Γεμιστά μανιτάρια

Μεταξύ μας υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ανθρώπων που δεν είναι αδιάφοροι στα πιάτα από μανιτάρια. Εκτός από την εξαιρετική γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες, τα μανιτάρια είναι επίσης χρήσιμα, και μερικές φορές ακόμη και ένα θεραπευτικό προϊόν. Με τη συμμετοχή τους, παίρνετε μεγάλα ορεκτικά και σαλάτες, σούπες και ψητά.

Αλλά για να επιτευχθεί μια πρωτότυπη, ικανοποιητική και απίστευτα πικάντικη γεύση θα επιτρέψει την προετοιμασία των γεμιστά μανιτάρια με μια ποικιλία από γέμιση. Τα δάση μανιτάρια είναι τα πιο νόστιμα, αλλά τα μανιτάρια, τα οποία για την ευκολία της γέμισης, θα πρέπει να επιλέγονται με μεγάλα καπέλα.

Τα καπάκια των μανιταριών πρέπει να γεμιστούν και τα πόδια στο έδαφος να χρησιμεύσουν ως συστατικό για τη δημιουργία κιμά μαζί με άλλα διάφορα προϊόντα για κάθε γούστο. Μπορεί να είναι κιμά, τυρί, θαλασσινά κλπ.

Για να επιτευχθεί ένας εξαιρετικός συνδυασμός αρωμάτων και αρωματικών ιδιοτήτων των συστατικών σε γεμιστά μανιτάρια θα επιτρέψει τη θερμική τους επεξεργασία. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε συνταγές για το μαγείρεμα γεμιστά μανιτάρια ψημένα στο φούρνο, αλλά και βραστά ή τηγανητά προ-καπέλα μανιτάρια επίσης υποκύψει με επιτυχία στη γέμιση.

Πώς να γεμίσει σωστά τα μανιτάρια, θα το πούμε στις παρακάτω συνταγές.

Μανιτάρια γεμιστά με κιμά και ψητά με τυρί

Συστατικά:

• ζαχαρωτά μεγάλα - 15 τεμ.?
• κάθε κιμά - 250 g.
• κρέμα τυρί μαλακό - 100 g;
• κρεμμύδι - 120 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• σκληρό τυρί - 120 g;
• φυτικό έλαιο - 30 ml.
• άλας ·
• μίγμα πιπεριών εδάφους ·
• ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα?
• φύλλα μαρουλιού.

Προετοιμασία

Από τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια, κόψτε τα πόδια όμορφα και τα συντρίψτε με μικρούς κύβους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι κομμένο σε μικρά κύβους κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα πόδια μανιταριών και επίσης καφέ. Τώρα ανακατέψτε το τηγάνισμα με κιμά, μείγμα πιπεριών, αλάτι, ψιλοκομμένα χόρτα και τυρί κρέμα και τα γεμίστε με τα ελαφρώς αλατισμένα καπέλα μανιταριών μας. Βάζουμε τα γεμιστά μανιτάρια σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε το καθένα με ένα σκληρό τριμμένο τυρί, προσθέτουμε λίγο νερό στο κάτω μέρος και το στέλνουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για περίπου τριάντα λεπτά. Καθορίζουμε την ετοιμότητα για το τυρί, το οποίο είναι υπερφορτωμένο.

Διαδώσαμε τα έτοιμα μανιτάρια στα φύλλα μαρουλιού και εκπλήσσουμε αυτό το εκπληκτικό σνακ των φίλων και των συγγενών μας.

Μανιτάρια γεμιστά με γαρίδες

Συστατικά:

• μακαρόνια μεγάλα - 10 τεμ.?
• γαρίδες, αποφλοιωμένες μεσαίου μεγέθους - 20 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• σκληρό τυρί - 200 g.
• βούτυρο - 30 g;
• άνηθο - 1 μικρή δέσμη;
• άλας ·
• μίγμα πιπεριών εδάφους ·
• φύλλα σαλάτας.

Προετοιμασία

Οι γαρίδες ξεπαγώνονται, βυθίζονται για τριάντα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό και αφήνουν το νερό να στραγγίσει. Οι μπιφτέκια πλένονται, αποξηραίνονται, κόβουν προσεκτικά τα πόδια και τοποθετούνται σε άδειο καπέλο για δύο γαρίδες. Στο λιωμένο βούτυρο, τηγανίζουμε πρώτα τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέτουμε τεμαχισμένα μεσαίου μεγέθους πόδια μανιταριών, ψιλοκομμένο άνηθο και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε το ψητό, προσθέτουμε το μισό από το σκληρό τυρί, απολιπαίνουμε με ένα λεπτό τρίφτη, αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών, το ανακατεύουμε και το βάζουμε στα καπέλα μανιταριών πάνω από τις γαρίδες. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί, ψιλοκομμένο και πασπαλισμένο στην κορυφή με κάθε τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε ένα φύλλο ψησίματος με γεμιστά μανιτάρια σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 200 μοίρες για δεκαπέντε λεπτά πριν το ροδίσουν το τυρί. Για τα μανιτάρια που έγιναν ζουμερά, στον πυθμένα του φούρνου πριν το ψήσιμο, τοποθετήστε ένα δοχείο νερού.

Σερβίρουμε τα αυθεντικά μανιτάρια, όμορφα τοποθετημένα σε φύλλα σαλάτας.