Το μαρμελάδα είναι ένας τρόπος συγκομιδής φρούτων ή μούρων. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε μαζί σας πώς να μαγειρεύετε σωστά το μαρμελάδα για το χειμώνα, ώστε να αποδειχθεί νόστιμο, πλούσιο και πυκνό.
Apple συνταγή μαρμελάδας δαμάσκηνου
Συστατικά:
- λευκή ζάχαρη - 995 g.
- μπλε δαμάσκηνο - 620 g.
- μήλα - 610 g.
Προετοιμασία
Τα δαμάσκηνα ξεπλένονται καλά, ξηραίνονται σε μια πετσέτα, καθαρίζονται από σπόρους και αναμειγνύουμε το μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Τα μήλα επεξεργάζονται, ξεπλένονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Συνδυάζουμε τη μάζα των μούρων με τα φρούτα, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, ρίξτε την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης, ανακατέψτε και αφήστε τη σόμπα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα πιάτα, ψύξτε και βράστε ξανά τη λιχουδιά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές και έπειτα έτοιμη καυτή μαρμελάδα συσκευάζεται σε προετοιμασμένα, θερμαινόμενα ξηρά βάζα, στεγανά σφραγισμένα, γυρισμένα ανάποδα, τυλιγμένα και αριστερά σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αποθηκεύουμε το μαρμελάδα σε ξηρό μέρος και το σερβίρουμε με φρυγανιές , τηγανίτες ή χρησιμοποιούμε ως γέμιση για τις πίτες ψησίματος.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνων στο σπίτι
Συστατικά:
- μπλε δαμάσκηνο - 990 g.
- νερό - 105 ml.
- ζάχαρη - 830 g.
Προετοιμασία
Αποστραγγίζουμε τα δαμάσκηνα, αφαιρούμε τα κόκαλα και βράζουμε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτοντας λίγο φιλτραρισμένο νερό. Στη συνέχεια, αλέστε τη μάζα δαμάσκηνου μέσω ενός φίλτρου ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ, αφού αφαιρέσετε το δέρμα. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να είναι έτοιμη, ανακατεύοντας. Η ζεστή λιχουδιά τοποθετείται σε ζεστά βάζα, καλύπτεται με μωβ από πάνω και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες. Στη συνέχεια, ανασηκώστε τα καπάκια και τοποθετήστε την μαρμελάδα στο κελάρι για αποθήκευση.
Συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνων με βερίκοκα στο σπίτι
Συστατικά:
- Βερίκοκα ώριμα - 540 g;
- κήπο δαμάσκηνο - 520 g;
- ζάχαρη - 615 g.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία της μαρμελάδας σε αυτή τη συνταγή, από το νεροχύτη και βερίκοκο βγάζουμε τα κόκαλα προσεκτικά και βάζουμε το φρούτο σε μια κατσαρόλα. Κλέβουμε τα περιεχόμενα σε ένα λουτρό νερού μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τρίβουμε με ένα μπλέντερ, αφού αφαιρέσουμε το δέρμα. Βράζουμε τη μάζα στο μισό, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και ζυγίζουμε τη μαρμελάδα στην πιο αδύνατη φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη. Η έτοιμη γευστικότητα είναι συσκευασμένη σε ξηρά μικρά βάζα, κοντά στα καπάκια και δροσερή, γυρίζοντας ανάποδα. Αυτή η μαρμελάδα έχει μια ευχάριστη γεύση και πλούσια γεύση.
Μαρμελάδα δαμάσκηνου στο multivark
Συστατικά:
- κήκο δαμάσκηνο - 995 g;
- πηκτίνη - 1 σακουλάκι.
- ζάχαρη - 980 g.
Προετοιμασία
Το δαμάσκηνο διαλέγουμε, ρίχνοντας τα χαλασμένα φρούτα, ξεπλένοντας, σπάζοντας απαλά στο μισό και βγάζοντας τα οστά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους λοβούς σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε να στραγγίσει για μισή ώρα. Μετά από αυτό, στέλνουμε τα παρασκευασμένα φρούτα στο κύπελλο του multivark και κοιμούνται με ξηρή πηκτίνη. Ανακατέψτε, κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι, επιλέξτε το πρόγραμμα "Σούπα" και σημειώστε ακριβώς 5 λεπτά με ανάδευση. Μόλις τα δαμάσκηνα αφήσουν λίγο χυμό, προσθέστε την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης, ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη λιχουδιά στο ίδιο καθεστώς για άλλα 5-7 λεπτά.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, αποστειρώνουμε γυάλινα βάζα και καπάκια. Έτοιμη μαρμελάδα τελείως δροσερή, χτυπήστε μπλέντερ μέχρι ομαλή και να βάλει μια παχιά μαρμελάδα δαμάσκηνο σε βάζα. Πετάμε το κενό με τα καπάκια και το βάζουμε για αποθήκευση στο κελάρι για το χειμώνα. Πριν το σερβίρετε, το βάζετε σε ένα μπολ ή το χρησιμοποιείτε όταν ψήνετε πίτες.