Το ψημένο στέλεχος είναι ένα ουσιαστικό και νόστιμο πιάτο κρέατος, το οποίο είναι ιδανικό για το γεύμα της Κυριακής και για ένα εορταστικό δείπνο. Μπορείτε πραγματικά να απολαύσετε τη γεύση αυτού του ασύγκριτου πιάτου με ένα ποτήρι φρέσκια ζεστή μπύρα ή ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Έτσι, ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να ψήνουμε τον τροχό.
Συνταγή για στέλεχος ψημένο στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό κορμό - 1 τεμ.?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το σκόρδο καθαρίζεται και αφήνεται μέσα από τον τύπο, προσθέτοντας μπαχαρικά. Ξεπλύνετε τη λαβή, κάντε μερικές περικοπές, τρίψτε το κρέας με αλάτι και γεμίστε τα τμήματα με το μείγμα σκόρδου. Τότε το λιπαίνουμε με φυτικό λάδι, το βάζουμε στο μανίκι για το ψήσιμο, το πιάσουμε και το αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια βάζουμε τον τροχό σε ένα θερμαινόμενο φούρνο και ψήνουμε το κρέας για περίπου 1,5 ώρες.
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το φύλλο ψησίματος, κόβουμε τη συσκευασία από την κορυφή και ρίχνουμε το σπανάκι με το χυμό. Και πάλι το στέλνουμε πίσω και προετοιμάζουμε άλλη μισή ώρα πριν από την εμφάνιση μιας κρούστας. Το έτοιμο κρέας μετατοπίστηκε προσεκτικά σε ένα πιάτο, κόβεται σε φέτες και σερβίρεται στο τραπέζι. Το ψητό, ψημένο στο μανίκι, είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό.
Η συνταγή για ψημένο κορμό
Συστατικά:
- Στέλεχος χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- μπαχαρικά ·
- καρυκεύματα για το κρέας.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αρχικά, το πηδάλιο χοιρινού κρέατος πλένεται καλά κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώνεται με χαρτοπετσέτες. Αν είναι απαραίτητο, το επιμεταλλώνουμε επάνω στον καυστήρα αερίου για να αφαιρέσουμε το υπόλοιπο μαλλί. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το με ένα μαχαίρι, κατά μήκος του οστού και αφαιρέστε προσεκτικά. Τώρα ξεδιπλώστε τον τροχό, σκουπίστε το εσωτερικό με αλάτι, καρυκεύματα για το κρέας και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Στη συνέχεια, λιπαίνουμε το κρέας από όλες τις πλευρές με σπιτική μαγιονέζα , το σβήνουμε όμορφα και το τυλίγουμε με κλωστή, εξασφαλίζοντας με αξιόπιστους κόμβους. Σε αυτή την κατάσταση, αφήστε τον τροχό για 3 ώρες, έτσι ώστε να μαρινάρεται και να εμποτίζεται με μπαχαρικά. Κόβουμε το φύλλο σε 2 λωρίδες και το τοποθετούμε σταυροειδώς. Στο κέντρο του προκύπτοντος σταυρού βάζουμε το παρασκευασμένο κρέας, πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι και το τυλίγουμε σφικτά με αλουμινόχαρτο.
Τώρα βάλτε το προϊόν σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίξτε λίγο νερό και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. 10 λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα, ανοίξτε το φούρνο και ξεδιπλώστε απαλά το αλουμινόχαρτο χρησιμοποιώντας γλάστρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει το προϊόν καφέ και να καλυφθεί με μια ορεκτική κρούστα. Πριν από την εξυπηρέτησή σας στο τραπέζι, κόψτε το σκεύος σε μερίδες και βάλτε όμορφα σε ένα πιάτο.
Μια λαβή ψημένη σε ένα πολυ-
Συστατικά:
- χοιρινό κορμό - 1 kg.
- πράσινα κρεμμύδια - 50 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- βασιλικός - 30 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ξεπλένουμε τη λαβή, κάνουμε βαθιές τομές και βάζουμε σε αυτά ένα πιάτο σκόρδου. Στη συνέχεια, κάντε ένα αρωματικό μίγμα ψιλοκομμένων πράσινων κρεμμυδιών, άνηθο, βασιλικό και μαϊντανό πιπέρι και αλάτι. Τους τρίβουμε το κρέας μας και το τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.
Το βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να μαρινάρετε για 24 ώρες. Μετά από λίγο, βγάζουμε το κρέας, το περιστρέψουμε και το βάζουμε στο μπολ του πολυμεταβλητού. Ορίσαμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στη συσκευή και ο χρόνος είναι 2,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, περιστρέφουμε περιοδικά τον τροχό από τη μια πλευρά στην άλλη.
Κλαδευτήρι βοείου κρέατος ψημένο στο φούρνο
Συστατικά:
- κορμός βοοειδών - 3 kg.
- μπαχαρικά ·
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε το ψημένο κορμό σε αλουμινόχαρτο, πλύνετε το κρέας, καθαρίστε και τηγανίστε για 5 λεπτά σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια το ρίχνουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι για να το δοκιμάσουμε και τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο. Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο για περίπου 3 ώρες, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία 180 μοίρες.