Γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα - ασθένειες του βλεννογόνου του στομάχου και του παγκρέατος. Τα προβλήματα αυτά απαντώνται συχνότερα σε άτομα ηλικίας άνω των 30 ετών. Μια ειδική δίαιτα για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα βοηθά στην αποφυγή επιπλοκών της νόσου.
Χρήσιμες συμβουλές
Υπάρχουν διάφορες γενικές συμβουλές για τη διατροφή:
- Φάτε μικρά γεύματα τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα. Έτσι, εκτός από τα βασικά γεύματα, κάντε μικρά σνακ. Χάρη σε αυτό, δεν θα αισθάνεστε πεινασμένοι και δεν θα βλάψετε την υγεία σας.
- Τρώτε αργά, μασάτε φαγητά προσεκτικά. Δεδομένου ότι το σάλιο περιέχει ένζυμα που διασπούν τους υδατάνθρακες, τα τρόφιμα θα απορροφηθούν πολύ καλύτερα.
- Μην τρώτε εν κινήσει και στεγνώστε.
- Στη διατροφή σας δεν πρέπει να υπάρχουν καυτά και πικάντικα πιάτα, καθώς και προϊόντα που προκαλούν τη διαδικασία ζύμωσης στο στομάχι.
- Φροντίστε να πίνετε αρκετό νερό, τουλάχιστον 1,5 λίτρα.
- Το τελευταίο γεύμα πρέπει να γίνει το αργότερο 2 ώρες πριν τον ύπνο.
Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα ενεργεί όσο το δυνατόν πιο φειδωλή στον βλεννογόνο, πράγμα που συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εξελκώσεων ή διάβρωσης.
Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε τους κανόνες μαγειρέματος:
- Σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να τηγανιστούν, αφού αυτά τα τρόφιμα είναι πολύ επιβλαβή για το στομάχι και το πάγκρεας.
- Καλύτερο είναι να μαγειρεύετε στον ατμό, βραστό ή στιφάδο.
- Κατά την έξαρση της νόσου, συνιστάται να καταναλώνετε τρόφιμα σε μορφή σκόνης.
- Συνιστάται να μαγειρεύετε κρέας σε 2 ζωμούς.
Επιτρεπόμενα τρόφιμα σε δίαιτα με γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα
Κατά τη διάρκεια τέτοιων ασθενειών είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε τη διατροφή σας. Είναι καλύτερο να συντάξετε μια λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων:
- Προϊόντα αλεύρου - το ψωμί πρέπει να φτιάχνεται από αλεύρι του πρώτου ή του υψηλότερου βαθμού και επίσης είναι δυνατόν να στεγνώσει ένα μπισκότο, μη ψημένο ζαχαροπλαστικό και μπισκότο μπισκότου.
- Τα πρώτα πιάτα : πολτός σούπας από λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και πρώτες πιάτα με χαμηλά λιπαρά.
- Δημητριακά : σιμιγδάλι, ψιλοκομμένο και βραστό φαγόπυρο, ρύζι και πλιγούρι βρώμης.
- Κρέας και προϊόντα ψαριών : κουνέλι, βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο και ψάρι.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα : πλήρες γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κεφίρ, τυρί cottage και άλλα προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Αυγά : ομελέτα και μαλακά βραστά αυγά, αλλά όχι περισσότερα από 2 τεμάχια.
- Λαχανικά : πατάτες, τεύτλα , νεαρά κολοκυθάκια, κουνουπίδια και όχι ξινό τομάτες.
- Φρούτα και μούρα : δεν ξινό στο αλλοιωμένο σχήμα, αλλά επίσης βρασμένο, ψημένο.
- Γλυκά : ζάχαρη, λίγο μέλι, μαρμελάδα, παστίλι, ζελέ, marshmallows.
- Λίπη : λαχανικά, ελιά, κρέμα γάλακτος και ghee.
- Ποτά : ζελέ, μαλακό τσάι και κακάο με γάλα, χυμοί χωρίς οξύ, αφέψημα.
Η δίαιτα με επιδείνωση της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας θεωρείται η πιο αυστηρή επιλογή. Τις πρώτες μέρες συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο νερό και τσάι. Το επόμενο βήμα είναι να εισαγάγετε τις βλεννογόνες σούπες, τα πολτοποιημένα και επαρκώς υγρά ποτάκια, τα αυγά, τα μαγειρεμένα μαλακά βραστά και τα φιλέτα.
Μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα
Μπορείτε να αναπτύξετε το δικό σας μεμονωμένο μενού, λαμβάνοντας υπόψη τις επιθυμίες σας, για παράδειγμα.
Πρωινό:
- ένα μέρος του βρώμης που μαγειρεύεται στο νερό?
- 100 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας.
- ένα κομμάτι ψωμί?
- νερό ή χυμό.
Σνακ:
- πουτίγκα από το τυρί cottage - 100 g?
- ένα ψημένο μήλο.
- ένα κομμάτι ψωμί?
- τσάι με γάλα.
Μεσημεριανό:
- μια μερίδα σούπας λαχανικών.
- ένα κομμάτι ψωμί?
- κουταλάκι ατμού από κρέας ή ψάρι.
- Κολοκυθάκια κολοκύθας.
- 15 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
- τσάι ή ζελέ.
Σνακ:
- 120 γραμμάρια κεφτεδάκια.
- 140 γραμ. Πολτό καρότου.
- 100 g πουρέ από μήλα ·
- Ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.
Δείπνο:
- 140 γραμ.
- 140 g πουρέ πατάτας ·
- ένα κομμάτι ψωμί?
- 100 γραμμάρια πουτίγκα από τυρί cottage?
- ένα ποτήρι αφέψημα των γοφών τριαντάφυλλο.