Ακόμη και τον περασμένο αιώνα, ο γιατρός Pevzner εφευρέθηκε ένα σύστημα διαιτητικής διατροφής, το οποίο ανακουφίζει την κατάσταση από διάφορες ασθένειες. Για παράδειγμα, η διατροφή "τραπέζι №4" προορίζεται να βοηθήσει με αιχμηρές επιδείνωση των ασθενειών των εντέρων, οι οποίες συνοδεύονται από έντονη διάρροια. Από τότε, δεν έχει δημιουργηθεί ένα πιο τέλειο σύστημα και μέχρι σήμερα οι γιατροί συστήνουν στους ασθενείς να τρώνε το Pevzner.
Χαρακτηριστικά της διατροφής "αριθμός πίνακα 4"
Η διατροφή σύμφωνα με τον τύπο του τέταρτου πίνακα σχεδιάζεται για να μειώνει τη φλεγμονή, να εξαλείφει την σήψη στα έντερα, να εξομαλύνει τις λειτουργίες της και να βελτιώνει την απόδοση άλλων οργάνων της πεπτικής οδού. Δεδομένου ότι έχει σχεδιαστεί ειδικά για επιδείνωση, προβλέπεται ένα αρκετά αυστηρό πλαίσιο - οι υδατάνθρακες (μέχρι 250 g) και τα λίπη (μέχρι 70 g) είναι περιορισμένα, αλλά το ποσοστό της πρωτεΐνης στη διατροφή παραμένει κανονικό (90 g). Ταυτόχρονα, υποτίθεται ότι η κατανάλωση αλατιού μειώνεται στα 8-10 g και η αύξηση της κατανάλωσης νερού είναι 1,5-2 λίτρα.
Φάτε 5-6 γεύματα την ημέρα σε μικρές μερίδες. Όλα τα τρόφιμα, έτσι ώστε να μην ερεθίζουν τον γαστρεντερικό σωλήνα, πρέπει να είναι υγρά ή ημι-υγρά, πολτοποιημένα, ψημένα στο νερό ή στον ατμό, εξαιρετικά ζεστά (όχι κρύα και όχι ζεστά). Πλήρως απαγορευμένα είναι εκείνα τα προϊόντα που ενισχύουν τις διεργασίες της σήψης και της ζύμωσης στο έντερο - μια λίστα με αυτές θα εξετάσουμε παρακάτω.
Διατροφή μενού "αριθμός πίνακα 4"
Εξετάστε την κατά προσέγγιση δίαιτα μιας ημέρας ως μέρος μιας δίαιτας για τον Pevzner, η οποία θα βοηθήσει σε λίγες ημέρες να εξομαλύνει την κατάσταση του ασθενούς:
- Πρωινό: κουάκερ σε πολτοποιημένο νερό, κατσαρόλα τυριών, τσάι.
- Το δεύτερο πρωινό: ζωμός ενός σκύλου.
- Μεσημεριανό: υγρή σούπα με μάνγκα, πολτοποιημένο ρύζι, κοτολέτα ατμού, φιλέτο ,
- Σνακ: κακάο σε νερό με ή χωρίς ζάχαρη.
- Δείπνο: φαγόπυρο στο νερό, πουρέ, τσάι.
- Τη νύχτα: kissel.
Αυτή δεν είναι η μόνη παραλλαγή της δίαιτας. Αφού εξοικειωθείτε με τους καταλόγους επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, μπορείτε εύκολα να συνθέσετε μια δίαιτα για το γούστο σας.
Τα επιτρεπόμενα προϊόντα της δίαιτας "τραπέζι 4" σύμφωνα με την Pevzner
Παρά τους μάλλον αυστηρούς περιορισμούς, αυτή η διατροφή προϋποθέτει ακόμα μια ποικιλία διατροφής που θα έχει θεραπευτική επίδραση στη γαστρεντερική οδό. Έτσι, ας εξετάσουμε τη λίστα των επιτρεπόμενων, συνιστώμενων προϊόντων και πιάτων:
- σούπες σε ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, στους βλεννογόνους ζωμούς δημητριακών, με προσθήκη δημητριακών, πολτοποιημένου κρέατος, κεφτεδάκια ή νιφάδες αυγών.
- ψιλοκομμένα καρυκεύματα από ψωμί του υψηλότερου βαθμού.
- χοιρινό κρέας κοτόπουλο, κουνέλι, χοιρινές ποικιλίες ψαριών - με τη μορφή κοτολέτας, κιμάδων, σουφλέ από το βραστό κρέας.
- φρέσκο τυρί cottage και σουφλέ τυρόπηγμα,
- ομελέτα ατμού ή μαλακά βραστά αυγά (1-2 ανά ημέρα, όχι περισσότερο).
- ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο στο νερό?
- ζωμός λαχανικών, ζωμός ·
- τρίβει μήλα, ζελέ και ζελέ από κεράσι πουλερικών, κυδώνι, βατόμουρο, κορνέλ, αχλάδι.
- από σάλτσες μόνο το βούτυρο είναι επιτρεπτό.
- πράσινο τσάι, μαύρο καφέ και κακάο στο νερό, ζωμό άγριου τριαντάφυλλου, κομπόστα και αραιωμένο χυμό (εκτός από χυμούς από σταφύλια, βερίκοκα, δαμάσκηνα).
Από αυτά τα προϊόντα μπορείτε να κάνετε πολλές διαφορετικές επιλογές μενού, που σας επιτρέπουν να τρώτε πλήρως, ακόμη και σε περίοδο σοβαρής επιδείνωσης και σοβαρής κατάστασης. Σύμφωνα με τις ίδιες αρχές, καταρτίζεται η διατροφή της δίαιτας "τραπεζιού 4" για παιδιά.
Απαγορεύσεις της θεραπευτικής δίαιτας "αριθμός πίνακα 4"
Προκειμένου να εξαλειφθεί η ταλαιπωρία το συντομότερο δυνατό και να βελτιωθεί η κατάσταση του σώματος, είναι απαραίτητο να εξαιρεθούν από τη διατροφή τα συστατικά αυτά:
- δημητριακά, σούπες λαχανικών και σούπες με ζυμαρικά.
- όλα τα όσπρια ( φασόλια , μπιζέλια, φακές κ.λπ.) ·
- οποιαδήποτε σνακ?
- σούπα γάλακτος ή σούπα σε ισχυρό ζωμό.
- χαβιάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια, αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια.
- οποιοδήποτε ζυμαρικό?
- όλα τα είδη λαχανικών.
- όλες οι λιπαρές ποιότητες κρέατος, ψαριών, πουλερικών.
- γάλα, φυσικά και γαλακτοκομικά προϊόντα εκτός από το τυρί cottage.
- φυσικά φρούτα και μούρα.
- μέλι, μαρμελάδα, κομπόστες και άλλα γλυκά.
- σάλτσες και μπαχαρικά ·
- αυγά ωμά, τηγανισμένα ή βρασμένα ·
- κεχρί, χυλό κριθαριού ·
- καφές με γάλα, κακάο, κρύο και τυχόν ανθρακούχα ποτά.
- λίπη (εκτός από το βούτυρο).
Χρησιμοποιώντας όλους τους κανόνες της δίαιτας "τραπέζι №4", θα επιστρέψετε γρήγορα στην κανονική ζωή και θα αποκαταστήσετε την υγεία σας.