Οι ψηλές πίτες με λάχανο θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε τη γεύση των αγαπημένων σας αρτοσκευάσματα κατά τη διάρκεια της νηστείας ή να είστε ένα ευπρόσδεκτο σνακ στη διατροφή των χορτοφάγων υποστηρικτών. Εφαρμόζοντας διαφορετικές τεχνολογίες στην πράξη και μεταβάλλοντας τη σύνθεση της γέμισης, κάθε φορά θα είναι δυνατή η απόκτηση νέας γεύσης των προϊόντων.
Πώς να μαγειρέψουν πίτες με λάχανο;
Κάνοντας αυτό το ψήσιμο, πρέπει να θυμηθείτε την ανάγκη δημιουργίας δύο προϊόντων χωρίς τα προϊόντα ζωικής προέλευσης: ζύμη και πλήρωση. Μεγαλύτερη ζύμη για πίτες με λάχανο είναι πιο βολικό να μαγειρεψετε το βράδυ, την επόμενη μέρα για να την συμπληρώσετε με την κατάλληλη γέμιση και να διακοσμήσετε τα νόστιμα ruddy προϊόντα.
Συστατικά:
- κοσκινισμένο αλεύρι - 850-950 g.
- νερό 350 ml.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
- πιεσμένη ζύμη - 50 g.
- φυτικό λάδι - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 100 g.
- αλάτι - 10 g.
Προετοιμασία
- Πρεσαρισμένη ζύμη, δύο είδη ζάχαρης και αλάτι διαλύονται σε ζεστό νερό.
- Ρίχνουμε το λάδι, ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
- Το δοχείο με τη βάση καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, ιδανικά τη νύχτα.
- Πριν από τη χρήση, η ζύμη διατηρείται για 2-3 ώρες στη θερμότητα.
Πώς να προετοιμάσετε μια γέμιση από το λάχανο για τις πίτες;
Για να τακτοποιήσετε πίτες με λάχανο στο στύλο, εκτός από τη δοκιμή, θα πρέπει να φροντίσετε για την παρουσία νόστιμων γεμισμάτων. Ο καθένας μπορεί να το κάνει αυτό, ειδικά εάν υπάρχουν σχετικές συστάσεις. Οι παρακάτω οδηγίες θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Η ντομάτα δεν είναι υποχρεωτική και μπορεί να προστεθεί κατά βούληση.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 κιλό?
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- σάλτσα ντομάτας - 100 g ή γεύση.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε σε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.
- Προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο, ανακατέψτε τα περιεχόμενα, καλύψτε με ένα καπάκι και πλύνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε.
- Στη διαδικασία της κατάσβεσης προσθέτουμε πολύ μάζα, πιπέρι, προσθέτουμε ντομάτα αν το επιθυμούμε.
- Μετά από περίπου 20 λεπτά, όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, θα είναι έτοιμο ένα νόστιμο γεμιστό λάχανο πίτας.
Πίτες με λάχανο από ζύμη ζύμης
Λαμβάνοντας ως βάση τις δύο πρώτες συνταγές, μπορείτε να ψήσετε νόστιμες πίτες ζύμης με φρέσκο λάχανο στο φούρνο. Και η ζύμη και η πλήρωση μπορούν να ετοιμαστούν το βράδυ, και την επόμενη μέρα κατά τη διάρκεια της ημέρας, αναλάβει το σχεδιασμό των προϊόντων. Το κύριο πράγμα είναι να βγάλουμε τα εξαρτήματα από το ψυγείο 2-3 ώρες πριν από την έναρξη της διαδικασίας.
Συστατικά:
- μαγιά ζύμη ζύμης για πίτες - 1 μερίδα?
- πλήρωση λάχανου - 1 μερίδα.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε μια άπαχη ζύμη νωρίς και μαγειρέψτε το λάχανο.
- Οι στρογγυλές μπάλες είναι τυλιγμένες από τη ζύμη και τοποθετούνται πάνω στην λαδωμένη επιφάνεια.
- Τα διακοσμούν τα κέικ, τα γεμίζουν με λάχανο, προστατεύουν τις άκρες και τα βάζουν σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος.
- Αφήστε τα προϊόντα για στεγανοποίηση σε θερμότητα για 30-40 λεπτά.
- Τοποθετήστε τις άπαχες πίτες με λάχανο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε για 15 λεπτά.
Κουτάκια με λάχανο τηγανισμένο σε τηγάνι
Ακόμα πιο εύκολο να φτιάξετε τηγανητά πατατάκια με λάχανο. Έχοντας καταλάβει την τεχνολογία κατασκευής ζύμης ζύμης και νόστιμης άπαχης γέμισης, η διακόσμηση φρυγμένων φρυγανιών δεν θα είναι δύσκολη. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να περιμένετε για τη διόρθωση των κενών και μπορείτε να αρχίσετε αμέσως να τα θερμαίνετε σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο.
Συστατικά:
- μαγιά ζύμη ζύμης για πίτες - 1 μερίδα?
- πλήρωση λάχανου - 1 μερίδα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη ζύμη της ζύμης και βράστε το λάχανο.
- Από τη βάση και τη γέμιση συμπληρώστε τα κενά.
- Διαδώστε τα άπαχα μπιφτέκια με λάχανο στο προθερμασμένο φυτικό έλαιο και καφέ σε μέτρια φωτιά από τις δύο πλευρές.
Πιάτα με λάχανο
Η πλήρωση για το pirozhki από το λάχανο θα κάνει τα προϊόντα πιο πικάντικα και αρωματικά. Αν αρχικά το απόθεμα είναι υπερβολικά όξινο, πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και συμπιέζεται από την υπερβολική υγρασία ή αντικαθίσταται εν μέρει από ένα μέρος από φρέσκο τεμαχισμένο λαχανικό. Ντομάτα σε μια τέτοια πλήρωση, κατά κανόνα, δεν προσθέτουν.
Συστατικά:
- μαγιά ζύμη ζύμης για πίτες - 1 μερίδα?
- ζυμαρικά - 1 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη ζύμη ζύμης για χυμούς από το βράδυ.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με ψιλοκομμένο βούτυρο.
- Το λάχανο Kvasshenuyu, αν χρειαστεί, αλέσει και εξαπλωθεί σε κρεμμύδι περαστή.
- Μάζα αλατιού, πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, αναμίξτε και σκουπίστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε και να εξατμιστείτε την υπερβολική υγρασία.
- Δημιουργήστε τη ζύμη και τα είδη γέμισης, σας δίνουν να πάτε σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ψήστε τα άπαχα κέικ με ξινολάχανο 15 λεπτά σε 180 μοίρες.
Πατάτες με λάχανο
Οι πίτες πατάτας με λάχανο σε ένα τηγάνι ονομάζονται επίσης άπαχο τρελό. Ως βάση, να προετοιμάσει τη ζύμη από βραστές πατάτες, η οποία αν θέλετε τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε με μπαχαρικά, αποξηραμένα ή φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα. Για γεμίσεις γεμίστε το φρέσκο ή το λάχανο με την προσθήκη κρεμμυδιού, ντομάτας και τριμμένων καρότων.
Συστατικά:
- πατάτες - 2 kg.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χόρτα - για γεύση?
- λάχανο στιφάδο - 700 g?
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Οι πατάτες βράζονται σε ομοιόμορφη κατάσταση, καθαρίζονται και ζυμώνται σε πατάτες πουρέ.
- Προσθέτετε αλεύρι, αλάτι, βότανα στο μείγμα πατάτας και ανακατεύουμε.
- Προετοιμάστε το γέμισμα, σκουπίστε το λάχανο μέχρι να μαλακώσετε.
- Από τη ζύμη της πατάτας δημιουργούν κέικ, γεμίζουν με γέμιση και τηγανίζουν τα κομμάτια αλατιού πατάτας με λάχανο σε φυτικό έλαιο και ροδίζουν και στις δύο πλευρές.
Κουτάλια με λάχανο και μανιτάρια
Οι πιο νόστιμες πίτες με λάχανο αποκτώνται όταν τα μανιτάρια προστίθενται στο γέμισμα κατά την κατάσβεση. Ιδιαίτερα κατάλληλα θα είναι τα chanterelles ή άλλοι αρωματικοί δάσκαλοι. Μπορείτε να πάρετε ένα κατεψυγμένο ή φρέσκο προϊόν, ξεπλύνετε καλά και βράστε για 20 λεπτά. Η ποσότητα πλήρωσης υπολογίζεται για μία μερίδα ζύμης ζύμης.
Συστατικά:
- μαγιά ζύμη ζύμης για πίτες - 1 μερίδα?
- λάχανο - 800 g.
- μανιτάρια - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ξεκινούν τη ζύμη από το βράδυ.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα βρασμένα μανιτάρια, σαρώνουμε με μια μάζα και σβήνουμε μέχρι την απαλότητα των λαχανικών.
- Από τη δοκιμή κάντε τα κέικ, γεμίστε τα με γέμιση και δώστε μια μικρή προσέγγιση στο φύλλο ψησίματος.
- Μαγειρέψτε τα ψητά κομμάτια με λάχανο και μανιτάρια στο φούρνο για 15 λεπτά σε 180 μοίρες.
Λεπτά ψητά κομμάτια με λάχανο
Τα κουτάκια με λάχανο, η συνταγή των οποίων θα μάθετε από τις ακόλουθες συστάσεις, είναι λεπτότερα από τα κλασικά και έχουν μια μαλακή, ελαφρώς χαλαρή, εύθρυπτη υφή. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με την προσθήκη σιμιγδαλιού στη ζύμη της ζύμης και την κρύωμα της με παρατεταμένη ζύμωση.
Συστατικά:
- κοσκινισμένο αλεύρι 650 g.
- σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- παγωμένο νερό - 300 ml.
- πιεστή ζύμη - 30 g;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- ζάχαρη - 30 g.
- άλας - 10 g.
- πλήρωση λάχανου - 700 g.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τα συστατικά για τη ζύμη και ζυμώστε το ομοιογενώς.
- Λιπάνετε με λάδι και βάζετε ένα μπολ κάτω από μια μεμβράνη στο ψυγείο για 8 ώρες ή τη νύχτα.
- Πάρτε τα θεμέλια 3 ώρες πριν από το σχεδιασμό των προϊόντων και δώστε τους μια ζεστή προσέγγιση.
- Μαγειρέψτε τα κέικ και ψήστε τα στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Μπουκέτα με λάχανο στο multivark
Τα ψωμάκια με λάχανο χωρίς αυγά και άλλα ζωικά προϊόντα μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν σε ένα multivark. Η ζύμη σε αυτή την περίπτωση είναι κατασκευασμένη σε ξηρή μαγιά με τον παραδοσιακό τρόπο. Θα χρειαστεί περίπου μια ώρα και μισή για να την προετοιμάσει και να αποδείξει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γέμιση λάχανου.
Συστατικά:
- αλεύρι - 350 g.
- ζεστό νερό - 180 ml;
- ζύμη ταχείας δράσης - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- ζάχαρη - 20 g.
- άλας - 5 g.
- λάδι για το τηγάνισμα - 40 ml.
- κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- ζυμαρικά - 650 γρ.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τα συστατικά για τη ζύμη, ζυμώστε το ομοιογενώς, αφήστε το ζεστό για την προσέγγιση.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το λάχανο και το πασπαλίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
- Από τη ζύμη και τα γεμιστικά κάνουν πλάκες, απλώνονται σε ένα λαδωμένο κύπελλο.
- Ψήστε τα προϊόντα στο ψήσιμο 20 λεπτά στη μία πλευρά και 10 λεπτά στην άλλη.
Ψωμί πιτάτας με λάχανο
Εάν υπάρχει ανάγκη να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και ορεκτικό πιάτο νηστείας σε σύντομο χρονικό διάστημα, η ακόλουθη συνταγή θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του έργου με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Έχοντας ένα πακέτο λεπτής αρμενικής λαβάρας, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορες πίτες με λάχανο. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλά να βγάλετε φρέσκα ή ξινό λαχανικά και η βάση είναι ήδη έτοιμη.
Συστατικά:
- Αρνιακή λαβάς - 200 γρ.
- ψητό λάχανο - 650 g.
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
Προετοιμασία
- Το Lavash κόβεται σε μερίδες.
- Γεμίστε κάθε λάχανο, διπλώστε ένα φάκελο και καφέ σε λάδι σε ένα τηγάνι.