσκευή σε λειτουργία "Σβήσιμο" και ρυθμίζουμε την ώρα για μία ώρα.
Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ρίχνουμε τα φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.
Ζυμωμένο λάχανο με κιμά και ρύζι σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 450 g?
- κιμά - 350 γρ.
- ρύζι - 220 g.
- κρεμμύδι - 120 g;
- καρότα - 150 g;
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- κρέμα γάλακτος - 25 g;
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- διηθήθηκε με νερό - 375 ml.
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- μπαχαρικά ή αποξηραμένο μαϊντανό - 12 g ή γεύση.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Κιμάς τηγανίζουμε σε λειτουργία "ψήσιμο" σε λαδιού εξευγενισμένο για δεκαπέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και τηγανίστε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
Διανέμουμε τα λαχανικά στη γέμιση, την οποία προ-ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ρύζι, πλένονται εκ των προτέρων, ρίχνουμε αλάτι, αλεσμένο μίγμα πιπεριών, πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα, μπαχαρικά ή αποξηραμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Βάζουμε θερμαινόμενο φιλτραρισμένο νερό, αλλάζουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Plov" και σταματάμε για σαράντα πενήντα λεπτά.