Το ελληνικό γιαούρτι με τη γεύση σας μοιάζει με ένα απλό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, αλλά η τεχνολογία μαγειρέματος έχει κάνει αυτό το προϊόν πιο πυκνό. Η αύξηση της πυκνότητας επιτυγχάνεται με την απομάκρυνση της περίσσειας ορού γάλακτος από απλό γιαούρτι. Ως αποτέλεσμα, παίρνει ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη.
Στο μαγείρεμα, το ελληνικό γιαούρτι έχει κερδίσει τη δημοτικότητα λόγω της ικανότητάς του να μην χτυπήσει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Γι 'αυτό τα πιάτα με ελληνικό γιαούρτι είναι εύκολο να ψήνουν και να διατηρούν μια ευχάριστη συνέπεια.
Σε συνθήκες παραγωγής με τη διήθηση του γιαουρτιού, κανείς δεν ενοχλεί. Τις περισσότερες φορές, το γάλα πυκνώνει τεχνητά, και στην παραγωγή παίρνουμε ένα προϊόν με ένα σωρό άχρηστα πρόσθετα και μια υψηλή περιεκτικότητα σε αποξηραμένο γάλα.
Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας, συνιστούμε να προετοιμάσετε το ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι.
Η συνταγή για το ελληνικό γιαούρτι
Συστατικά:
- βακτηριακή καλλιέργεια για την παρασκευή γιαουρτιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 4 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Το γάλα φέρεται σε ελαφρύ σημείο βρασμού και απομακρύνεται από την πλάκα. Αφήστε το γάλα να κρυώσει κάτω από το καπάκι σε θερμοκρασία 43-45 μοίρες. Επιλέγουμε περίπου ένα ποτήρι γάλα και καλλιεργούμε μια βακτηριακή καλλιέργεια σε αυτό. Ρίχνουμε το γάλα με το ζυμάρι στο υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Μην ξεχνάτε τη στειρότητα όλη αυτή τη φορά. Πλύνετε καλά τα χέρια και την επιφάνεια πριν από το μαγείρεμα, ρίξτε ένα κουτάλι και ένα ποτήρι βραστό νερό. Διαφορετικά, η περιττή μικροχλωρίδα θα πολλαπλασιαστεί ενεργά στο μείγμα και το γιαούρτι δεν θα λειτουργήσει.
Στον φούρνο ενεργοποιήστε το φως και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο γάλακτος. Η παραγόμενη θερμότητα θα επαρκεί για τη ζύμωση. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τη θερμότητα με μια ζεστή κουβέρτα τυλιγμένη στο γάλα.
Έτοιμο γιαούρτι χύνεται πάνω από 3 στρώματα γάζας, που τοποθετούνται πάνω από το τηγάνι. Βάζουμε το γιαούρτι στραγγισμένο στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα πολυκαταστήματα με λειτουργία "Γιαούρτι" για 8 ώρες. Το νόστιμο ελληνικό γιαούρτι λαμβάνεται στο γιαούρτι, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το εμπορικό σήμα της συσκευής σας και αναφέρεται στις οδηγίες σε αυτό.
Ελληνική σάλτσα γιαουρτιού
Συστατικά:
- Ελληνικό γιαούρτι - 3 στοιχεία.
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- άνηθο.
Προετοιμασία
Γιαούρτι αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο άνηθο και χυμό λεμονιού. Προσθέστε το σκόρδο και το τριμμένο αγγούρι στο μείγμα. Σάλτσα εποχής με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Πανακότα με ελληνικό γιαούρτι
Συστατικά:
- κρέμα - 2 στοιχεία?
- βανίλια - 1 pod;
- ζάχαρη - μισό αιώνα?
- ζελατίνη - 1 1/2 κουτ.
- γάλα - μισό αιώνα?
- Ελληνικό γιαούρτι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Βάζουμε την κρέμα στη φωτιά μαζί με το βάζο βανίλιας κομμένο στο μισό. Προσθέτετε τη ζάχαρη στην κρέμα και τα φέρετε σε ελαφρύ βρασμό. Εκχυλίζουμε τη βανίλια, προσθέτουμε ζελατίνη στην κρέμα και αφήνουμε να πρηστεί για 5 λεπτά. Μετά, διαλύστε τη ζελατίνη σε κρέμα και προσθέστε ελληνικό γιαούρτι. Ρίξτε το μίγμα σε σχήματα και το βάζετε στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες.
Σαλάτα με ελληνικό γιαούρτι
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- Ελληνικό γιαούρτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σταφύλια - 1 είδος.
- Σέλινο - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - ένα τσίμπημα?
- μείγμα σαλάτας - 4 αντικείμενα?
- πεκάν.
Προετοιμασία
Το αλατισμένο νερό φέρεται σε βράση και βράζεται σε φιλέτο κοτόπουλου περίπου 15 λεπτά. Έτοιμα φιλέτα δροσερά και χοντρικά κομμένα ή αποσυναρμολογημένα για ίνες.
Το σέλινο κόβεται σε μικρές φέτες, κόβει στα μισά τα σταφύλια και, εάν χρειάζεται, αφαιρεί τα οστά. Τα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται μαζί σε ένα μπολ σαλάτας και καρυκεύονται με ελληνικό γιαούρτι. Για να δοκιμάσετε, προσθέτουμε επίσης αλάτι και πιπέρι. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σαλάτα με τα πεκάν.