Verguny - Ουκρανικά τηγανητά ζαχαροπλαστικής, παρασκευασμένα από ζύμη χωρίς ζύμες, όπως το περίφημο βούρτσα . Στη μέση της επιμήκους λωρίδας σε σχήμα διαμαντιού, κάντε μια περικοπή μέσω της οποίας το προϊόν είναι στραμμένο έξω, αφήνοντας πρώτα στην άκρη του, στη συνέχεια τηγανίζουμε.
Στη δοκιμή για βότανα, εκτός από το αλεύρι σίτου, αυγά, ζάχαρη και βούτυρο (ή ξινή κρέμα γάλακτος, κρέμα) περιλαμβάνονται απαραίτητα, η βότκα (ρουμ ή φρούτα από φρούτα) προστίθεται επίσης απαραίτητα για τη βελτίωση της γεύσης, της γεύσης και της υφής της ζύμης. Από τις βούρτσες, οι βεργόνες χαρακτηρίζονται από χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, μεγάλο αριθμό αυγών, η σύνθεση τηγανίσματος μπορεί να περιλαμβάνει το βούτυρο και το βούτυρο.
Σας λέω πώς να μαγειρέψετε νόστιμες βέργες για το κεφίρ. Πάνω απ 'όλα για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλο το kefir με μεσαία ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αντί για το κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα ποτά που μοιάζουν με γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς ζάχαρη, φυσικά.
Πλούσιες βέργες από ζύμη σε κεφίρ με βότκα - συνταγή
Συστατικά:
- Σιτάλευρο - 2 φλιτζάνια, ίσως λίγο περισσότερο.
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- αυγά - 2-3 τεμ.
- κρέμα φυσικό - 2-4 st. κουτάλια;
- αλάτι - 1 πρέζα?
- σόδα τροφίμων - 1 πρέζα?
- ζάχαρη - 2-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βότκα με ουδέτερη γεύση - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο για βαθύ τηγάνισμα ·
- ζάχαρη σε σκόνη - για ψεκασμό?
Για γέμιση ξινή κρέμα:
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
- βανίλια ή κανέλα.
- χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Τα αυγά μπορούν να ανακινηθούν λίγο πριν. Ή μήπως: το αλεύρι κοσκινίζεται με γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, αυγά, ζάχαρη, αλάτι και βότκα. Ανακατέψτε τη ζύμη, μπορείτε να μίξερ με ένα σπειροειδές συνημμένο. Ας δοκιμάσουμε την απόσταση 15-20 λεπτά.
Από τη ζύμη ξεδιπλώνουμε τα στρώματα και κόβουμε τα επιμήκη προϊόντα σε σχήμα διαμαντιού. Στο κέντρο κάθε κομμάτι ζύμης, κάντε μια περικοπή στο κέντρο παράλληλα προς τη μεγαλύτερη πλευρά. Παίρνουμε το βέργο για την άκρη με οξύ άκρο, τραβήξουμε την στην τρύπα και το βγάλουμε έξω.
Ζεσταίνουμε το λάδι στη φριτέζα (ή σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μια κατσαρόλα, σε ένα καζάνι). Θα είναι νόστιμο αν προσθέσετε λίγο αναποδογυρισμένο χοιρινό λίπος ή / και λιωμένο βούτυρο στο φυτικό έλαιο. Κατά τη διαδικασία το τηγάνισμα, η φριτέζα δεν πρέπει να καπνίζει, οπότε προσέξτε για τη δύναμη της φωτιάς.
Τηγανίζουμε τα βαθιά τηγανητά vergens σε μια όμορφη χρυσή απόχρωση, τα αφαιρούμε προσεκτικά με θορυβώδη ή λαβίδα. Διαδώστε όχι πολύ στο πιάτο.
Μπορείτε να πασπαλίζετε τις βέργονες με ζάχαρη σε σκόνη ή να ρίχνετε ξινή κρέμα, καρυκεύματα με βανίλια ή κανέλα, μια μικρή ποσότητα σκόνης ζάχαρης και χυμού λεμονιού. Αν θέλετε, η ξινή κρέμα μπορεί να σερβιριστεί σε ένα ξεχωριστό μπολ και υπάρχουν βέργες που βυθίζονται σε αυτό. Στο γέμισμα μπορείτε να προσθέσετε λίγο κακάο ή λιωμένη σοκολάτα.
Για το Vergongs είναι καλό να σερβίρουμε, φρέσκο τσάι, καφέ, κακάο ή οποιοδήποτε άλλο είδος ποτού. Τα παιδιά και πολλοί ενήλικες θα είναι ευχαριστημένοι εάν εξυπηρετήσετε τις παρθένες περιοχές με ζεστή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Εναλλακτικά, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ζύμη για βέργες με κεφίρ στη μαγιά, οπότε θα παραμείνουν μαλακοί ακόμη περισσότερο.
Ζυμομυκήτων
Συστατικά:
- Σιτάλευρο - 2 φλιτζάνια, ίσως λίγο περισσότερο.
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- αυγά - 2-3 τεμ.
- κρέμα φυσικό - 2-4 st. κουτάλια;
- αλάτι - 1 πρέζα?
- ξηρή μαγιά - 1 σακουλάκι (6-7 g).
- ζάχαρη - 2-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο για βαθύ τηγάνισμα ·
- ζάχαρη σε σκόνη - για ψεκασμό?
Προετοιμασία
Ζύμη για vergunov εύκολα και χωρίς zatey να το κάνετε με ελεύθερη μορφή.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, προσθέστε ξηρή μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πριν την έλαση στα στρώματα, το σχηματισμό και το τηγάνισμα των βέργονων, αφήστε τη ζύμη να έρθει σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Όταν οι βέργες σχηματίζονται - βάλτε τις σε μια καθαρή σανίδα και αφήστε την απόσταση να είναι 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια - τηγανίζουμε.