Το βόειο κρέας Stroganoff είναι ένα από τα πιο γνωστά εθνικά πιάτα της ρωσικής κουζίνας, τα οποία έχουν γίνει πολύ δημοφιλή και δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Παραδοσιακά, είναι παρασκευασμένο από βόειο κρέας και μερικές φορές μοσχάρι, αλλά σας προτείνουμε να μάθετε τις συνταγές του stroganov από χοιρινό κρέας.
Βόειο κρέας από ένα χοιρινό σε ένα multivark
Συστατικά:
- Πούλπα χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - για φρύξη?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- νερό - 1 στοιχείο.
- ξινή κρέμα 250 ml.
Προετοιμασία
Σκεφτείτε έναν απλό τρόπο πώς να μαγειρέψετε το κολοκυθάκι του βοείου κρέατος από χοιρινό κρέας. Έτσι, το κρέας πλένεται, αποξηραίνεται, χτυπάται ελαφρά με σφυρί κουζίνας και κόβεται πρώτα σε μενταγιόν, και έπειτα σε λωρίδες. Στο κάτω μέρος του μπολ multivarka ρίχνουμε φυτικό λάδι, βάζουμε κρέας και τηγανίζουμε, χωρίς να κλείνουμε το καπάκι, και επιλέγουμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" για 15 λεπτά, αναμειγνύοντας περιοδικά.
Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στη γεύση και ελαφρά πιπέρι. Γεμίστε το χοιρινό με ένα ποτήρι νερό, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για περίπου 1 ώρα. Τώρα χωριστά σε ένα τηγάνι προετοιμάστε το τηγάνισμα: θρυμματισμένο περάσει luchok στο βούτυρο κρέμα, ρίχνουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή και την εμφάνιση μιας ευχάριστης και αρωματικής μυρωδιά "μανιταριών". Στη συνέχεια, μετακινήστε το τηγάνι στο κρέας, ρίξτε την ξινή κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε το πιάτο για άλλα 20-25 λεπτά. Αυτό είναι όλο, βόειο κρέας Stroganov στο multivark είναι έτοιμο!
Βόειο κρέας από χοιρινό με μανιτάρια
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- νωπά ζαχαρωτά - 700 g.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- βούτυρο - 150 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Σας προσφέρουμε έναν ακόμη τρόπο τρόπου μαγειρέματος από το χοιρινό. Το κρεμμύδι καθαρίζεται πρώτα από τα φλοιάρια και λεπτώς τεμαχισμένο από το μεσημέρι. Σε ένα τηγάνι, λιώστε λίγο κρεμώδες λάδι, απλώστε μια ακτίνα και περάστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, πλένουμε και επεξεργαζόμαστε τα μανιτάρια. Τους κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με κρεμμύδι. Στη συνέχεια αλατούμε τα πάντα, ανακατεύουμε και ελαφρώς αυξάνουμε τη φωτιά. Τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να είναι έτοιμα, ανακατεύοντας. Βγάλτε προσεκτικά το χυμό λαχανικών και σφουγγαρίστε απαλά ένα ξεχωριστό κύπελλο. Το σκόρδο καθαρίζεται και πιέζεται μέσα από το γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και ζωμό με μανιτάρια, προσθέτουμε μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατέψτε καλά και βάλτε σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια και κρεμμύδια. Φρυγάνε τα πάντα σε μια μικρή φωτιά μέχρι να σβήσει η σάλτσα. Το χοιρινό πλένεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος των ινών και περιτυλιγμένο κρέας σε αλεύρι.
Τώρα πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο. Με κομμάτια χοιρινού κρέατος, απομακρύνουμε λίγο επιπλέον αλεύρι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Μαγειρεύουμε το κρέας με μεγάλη ζέστη μέχρι να εμφανιστεί η ορεκτική κρούστα. Μετά από αυτό, απλώνουμε τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Προετοιμάστε το πιάτο σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-5 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι. Δίνουμε στο βόειο κρέας Stroganoff από χοιρινό με ξινή κρέμα για να ετοιμάζουμε και να υποβληθούμε στο τραπέζι.
Βόειο κρέας από χοιρινό με αγγούρι
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- γεμιστά αγγούρια - 5 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 500 ml.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Κρέας πλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα μανιτάρια σε πλάκες και τα πετάμε πάνω από μια μικρή φωτιά. Τα αγγούρια τεμαχίστηκαν σε κύβους και μαζί με το κρέας σε ένα τηγάνι. Γεμίστε με κρέμα και στιφάδο για 10 λεπτά. Στο τέλος της εποχής πιάτων με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Αυτό είναι όλο, το βοδινό Stroganoff από χοιρινό με κρέμα είναι έτοιμο!