Κρεμμύδι δαχτυλίδια είναι ένα τυπικό σνακ μπαρ, που μετανάστευσαν από την Αγγλία σε όλο τον κόσμο. Διάσημοι δακτύλιοι με κρεμμύδια θα δοκιμάσουν ακόμη και αυτούς που δεν μπορούν να ανεχθούν κρεμμύδια. Το γεγονός είναι ότι αν οι δακτύλιοι είναι καλά και σωστά τηγανισμένοι, το κρεμμύδι μετατρέπεται σε μια ελαφριά μάζα πουλιών, η οποία χάνει την έντονη γεύση και τη μυρωδιά που χαρακτηρίζει ένα ακατέργαστο λαχανικό. Φανταστείτε λοιπόν αυτή τη λεπτή μάζα κρεμμυδιού που περιβάλλεται από τραγανό, ευάερο, χρυσό κτύπημα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Συνταγή για κλασικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε κτύπημα
Συστατικά:
- κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλεύρι - 150 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- ανθρακούχο νερό - 180 ml.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κρεμμύδια κομμένα σε δακτυλίους με πάχος περίπου ενός εκατοστού. Σε μια κατσαρόλα ή στη φριτέζα, ρίχνετε το φυτικό έλαιο και το επαναθερμαίνετε. Ενώ το λάδι θερμαίνεται, ας αρχίσουμε το μαγείρεμα. Για αυτόν, πρώτα πρέπει να κόψετε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, να προσθέσετε λίγο αλάτι και να αναμίξετε καλά όλα τα ξηρά υλικά. Μετά από αυτό, στο αλεύρι, αρχίζουμε να βάζουμε σταδιακά το ανθρακούχο νερό, χωρίς να σταματάμε να αναμειγνύουμε όλα τα συστατικά. Μόλις το καρυδιού γίνει παχύ και ομοιόμορφο - μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Βάζουμε αρκετούς δακτυλίους κρεμμυδιού πάνω στο φυτίλι και το βυθίζουμε στο μείγμα, αφήστε την περίσσεια να απομακρυνθεί και βάλτε το καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν, μετά από το οποίο αφήνουμε την περίσσεια λαδιού να στραγγίσει στην χαρτοπετσέτα και να σερβιριστεί.
Συνταγή για τους δακτυλίους κρεμμυδιού στο κτύπημα
Συστατικά:
- φυτικό έλαιο - 1 λίτρο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλεύρι - 1 1/2 είδη.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 1 είδος?
- ψωμιά - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνισμα. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα χωρίζουμε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου ενός εκατοστού. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Προσθέτουμε επίσης το αυγό με το γάλα - το κρεμμύδι για τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού είναι έτοιμο. Σε ένα άλλο πιάτο βάζουμε ψωμί.
Μόλις το λάδι ζεσταίνει, βυθίζουμε αρχικά τους δακτυλίους κρεμμυδιού στο κτύπημα, και στη συνέχεια κυλήστε στα ψίχουλα . Τηγανίζετε γρήγορα το ορεκτικό σε καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή για δαχτυλίδια κρεμμυδιού με μπέικον σε κτύπημα
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 3-4 τεμ.?
- λωρίδες μπέικον - 1 συσκευασία?
- σάλτσα μπάρμπεκιου - 1 τεμάχιο.
- ανθρακούχο νερό - 180 ml.
- αλεύρι - 150 ml.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Κρεμμύδια κομμένα σε δακτυλίους σε 1 cm. Βυθίζουμε τα δαχτυλίδια σε μια σάλτσα μπάρμπεκιου και αφήνουμε τα απόβλητα να ρέουν προς τα κάτω. Γύρω από κάθε δακτύλιο κρεμμυδιού τυλίγουμε τις λωρίδες του μπέικον με ένα πυκνό στρώμα και στερεώνουμε τις οδοντογλυφίδες. Μαγειρεύουμε το επιδόρπιο, ανακατεύοντας το αλεύρι με το νερό. Βυθίζουμε τους δακτυλίους στο κτύπημα, αφήνουμε την περίσσεια να ξεροθεί και τα τηγανίζουμε όλα μέσα στο καυτό λάδι. Σερβίρουμε ένα σνακ, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού, με κέτσαπ ή γλυκιά μουστάρδα.
Κρεμμύδι δαχτυλίδια σε ζύμη μπύρας
Συστατικά:
- κρεμμύδια (μεγάλα) - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 1/2 είδη.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- Αποξηραμένο κρεμμύδι - 1/2 κουτ.
- πιπέρι καγιέν - 1/4 κουταλιού της σούπας.
- μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- μπύρα - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Το φυτικό έλαιο θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες στη φριτέζα. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε μισό ποτήρι αλεύρι. Το υπόλοιπο αλεύρι αναμειγνύεται με τη σκόνη ψησίματος, την πάπρικα, το αποξηραμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, καθώς και το αλάτι και τα δύο είδη πιπεριάς. Τώρα, ανακατεύοντας συνεχώς το ξηρό μίγμα, ρίχνουμε τη μπύρα σε ένα λεπτό τσιπ - το μπολ της μπύρας για τα κρεμμυδάκια είναι έτοιμο. Βυθίζουμε τα κρεμμυδάκια στην κατσαρόλα και τα τηγανίζουμε σε βαθιά τηγανητά μέχρι χρυσαφί. Τοποθετούμε τους τελειωμένους δακτυλίους σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουμε το υπερβολικό λίπος