Το καλοκαίρι είναι μια υπέροχη στιγμή για να απολαύσετε τη γεύση των φρέσκων λαχανικών Ένα από αυτά τα λαχανικά είναι τα κολοκυθάκια, τα οποία ακόμη και με θερμική επεξεργασία μεγιστοποιούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Από αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τεράστιο αριθμό διαφορετικών πιάτων, αλλά δεδομένης της ουδέτερης γεύσης, αποκαλύπτει σαφώς τις γευστικές του ιδιότητες σε συνδυασμό με άλλα εξίσου ενδιαφέροντα και νόστιμα συστατικά. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι γεμιστό κολοκυθάκι.
Η συνταγή για το μαγείρεμα γεμιστό κολοκυθάκι δεν είναι περίπλοκη. Αρκεί να κοπεί το εσωτερικό του πυρήνα με τους σπόρους και να γεμίσει ο κενός χώρος με διάφορα σφραγίσματα: κιμά, λαχανικά, μανιτάρια ή δημητριακά. Ιδιαίτερα νόστιμο και ζεστό γεμιστό κολοκύθι με κρέας και ρύζι, ψημένο στο φούρνο ή μαγειρεμένο σε ένα multivark.
Τα κολοκυθάκια μπορούν να γεμιστούν πλήρως ή προ-κομμένα σε δύο διαμήκη μισά. Σερβίρετε με ένα πιάτο ξινή κρέμα.
Στη συνέχεια θα σας ενημερώσουμε πώς να προετοιμάσετε και να προετοιμάσετε τα υπέροχα γεμιστά κολοκυθάκια.
Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας και λαχανικά
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- κάθε κιμά - 300 g.
- φρέσκες τομάτες - 150 g.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 150 γρ.
- κρεμμύδι - 100 g;
- καρότα - 100 g;
- μαγιονέζα - 75 g.
- σκληρό τυρί - 75 g.
- φυτικό έλαιο;
- μίγμα πιπεριών εδάφους ·
- μπαχαρικά ·
- φρέσκα, ψιλοκομμένα χόρτα .
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το σκουός πλένεται, αποξηραίνεται, κόβεται σε μπλοκ με ύψος περίπου τεσσάρων εκατοστών και αφαιρεί τον πυρήνα. Ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κύβους κρεμμύδια και περνώντας μέσα από ένα μεγάλο ή μεσαίο καρότο τρίφτης παραδεχόμαστε σε ένα τηγάνι με το φυτικό έλαιο και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το κιμά με ψιλοκομμένους, ψιλοκομμένους μικρούς κύβους πιπεριάς, ντομάτες και 100 γραμμάρια με το ίδιο σπασμένο κολοκυθάκι,
Τα έτοιμα κολοκυθάκια γεμισμένα με κρέας και λαχανικά αφήνουν να κρυώσει λίγο και σερβίρεται στο τραπέζι, ψεκάζοντας με ψιλοκομμένα χόρτα.