Ακόμη και η περίφημη σαλάτα "Olivier" με λουκάνικο έχει πολλές ερμηνείες, κάθε μία από τις οποίες είναι ενδιαφέρουσα και διασκεδαστική με τον δικό της τρόπο. Προσθέτοντας νέα συστατικά στη δομή ή αντικαθιστώντάς τα με αναλόγους, μπορείτε μερικές φορές να εμπλουτίσετε πολύ τη γεύση του σνακ και να την καταστήσετε μια τάξη μεγέθους πιο εκλεπτυσμένη.
Πώς να μαγειρέψετε Olivier με το λουκάνικο;
Η σύνθεση του "Olivier" με το λουκάνικο μπορεί να καθοριστεί από μια κλασική συνταγή ή τεχνολογία, με κάποιο τρόπο διαφορετική από την αυθεντική.
- Εκτός από το λουκάνικο στην παραδοσιακή έκδοση του πιάτου βράζει σε μια ομοιόμορφη, και στη συνέχεια αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες και καρότα, αυγά και τουρσιά.
- Μια αμετάβλητη συνιστώσα είναι τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
- Κρεμμύδια, κρεμμύδια ή πράσινο προστίθενται προαιρετικά.
- Πραγματοποιώντας στην πράξη πρωτότυπες ιδέες για το μαγείρεμα, η σαλάτα "Olivier" με λουκάνικο προσθέτει κρέας, θαλασσινά, μανιτάρια, φρέσκα αγγούρια, κάπαρη και άλλα πρόσθετα.
- Παραδοσιακή επάλειψη για σαλάτα - μαγιονέζα, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί, εάν είναι επιθυμητό, μερικώς ή πλήρως με ξινή κρέμα.
Κλασική σαλάτα με λουκάνικο ελιάς
Η κλασική συνταγή "Olivier" με λουκάνικα και αγγουράκια είναι ιδιαίτερα σημαντική τον χειμώνα, όταν τα φρέσκα λαχανικά έχουν μια αμφίβολη γεύση και πωλούνται σε μια πολύ αντιδημοκρατική τιμή. Κατά την προσθήκη κρεμμυδιών, θα πρέπει να προτιμάτε τις ποικιλίες μαρούλι ή να καπνίζετε τη συνηθισμένη λάμπα αφού κόψετε με βραστό νερό.
Συστατικά:
- πατάτες - 7 τεμάχια.
- αυγά - 7 τεμάχια.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- λουκάνικο - 0,5 kg;
- μπιζέλια - 350 γρ.
- γεμιστά αγγούρια - 4-7 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, μαγιονέζα.
Προετοιμασία
- Βράστε, δροσερό και καθαρό πατάτες, αυγά και καρότα.
- Κόψτε τα υλικά μαζί με λουκάνικα και κύβους αγγουριού με πλευρική διάσταση περίπου 7 mm.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα μπιζέλια, τη μαγιονέζα και το αλάτι.
- Ανακατέψτε "Olivier" με βρασμένο λουκάνικο, σερβίρεται σε ένα μπολ σαλάτας, διακοσμημένο με κλαδάκι μαϊντανό.
Olivier με λουκάνικο και φρέσκο αγγούρι - συνταγή
Περισσότερη φως και φρέσκια γεύση παίρνει μια προετοιμασμένη σαλάτα "Olivier" με φρέσκο αγγούρι και λουκάνικο. Εάν το δέρμα αγγουριού είναι πολύ σκληρό, τότε είναι καλύτερο να το ξεφορτωθείτε, κόβοντας το με ένα αποφλοιωτή λαχανικών. Αντί για τα κρεμμύδια σε αυτή την περίπτωση, προτιμάται το πράσινο, το οποίο πρέπει να κοπεί με λοξά ή ίσια φτερά.
Συστατικά:
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- αυγά - 5 τεμ.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- λουκάνικο - 0,5 kg;
- μπιζέλια - 400 g.
- φρέσκα αγγούρια - 5 τεμ.
- κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο?
- αλάτι, μαγιονέζα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και τεμαχίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά.
- Προσθέστε αγγούρι και λουκάνικο κομμένα με τον ίδιο τρόπο.
- Τοποθετήστε φτερά κρεμμυδιού, μπιζέλια και μαγιονέζα.
- Αλατισμένη σαλάτα "Olivier" με λουκάνικο, αναμιγνύεται, δίνει μια μικρή έγχυση και σερβίρεται με ένα κλαδάκι μαϊντανό.
"Olivier" με καπνιστό λουκάνικο - συνταγή
Μια άλλη συνταγή για ένα νόστιμο "Olivier" με λουκάνικο θα παρουσιαστεί αργότερα. Το επίκεντρό του στην εφαρμογή του καπνισμένου προϊόντος λουκάνικου, το οποίο αντικαθιστά εν μέρει ή πλήρως την παραδοσιακή μαγειρεμένη. Αντί για τα κρεμμύδια επιτρέπεται να χρησιμοποιούν πράσο, το οποίο έχει μια μαλακότερη και λεπτότερη γεύση.
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- αυγά - 5 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- Λουκάνικο βρασμένο και καπνιστό - 200 g.
- μπιζέλια - 300 g.
- γεμιστά αγγούρια - 3-5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, μαγιονέζα.
Προετοιμασία
- Ζάρι τις βραστές πατάτες, τα καρότα και τα αυγά.
- Συρρίκνωση με φέτες παρόμοιου μεγέθους και σχήμα καπνιστό και μαγειρεμένο λουκάνικο, αγγουράκια και κρεμμύδια.
- Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτοντας μπιζέλια και μαγιονέζα.
- Αλατισμένη σαλάτα "Olivier" με καπνιστό λουκάνικο, αναμειγνύεται και σερβίρεται στο τραπέζι.
Olivier με μήλα και λουκάνικο
Ασυνήθιστες νότες γεύσης παίρνουν μια παρασκευασμένη σαλάτα "Olivier" με μήλο και λουκάνικο. Φρούτα φρούτων από ξινό ή γλυκό και ξινό ποικιλίες είναι ιδανικό. Πρέπει να καθαρίζονται απαραιτήτως από τον πυρήνα με σπόρους και, εάν είναι επιθυμητό, από το φλοιό, και στη συνέχεια να κόβονται, καθώς και άλλα συστατικά του σνακ.
Συστατικά:
- πατάτες - 7-8 τεμάχια.
- αυγά - 5 τεμ.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- λουκάνικο - 400 γραμμάρια.
- μπιζέλια - 300 g.
- γεμιστά αγγούρια - 4-5 τεμάχια.
- μήλο - 1-2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1-2 κομμάτια?
- αλάτι, μαγιονέζα, μαϊντανό.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τις πατάτες, τα αυγά και τα καρότα, καθαρά, κομμένα σε κύβους.
- Κόψτε το λουκάνικο, τα αγγουράκια, τα μήλα και τα κρεμμύδια.
- Συνδυάστε την κοπή των συστατικών σε ένα κοινό δοχείο, προσθέστε μπιζέλια και μαγιονέζα.
- Ανακατέψτε τη σαλάτα "Olivier" με μήλο και λουκάνικο και σερβίρετε σε ένα μπολ σαλάτας προσθέτοντας ένα κλαδί πράσινων.
Olivier με ραβδάκια καβουριών και λουκάνικο
Με την προσθήκη ενός μικρού κρέατος καβουριών στην κλασική σαλάτα ή απλά κομμένα ραβδάκια καβουριών, θα είναι δυνατή η πιο γευστική και πρωτότυπη γεύση του αγαπημένου σας σνακ. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να έχετε ένα πράσινο κρεμμύδι ή ψιλοκομμένο. Επιπλέον, μερικά από τα αγγουράκια μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα αγγούρια.
Συστατικά:
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- αυγά - 5 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- λουκάνικο - 250 g.
- καβούρια ραβδιά - 200 g?
- μπιζέλια - 300 g.
- γεμιστά αγγούρια - 5-6 τεμάχια.
- κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο?
- αλάτι, μαγιονέζα.
Προετοιμασία
- Διακοσμημένες βραστές πατάτες, καρότα, αυγά.
- Τρίψτε με παρόμοιο τρόπο το λουκάνικο, τα καβούρια, τα αγγουράκια, τα πράσινα κρεμμύδια.
- Σαλάτα εποχής "Olivier" με λουκάνικο και καβούρια μπαστούνια μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε.
Olivier με κοτόπουλο και λουκάνικο - συνταγή
Η ακόλουθη συνταγή θα βελτιώσει τα διατροφικά χαρακτηριστικά των σνακ και θα διαφοροποιήσει τη γεύση. Μαζί με το βρασμένο ή καπνιστό λουκάνικο σε φέτες, η σύνθεση του πιάτου συμπληρώνεται από στήθος κοτόπουλου. Το κρέας προ-βρασμένο σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη μπαχαρικών και μπαχαρικών, ψύχεται σε ζωμό.
Συστατικά:
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- λουκάνικο - 300 g.
- κρέας κοτόπουλου βρασμένο - 250 g;
- μπιζέλια - 250 g.
- γεμιστά αγγούρια - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 2/3 τεμ.
- αλάτι, μαγιονέζα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε, ψύχονται, καθαρίζουμε και κόβουμε σε πατάτες, καρότα και αυγά.
- Ετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου, το βράζετε σε ένα πικάντικο ζωμό.
- Φέτα λαχανικά, αυγά, λουκάνικο και κοτόπουλο σε ίσους κύβους.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα αγγούρια, τα μπιζέλια και τη μαγιονέζα.
- Γεμίζουν τον Olivier με κοτόπουλο και μαγιονέζα λουκάνικου, αλάτι, ανακατεύουμε.
Olivier με μανιτάρια και λουκάνικο
Ένα επιπλέον χαρακτηριστικό είναι το "Olivier" με λουκάνικο, αν το συμπληρώσετε με τηγανητά σε λάδι μανιταριών. Κατάλληλα μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών ή προμαγειρεμένα μανιτάρια μέχρι να είναι έτοιμα. Αντί του βρασμένου λουκάνικου, μπορείτε να προσθέσετε καπνιστό ή ζαμπόν, που θα κάνει την γεύση του σνακ ακόμη πιο ενδιαφέρουσα.
Συστατικά:
- πατάτες - 8 τεμ.
- αυγά - 6 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- λουκάνικο - 400 γραμμάρια.
- μανιτάρια - 250 g.
- μπιζέλια - 300 g.
- γεμιστά αγγούρια - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά δροσερά, καθαρά και κομμένα.
- Μανιτάρια τεμαχισμένα πιάτα ή φέτες, τηγανισμένα σε λάδι, απλώνονται σε μια πετσέτα, αφήνεται να κρυώσει.
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι, ρίξτε για 2 λεπτά με βραστό νερό, ρίξτε σε κόσκινο, αφήστε να στραγγίσει.
- Συνδυάστε τα συστατικά, προσθέστε αγγούρια, μπιζέλια, κύβους λουκάνικου, μαγιονέζα και καρυκεύματα.
- Ανακατέψτε τη σαλάτα "Olivier" με μανιτάρια και λουκάνικα και σερβίρετε.
Olivier με κάπαρη και λουκάνικο
Η σαλάτα "Olivier" με λουκάνικο, η συνταγή της οποίας θα παρουσιαστεί περαιτέρω, θα εκτιμηθεί από τους γκουρμέ και τους θαυμαστές των εκλεπτυσμένων ορεκτικών. Μαζί με το μαγειρεμένο λουκάνικο, προστίθεται εδώ βραστό χοιρινό ή καπνιστό στήθος κοτόπουλου, και τα αλατισμένα αγγούρια συμπληρώνονται με μια κουταλιά μαριναρισμένων κάπαρη , που θα δώσει μια υπέροχη πικάντικη.
Συστατικά:
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- αυγά - 5 τεμ.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- λουκάνικο - 400 γραμμάρια.
- κρύο βραστό χοιρινό κρέας - 200 g;
- μπιζέλια - 300 g.
- γεμιστά αγγούρια - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα.
Προετοιμασία
- Γεμίστε τις πατάτες, τα καρότα, τα λουκάνικα, το αγγούρι και τα ασπράδια αυγών.
- Ελαφρώς μικρότερα κομμάτια βραστά χοιρινό και βολβοί.
- Κρόκους γεμιστό με ένα πιρούνι και αλέσει με μαγιονέζα.
- Συνδυάστε τα συστατικά, προσθέστε αρακά, κάπαρη, ντύσιμο, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.