Η γλυκιά αγάπη τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών, αλλά με τη διασκέδαση, θέλουμε να είμαστε σίγουροι ότι δεν βλάπτουμε την υγεία μας, οπότε ο καλύτερος τρόπος να μαγειρεύουμε τα γλυκά στο σπίτι. Αποφασίσαμε να μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή, πώς να φτιάξετε καραμέλα καραμελών στην κουζίνα σας.
Συνταγή του Taffy
Συστατικά:
- κρεμώδη ίριδα - 250 g.
- φουντούκι - 30 τεμ.
- μαύρη σοκολάτα - 50 γρ.
- κρέμα γάλακτος 10% - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Η Ίρις σπάει σε κομμάτια, μετατοπίζεται σε μια κατσαρόλα και λιώνει σε ένα λουτρό νερού, προσθέτοντας 5 κουταλιές της σούπας κρέμα και κονιάκ. Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές μαλακού βουτύρου σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα για να αποκτήσετε ομοιόμορφη λαμπερή μάζα.
Παρασκευάστηκε λάδι καλούπι καραμελών, απλώστε την ίριδα, στη μέση κάθε καραμέλας, εισάγετε ένα καρύδι και γεμίστε το με τα ίχνη της ίριδας από ψηλά.
Η σοκολάτα λιώνει σε ένα λουτρό νερού με 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατέψτε. Με ένα κουταλάκι του γλυκού, βάλτε τη σοκολάτα στο κέντρο κάθε καραμέλας και τα βάζετε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.
Toffee Candy - συνταγή
Συστατικά:
- ζάχαρη - 200 g.
- βούτυρο - 200 g.
- ουσία βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - ¼ του αιώνα?
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- μαύρη σοκολάτα - 110 g.
- σοκολάτα γάλακτος - 110 g.
- πεκάν και καρύδια - ½ st.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το νερό, το βούτυρο και το αλάτι σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρι το θερμόμετρο να θερμανθεί σε 180 μοίρες (μετρήστε τη θερμοκρασία με ένα ειδικό θερμόμετρο). Μετά από αυτό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα και προσθέστε την ουσία βανίλιας σε αυτή, ανακατέψτε καλά.
Μεταφέρετε αμέσως την καραμέλα σε μια ρηχή μορφή, λιπαίνετε με λάδι και βάλτε το στο ψυγείο. Κόψτε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε.
Πάρτε το καραμέλα από το ψυγείο, κατανέμουν το ήμισυ της σοκολάτας στην επιφάνεια του, ψεκάστε τα μισά κομμένα καρύδια και βάλτε ξανά τη μάζα στο ψυγείο. Αφού στερεοποιηθεί η σοκολάτα, γυρίστε το επιδόρπιο και λιπάνετε το δεύτερο μισό της λιωμένης σοκολάτας με την άλλη πλευρά του καφέ, πασπαλίστε το με παξιμάδια και στείλτε το στο ψυγείο. Όταν η σοκολάτα στερεοποιηθεί, κόψτε το καραμέλα σε φέτες.
Σας αρέσουν τα σπιτικά γλυκά; Στη συνέχεια, δοκιμάστε με κάθε τρόπο τις συνταγές σοκολάτας από αποξηραμένα φρούτα και σπιτικές τρούφες .