Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας, το οποίο έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο και δημοφιλές σε πολλές χώρες της ΚΑΚ. Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο εφευρέθηκε στα μέσα του 19ου αιώνα υπό την επίδραση της γερμανικής κουζίνας. Σερβίρετε συνήθως ζεστά, με ξινή κρέμα, βούτυρο ή σάλτσα. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες πατάτας.
Πατάτες τηγανίτες με τυρί
Συστατικά:
- πατάτες - 8 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί - 100 g.
- καρύκευμα - στη γεύση?
- ξινή κρέμα για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, ξεπλένονται και τρίβονται στο μικρότερο τρίφτη. Στη συνέχεια, πάρτε τυχόν σκληρό τυρί, σύμφωνα με τη γεύση σας και αλέστε το με ένα τρίφτη. Σε ένα μπολ συνδέουμε πατάτες, τυρί, οδηγούμε ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι σε γεύση και πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά τα πάντα μέχρι να λείψουν. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φούρνο αερίου και επαναθερμάνετε το φυτικό λάδι μέσα σε αυτό.
Στη συνέχεια, απλώνουμε τη μάζα πατάτας με μια κουταλιά της σούπας και δημιουργούμε μικρά κέικ. Τηγανίζουμε τις κρέπες από τις δύο πλευρές μέχρις ότου σχηματιστεί η κρούστα και σερβίρεται με βούτυρο κρέμας ή με παγωμένη ξινή κρέμα.
Συνταγή για τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια
Συστατικά:
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- πατάτες - 500 g.
- αλεύρι - 150 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- γάλα - 10 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι σάλτσες πλένονται, επεξεργάζονται και αλέθονται. Μετά από αυτό, τα ρίχνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο. Πατάτες μου κάτω από κρύο νερό, αποφλοιωμένες και τρίβονται στο μεσαίο τρίφτη, μετά από το οποίο μετατοπίσαμε σε ένα σουρωτήρι και φύγαμε για λίγο, έτσι ώστε όλο το πλεόνασμα υγρού θα συγχωνευόταν.
Στη συνέχεια, αναμίξτε τις τριμμένες πατάτες με τα ψύχρα μανιτάρια, το αυγό, ρίξτε στο γάλα, ρίξτε το αλεύρι και το αλάτι στη γεύση. Στη συνέχεια, απλώστε τη μάζα της πατάτας σε μικρές μερίδες σε ένα ζεστό τηγάνι, ψιλοκομμένο με λάδι και τηγανίζετε το draniki και από τις δύο πλευρές μέχρι να είστε έτοιμοι.
Πατάτες χωρίς αλεύρι
Συστατικά:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κεφίρ - 0,5 στοιχεία.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σιμιγδάλι - 0,5 ορ.
- κρέμα γάλακτος - 0,5 στοιχεία?
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται και τρίβονται σε μέσο τρίφτη ή ψιλοκομμένες με ένα μπλέντερ. Τώρα αφήστε τη μάζα για 15 λεπτά να σηκωθεί, στραγγίστε απαλά τον εκκριμένο χυμό και το αλάτι στη γεύση. Στη συνέχεια σπάμε το αυγό κοτόπουλου και ρίχνουμε το σπιτικό κεφίρ . Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μικρό μάνγκο σε μικρές μερίδες. Λαμβάνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε λάδι σε αυτό και το βάζουμε σε μια ισχυρή φωτιά για να ζεσταθεί. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές, μην ξεχνάτε να προσθέτετε συνεχώς λίγο λάδι πριν από κάθε νέα παρτίδα.
Πατάτες τηγανιτές με κιμά
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- κιμά - 500 γραμμάρια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- μπαχαρικά ·
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Οι πατάτες πλένονται, καθαρίζονται και τρίβονται σε μεγάλη χτένα. Μετά από λίγα λεπτά, συγχωνεύστε προσεκτικά όλο το χυμό που σχηματίζεται,
Ρίξτε το τηγάνι με το λάδι, απλώστε μια κουταλιά πάστα πατάτας, το βάζετε με κιμά και το ρίχνετε πάλι με πατάτες. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά από τις δύο πλευρές σε ένα κόκκινο χρώμα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τις πατάτες με το κρέας στο δοχείο, κλείνουμε το καπάκι, το βάζουμε στο φούρνο και το φέρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό με παγωμένη ξινή κρέμα.