Εκείνοι που λατρεύουν απλές, αλλά ταυτόχρονα εξωφρενικά νόστιμες συνταγές, αξίζει να αντιμετωπίσουμε τις αλατισμένες πράσινες ντομάτες με το σκόρδο. Είναι απολύτως αποθηκευμένα και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη ακόμη και στα πιο "όχι νόστιμα", σύμφωνα με τα μέλη του νοικοκυριού σας, το κουάκερ ή το πατάτες.
Πράσινες ντομάτες με σκόρδο και χόρτα
Φυσικά χόρτα - ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών. Έτσι, εάν η ανοσία σας συνεχώς αποτυγχάνει, προσπαθήστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τέτοιες πράσινες ντομάτες με σκόρδο σε μεγάλες ποσότητες.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ντομάτες - 3 kg.
- δάφνη - 3 τεμ. στην τράπεζα.
- νερό 1,6 λίτρα;
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- πράσινο μαϊντανό - 1 μάτσο?
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- γλυκό πιπέρι σε μπιζέλια - 3-5 τεμ. στην τράπεζα.
- ξύδι 9% - 1 γυαλί.
- ομπρέλες άνηθο - 200 γρ.
Προετοιμασία
- Πλένουμε τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.
- Κόψτε τις ντομάτες σε σχήμα σταυρού στη μέση και κόψτε το σκόρδο σε μικρές φέτες.
- Πράσινο ψιλοκομμένο και τοποθετήστε ως γέμιση σε ντομάτες, ακριβώς το ίδιο πρέπει να γίνει με το σκόρδο.
- Σε καθαρά βάζα, βάλτε ομπρέλες από άνηθο, προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι.
- Βάλτε τις ντομάτες σε αυτά, γεμίστε με φρεσκοαπωμένο νερό και αφήστε να σταθεί για περίπου 20 λεπτά κάτω από τα καλυμμένα καπάκια.
- Κατόπιν ρίχνουμε το νερό και ξαναβάζουμε βραστό νερό.
- Και πάλι, ρίχνουμε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αλάτι και ρίχνουμε ξίδι. Γεμίστε με αυτό το ντομάτα άλμης σε βάζα και ρίξτε τα.
- Αυτή η συνταγή για πράσινες ντομάτες με σκόρδο μπορεί να κυριαρχήσει ακόμη και από μια άπειρη ερωμένη. Αλλά μην ξεχάσετε να κρατήσετε τα καυτά βάζα στην κουβέρτα για περίπου 12 ώρες, και στη συνέχεια αφήστε τα σε δροσερό μέρος.
Πράσινες ντομάτες με σκόρδο και καρότα
Αυτό το πιάτο θα σας επιτρέψει κυριολεκτικά σε ένα γεύμα να πάρετε μια ημερήσια δόση όλων των απαραίτητων βιταμινών και δεν απαιτεί τη χρήση εξωτικών συστατικών. Τέτοιες πράσινες ντομάτες, γεμιστές με σκόρδο, θα σας βοηθήσουν γρήγορα να αξίσετε τη φήμη της καλύτερης ερωμένης.
Συστατικά:
- νερό - 6 λίτρα.
- ντομάτες - 2,7 kg;
- ξύδι 6% - 500 ml;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
- σκόρδο - 2,5 κεφαλές.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- άλας - 200 g.
- άνηθος, πικρή πιπεριά, μαϊντανός - για γεύση.
- ζάχαρη - 300 g.
Προετοιμασία
- Πλύνετε το βουλγαρικό πιπέρι και καθαρίστε προσεκτικά τα εντόσθιά του.
- Το σκόρδο και τα καρότα καθαρά.
- Στη συνέχεια, αλέστε όλα τα λαχανικά με ένα μύλο κρέατος.
- Οι ντομάτες κόβονται με διαγώνιο τρόπο και γεμίζουν, προσθέτοντας ψιλοκομμένα χόρτα.
- Τοποθετήστε απαλά τις ντομάτες σε καλά πλυμένα βάζα και τα χύστε δύο φορές με βραστό νερό, κάθε φορά που τα αφήνετε σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά.
- Στο νερό, πετάξτε τη ζάχαρη και το αλάτι και, βάζοντας τη μέγιστη φωτιά, περιμένετε να το βράσει.
- Όταν είναι λίγο δροσερό, προσθέστε ξίδι εκεί και αμέσως βάζετε μαριναρισμένες ντομάτες σε βάζα. Τυλίξτε τα γρήγορα.
Πράσινες ντομάτες με πιπέρι και σκόρδο
Όταν δεν υπάρχει χρόνος για μεγάλο χρονικό διάστημα με τη συντήρηση, αυτή η συνταγή απλά θα σας βοηθήσει. Τέτοιες πράσινες στιγμιαίες ντομάτες με σκόρδο γίνονται σχεδόν αμέσως και αυτό δεν επηρεάζει αρνητικά τη γεύση τους.
Συστατικά:
- άνηθο, μπαχαρικά και μαϊντανό - για γεύση.
- ντομάτες - 5 κιλά.
- Πικρό πιπέρι - 3-4 λοβούς.
- σκόρδο - 200 g.
- αλάτι - 25 g ανά 1 λίτρο νερού.
- κρεμμύδι - 1,1 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1,2 kg.
Προετοιμασία
- Τα κρεμμύδια και τα κεφάλια του σκόρδου είναι καλά ξεφλουδισμένα.
- Πλύνετε το γλυκό πιπέρι και αφαιρέστε τους σπόρους και τα στελέχη από αυτό. Κάνετε το ίδιο με πικρή πιπεριά.
- Αλέστε όλα τα λαχανικά με ένα μύλο κρέατος.
- Ξεπλύνετε τις πλυμένες ντομάτες σταυρωτά και αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα.
- Στην προκύπτουσα τρύπα, βάλτε το μίγμα λαχανικών.
- Ζεσταίνετε το νερό σε ένα βράσιμο και ρίξτε αλάτι σε αυτό.
- Με μια ζεστή άλμη, γεμίστε τα βάζα με τις ντομάτες απλωμένες πάνω τους, αποστειρώστε τα για περίπου 20 λεπτά και τα τυλίγετε αμέσως.