Όταν υπήρχε μια καλή συγκομιδή μήλων και η μαρμελάδα με κομπότες έχουν ήδη κλείσει, αξίζει να θυμηθούμε ένα τόσο υπέροχο ποτό σαν μηλίτη. Συνταγές για την προετοιμασία του μηλίτη μηλίτη στο σπίτι διαβάστε παρακάτω.
Συνταγή μηλίτη από μήλα στο σπίτι
Συστατικά:
- μήλα - 3 κιλά.
- ζάχαρη - 200 g.
Προετοιμασία
Τακτοποιούμε τα μήλα. Τώρα πρέπει να τα αλέσουμε. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μηχανισμό αλέσεως κρέατος, αποχυμωτή, τρίφτη ή μπλέντερ. Εάν χρησιμοποιήσατε έναν αποχυμωτή, τα στίγματα δεν πρέπει να πεταχτούν. Το μόνο που βάζουμε μαζί, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως και να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο. Βάζουμε το βάλσαμα της ημέρας σε 3 σε ζεστό μέρος. Η θερμοκρασία δωματίου θα είναι αρκετά κατάλληλη. Κάθε μέρα θα πρέπει να αναμιγνύεται και να παρακολουθείται όταν αρχίζει η ζύμωση. Μετά από αυτό, πιέζουμε τον πολτό μέσα από κόσκινο ή γάζα. Ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε παρασκευασμένα δοχεία, τοποθετούμε ένα καθαρό γάντι από καουτσούκ. Σε ένα από τα δάχτυλα, με μια βελόνα, κάνουμε μια διάτρηση για να αφήσουμε το διοξείδιο του άνθρακα. Σε γενικές γραμμές, ο μηλίτης μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζάχαρη, αλλά τότε ο μούστος θα περιπλανηθεί πολύ περισσότερο. Τοποθετούμε τα δοχεία μηλίτη σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για 1-2 μήνες. Όταν η ζύμωση σταματήσει, το ποτό χύνεται αφήνοντας το προκύπτον υπόλειμμα στο δοχείο. Φιλτράρετε το μηλίτη. Το ρίχνουμε σε ένα δοχείο, το κλείνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο. Πιείτε ταυτόχρονα να ρίχνετε κάτω από την κορυφή, στενά κοντά, έτσι ώστε να μην υπάρχει πρόσβαση στο οξυγόνο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μηλίτη για 3-4 χρόνια σε ένα ψυγείο ή κάβα.
Apple μηλίτη στο σπίτι - απλή συνταγή
Συστατικά:
- πιέζει από μήλα - 500 g.
- ζύμη - 25 g.
- ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
Κατά το μαγείρεμα του χυμού μήλου, υπάρχουν πιέσεις, οι οποίες, κατά κανόνα, ρίχνονται μακριά. Τα χρησιμοποιούμε για μηλίτη μαγειρέματος. Γι 'αυτό, απλώνουμε τα συμπιέζοντα σε κουτιά των 3 λίτρων κατά περίπου 1/3. Προσθέστε ζύμη, ζάχαρη και ρίξτε από πάνω με καθαρό νερό. Καλύπτουμε τα βάζα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 5-6 ημέρες πριν σταματήσει η διαδικασία ζύμωσης. Τώρα φιλτράρετε προσεκτικά τα πάντα και ρίξτε το ποτό στις φιάλες. Είναι απαραίτητο να χύσετε με ακρίβεια, χωρίς να αγγίξετε το ίζημα. Κλείνουμε τις δεξαμενές και τις βάζουμε μακριά για αποθήκευση.
Μηλίτης από χυμό μήλου - συνταγή
Συστατικά:
- αποθήκη χυμού μήλου - 2 λίτρα.
- ξηρή μαγιά ταχείας δράσης - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
Προετοιμασία
Η μαγιά χύνεται σε ένα καθαρό βάζο, ρίχνουμε περίπου 50 ml ζεστού βρασμένου νερού. Μόλις αρχίσει να αυξάνεται το καπάκι από τον αφρό, χύνουμε χυμό μήλου. Βάζουμε το βάζο του χυμού και της ζύμης κάτω από τη σφραγίδα νερού. Η θερμοκρασία στην οποία κανονικά λαμβάνει χώρα ζύμωση είναι 18-26 μοίρες. Μέρες μετά από 6-8, όταν ο χυμός ζυμώνει, το συγχέουμε απαλά, προσπαθώντας να μην επηρεάσει το ίζημα. Σε καθαρά μπουκάλια, ρίξτε ζάχαρη, ρίξτε ζυμωμένο χυμό, στενά κοντά και αφήστε για 14 ημέρες στο δωμάτιο. Και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα κρύο μέρος - ένα κελάρι ή ένα ψυγείο.
Αρχική μηλίτη από μήλα - συνταγή
Συστατικά:
- μήλα - 8 kg.
- νερό - 6 λίτρα.
- μέλι - 1,5 kg.
Προετοιμασία
Κάθε μήλο κόβεται σε τρίμηνα και τοποθετείται σε μια τσάντα από καμβά. Συνδέουμε αυστηρά και το βάζουμε σε ένα δοχείο σμάλτου. Κορυφή με ξύλινο κύκλο και συντρίψτε το φορτίο. Στη συνέχεια, ρίξτε σε σιρόπι, μαγειρεμένο από μέλι και νερό. Καλύπτουμε από πάνω με ένα καθαρό πανί. Αφήστε να ζυμώσετε σε δροσερό μέρος για περίπου 5 εβδομάδες. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, ο μηλίτης αποστραγγίζεται σε καθαρά πιάτα. Τα υπόλοιπα μήλα συμπληρώνονται και πάλι με σιρόπι, ο όγκος του οποίου ισούται με τον όγκο του μηλίτη. Και πάλι, μετά από 5 εβδομάδες, το ποτό αποστραγγίζεται. Και ρίχνουμε την τρίτη φορά. Μετά από αυτό, τα 3 μηλίτες αναμειγνύονται μαζί. Ορίσαμε τον μήνα να σταθεί για 3. Όταν ο μηλίτης πεταχτεί τελείως, το χύνουμε στις φιάλες και το βάζουμε μακριά για αποθήκευση σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.