Καλαμάρια γεμισμένα με ρύζι, κρεμμύδια και αυγά παρασκευάζονται γρήγορα.
Συστατικά:
- 4-6 αποφλοιωμένα σφάγια καλαμποκιού (κατά προσέγγιση σωματικό βάρος - γραμμάριο 100-120).
- 150 γραμμάρια ρυζιού.
- 4 αυγά?
- 2 κρεμμύδια.
- λίγο ηλιέλαιο?
- πράσινα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος, βασιλικός κ.λπ.) ·
- 2 σκελίδες σκόρδο;
- λεμόνι.
Προετοιμασία:
Τα σφάγια καλαμάρια θα βράσουν μέσα σε 3 λεπτά - και πάλι, και θα κρυώσουμε. Ας βράσουμε τα σκληρά βραστά αυγά, το ψύξουμε και το τρίψουμε στον τρίφτη. Βράζουμε το ρύζι, θα πρέπει να είναι εύθρυπτο. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και ελαφρώς διασώζονται στο λάδι σε ένα τηγάνι. Θα συνδέσουμε το ρύζι με το κρεμμύδι, θα προσθέσουμε τα σκουπίδια, τα ψιλοκομμένα χόρτα και το σκόρδο. Προσθέτουμε ελαφρά, πιπέρι και ανακατεύουμε. Τώρα γεμίστε το σφάγιο των καλαμάρια που προετοιμάζεται με γέμιση και βάλτε 2-3 ανά πινακίδα. Γαρνίρετε με χορτάρια χόρτων και χοιρινό γεμιστό με σάλτσα καλαμάρι. Η πιο δημοφιλής σάλτσα για γεμιστά καλαμάρι: ελαιόλαδο, σκόρδο, μουστάρδα, λίγο λευκό κρασί, κρόκο αυγού. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες σάλτσες, για παράδειγμα, σπιτική μαγιονέζα. Ιδιαίτερα καλό γεμιστό καλαμάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο.
Καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια και τυρί
Συστατικά:
- 4-5 σφάγια καλαμάρια.
- 2 κρεμμύδια.
- 800 γραμμάρια ζαχαρότευτλων ή κεφαλών.
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- χόρτα;
- λεμόνι?
- 2-4 σκελίδες σκόρδου.
Προετοιμασία:
Βράζετε 2 αυγά σκληρά βρασμένα. Ας βράσουμε τα καθαρισμένα σφάγια καλαμάρια. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια ψιλοκομίζονται και τηγανίζονται μέχρις ότου χρυσωθούν σε τηγάνι σε φυτικό έλαιο σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και τηγανίστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα καθαρίσουμε τα αυγά από το κέλυφος και θα τα κόψουμε με λεπτό τρόπο ή θα τα τρίψουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το combine στη λειτουργία "chopper"). Το τυρί τρίβεται επίσης σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά που έχουν παρασκευαστεί για το γέμισμα, προσθέστε και πιπέρι. Προσθέστε 2 ωμά αυγά, θρυμματισμένα βότανα και σκόρδο. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται και γεμίζουν τα καλαμάρια. Τυλίγουμε κάθε σκελετό σε ένα φύλλο, με λιπαρές ουσίες στο εσωτερικό. Βάλτε αυτές τις πτυχές σε ένα δίσκο ψησίματος και τοποθετήστε το για 10-15 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο. Έτοιμο καλαμάρι μπορεί να εξυπηρετηθεί στο σύνολό του, αλλά μπορείτε να το κόψετε. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και γαρνίρετε με βότανα. Είναι δυνατόν να προετοιμάσετε με τον ίδιο τρόπο καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια. Απλά συμπεριλάβετε ένα ποτήρι βρασμένο ρύζι στη συνταγή και μειώστε τον αριθμό των μανιταριών κατά το ήμισυ.
Συνταγή στη θάλασσα
Μπορείτε να μαγειρεύετε καλαμάρια, γεμισμένα με ξυλάκια "καβουριού". Μια τέτοια συνταγή θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από πολυάσχολους ανθρώπους, γκρουπ, καθώς και εκείνους στους οποίους ήρθε απροσδόκητα επισκέπτες.
Συστατικά:
- 4-6 καθαρισμένα σφάγια καλαμάρια.
- 200 γραμμάρια ραβδιά "καβούρια"?
- ένα ποτήρι βρασμένο ρύζι?
- χόρτα;
- μαγιονέζα ·
- μουστάρδα ·
- άλας ·
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- σκόρδο ·
- λεμόνι.
Προετοιμασία:
Βράστε τα σφάγια καλαμάρια για 3 λεπτά. Κόψτε τις ράβδους, προσθέστε το ρύζι. Προσθέστε λίγο μουστάρδα, μαγιονέζα, θρυμματισμένα βότανα και σκόρδο στο γέμισμα. Πιπέρι, προσθέστε και αναμίξτε. Μπορείτε να το γεμίσετε. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα και πασπαλίστε με λεμόνι. Όλα έγιναν όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Μπορείτε γρήγορα να συσκευάσετε τα γεμισμένα σφάγια σε φύλλο αλουμινίου και να τα ψήσετε, στη συνέχεια προσθέστε 2 ωμά αυγά στο παραγέμισμα.
Καλαμάρι με κοτόπουλο
Μπορείτε να μαγειρέψετε καλαμάρια γεμιστά με κοτόπουλο. Η αρχή είναι περίπου η ίδια όπως και στις παραπάνω συνταγές.
Συστατικά:
- 4-6 καθαρισμένα σφάγια καλαμάρια.
- 200 γραμμάρια βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου.
- ένα ποτήρι βρασμένο ρύζι?
- Passekrovka από τον 1ο βολβό και 200 g μανιταριών.
- 100-150 γραμμάρια σκληρού τριμμένου τυριού.
- σκόρδο ·
- χόρτα;
- 1-2 αυγά?
- λεμόνι.
Προετοιμασία:
Όλα τα αλέθουμε, ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα καλαμάρια με τον ίδιο τρόπο όπως και στις προηγούμενες συνταγές.
Για τα γεμιστά καλαμάρια, καλό είναι να σερβίρουμε ελαφρά κρασιά, ελιές, σαλάτες από θαλασσινό λάχανο, φρέσκα λαχανικά, πιάτα ψαριών και άλλα θαλασσινά.