Για τον σκοπό της διακόσμησης, είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε μαστίχα ζαχαροπλαστικής, το οποίο μπορεί εύκολα να βρεθεί σε εξειδικευμένα καταστήματα, παρόλο που οι τιμές για αυτό δεν μπορούν να ικανοποιήσουν όλους, γι 'αυτό οι σπιτικές συνταγές μαστίχας σε διαφορετική βάση, πολύ πιο προσιτές και επίσης εύκολο να προετοιμαστούν .
Μαστίχα marshmallows για ένα κέικ στο σπίτι - συνταγή
Ίσως η πιο συνηθισμένη συνταγή για μαστίχα είναι αυτή που παρασκευάζεται με βάση marshmallow marshmallow. Εκτός από τα ίδια τα marshmallows, η σύνθεση περιλαμβάνει κονιώδη σκόνη ζάχαρης, το τελευταίο γεγονός είναι πραγματικά σημαντικό σε περίπτωση που θέλετε να ετοιμάσετε μια αρκετά πυκνή μαστίχα, η οποία, για οτιδήποτε άλλο, δεν θα σπάσει.
Συστατικά:
- marshmallow - 455 g.
- νερό 75 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 920 g.
- το λιωμένο βούτυρο - 115 ml.
Προετοιμασία
Δεδομένου ότι το marshmallow θερμαίνεται αρκετά γρήγορα, ξεκινήστε με την προετοιμασία της πιο πολτοποιημένης ζάχαρης. Ολόκληρο το παρασκεύασμα συνίσταται στην κοκκομετρία του μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλα τα marshmallows σε ένα αρκετά βαθύ πιάτο, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε όλο το νερό και αφήστε να λιώσει για ένα και μισό λεπτό. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε όλη τη σκόνη ζάχαρης και το λιωμένο βούτυρο. Εάν έχετε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ειδικό εξάρτημα αγκίστρου, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το, διαφορετικά θα πρέπει να εργαστείτε στη μαστίχα με το χέρι μέχρι να γίνει ομαλό και όλκιμο. Στη συνέχεια, το προϊόν χρησιμοποιείται αμέσως, ή αποθηκεύεται σε σφραγισμένα δοχεία, τυλιγμένα σε μια μεμβράνη, στο κρύο.
Εάν είναι απαραίτητο, τμήματα μαστίχας μπορούν εύκολα να χρωματιστούν με χρωματισμό τροφίμων σε βάση γέλης.
Μαστίχα ζελατίνης ζάχαρης με τα χέρια - συνταγή
Υπάρχει επίσης μια εναλλακτική συνταγή για τη μαστίχα ζελατίνης, ιδανική για χύτευση διαφόρων σχημάτων και στοιχείων διακόσμησης. Για να καλύψει ολόκληρη την κέικ, αυτή η μαστίχα δεν θα το κάνει, αφού σκληραίνει πολύ γρήγορα, χάνει την πλαστικότητα της.
Συστατικά:
- ζάχαρη σε σκόνη - 520 g.
- νερό - 55 ml.
- ζελατίνη - 10 g.
Προετοιμασία
Πριν από τη διάλυση των κόκκων ζελατίνης, ρίξτε το ζεστό νερό και αφήστε το μέχρι να διογκωθεί. Μετά το πρήξιμο, το διάλυμα ζελατίνης θερμαίνεται έως ότου είναι εντελώς διαφανές. Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε περίπου το μισό του κοσκινισμένου σακχάρου και ζυμώνουμε αυτή την απλή μάζα, την μεταφέρουμε στο τραπέζι και συνεχίζουμε τη ζύμωση προσθέτοντας μερίδες σκόνης ζάχαρης έως ότου η μαστίχα παύσει να είναι κολλώδης.
Μαστίχα γάλακτος στο σπίτι - συνταγή
Η βάση της μαστίχας γάλακτος δεν είναι μόνο σκόνη ζάχαρης, αλλά και μια ξηρή συνταγή για βρέφη. Αυτή η μαστίχα έχει μια ελαφριά γεύση γάλακτος λόγω του ίδιου του μείγματος και του συμπυκνωμένου γάλακτος, το οποίο προσθέτουμε επιπλέον.
Συστατικά:
- Μείγμα γάλακτος - 340 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
- ζάχαρη σε σκόνη - 355 g.
Προετοιμασία
Περάστε το μίγμα γάλακτος και τη σκόνη σακχάρου μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα με ένα βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος. Ανακατέψτε τα συστατικά μαζί για τουλάχιστον 5 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η μαστίχα θα αποκτήσει την απαραίτητη ελαστικότητα, ομοιομορφία και θα απαλλαγεί από την κολλητικότητα. Στη συνέχεια, μπορεί να κυλήσει αμέσως ή αριστερά
Μαστίχα σοκολάτας - συνταγή
Συστατικά:
- σοκολάτα - 95 g.
- σκόνη ζάχαρης - 165 g.
- marshmallow - 95 g.
Προετοιμασία
Λιώνουμε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε τη μαρμελάδα σε αυτό. Μετά από ανάδευση, επιστρέψτε τα πάντα πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα άλλο μισό λεπτό και στη συνέχεια ανακατέψτε με τη σκόνη ζάχαρης.