Βούτυρο της Τουρκίας στο φούρνο

Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστώ μαζί σας τις πιο λεπτομερείς συστάσεις, πώς και πόσο να ψήσετε το στέλεχος της γαλοπούλας στο φούρνο.

Η συνταγή για τον μοσχάρι της γαλοπούλας στο φούρνο

Συστατικά:

• κνήμη μοσχαριού - 1 τεμάχιο.
• ορός γάλακτος 1,5 λίτρα.
• ένα μίγμα πιπεριών - στη γεύση?
• μεγάλο αλάτι - στη γεύση?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Προετοιμασία

Πλένουμε τη γνάθο σε κρύο, καθαρό νερό. Το απλώσαμε σε ένα τόσο βαθύ μπολ που ταιριάζει απόλυτα σε αυτό και γεμίζει με το τυρόγαλο γάλακτος μέχρι το χείλος, τότε το κρέας σας θα είναι πολύ ήπιο. Βάζουμε αυτή την ικανότητα στο ψυγείο όχι λιγότερο από 10 ώρες. Αφού τραβήξουμε την γαλοπούλα από τον ορρό γάλακτος, ξεπλύνουμε με νερό, το τρίψουμε με ένα εντελώς μεγάλο αλάτι, στη συνέχεια το τρίψουμε με ένα μίγμα πιπεριών και το βάζουμε στο φύλλο ψησίματος με ένα μεγάλο φύλλο λαδωμένου φύλλου τροφίμων. Στη συνέχεια σφικτά κλείστε τις άκρες του φύλλου ολόκληρο το ορατό τμήμα της γόμωσης και στείλτε τα πάντα στο φούρνο.

Φέρνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 240 μοίρες, χωρίς να ανησυχούμε και χωρίς να παραβλέπουμε να αφήνουμε τη γλάστρα για 50 λεπτά. Μετά από αυτό, μειώνουμε τη θερμοκρασία κατά 40 μοίρες και, ακόμη και χωρίς το άνοιγμα του φούρνου, ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Και τώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από το πάνω μέρος του στελέχους και ταυτόχρονα διατηρούμε 200 μοίρες στο φούρνο για 15 λεπτά.

Συνταγή για ψημένο κορμό γαλοπούλας στο φούρνο, στο μανίκι

Συστατικά:

• κνήμες μοσχεύματος - 2 τεμάχια.
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μαγιονέζα ελιάς - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλατισμένη σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

Ως συνήθως, το πλύσιμο, προετοιμάζετε τα μαχαίρια για μαγείρεμα. Στο κύπελλο συνδυάζουμε μαγιονέζα ελιάς, αλατισμένη σάλτσα σόγιας και μουστάρδα. Ανακατέψτε τα συνδυασμένα συστατικά και πάρετε μια άριστη μαρινάδα για ψήσιμο στο φούρνο των γαλοπούλων μας. Κατ 'αρχάς, μετακινήστε απαλά τη φλούδα από το κέλυφος των ποδιών, καλύψτε όλο το κρέας με τη μαρινάδα και, στη συνέχεια, το ντύστε και τοποθετήστε την πλάκα άφθονα. Μετά από μερικές ώρες, βάζουμε τα μοσχαράκια σε ένα ειδικό μανίκι για ψήσιμο, τα βάζουμε στο φύλλο ψησίματος και τώρα μένει μόνο να τα ψήσουμε στο φούρνο, προθερμασμένο εκ των προτέρων στους 230 βαθμούς για 1 ώρα και 20 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε, κόβουμε το μανίκι από την κορυφή και κρατάμε στο φούρνο της γνάθου για άλλα 8-10 λεπτά.

Βούτυρο της Τουρκίας με πατάτες στο φούρνο

Συστατικά:

• πατάτες (μέτρια) - 6-8 τεμάχια.
• κνήμη μοσχαριού - 1 τεμάχιο.
• καρότα (μικρό) - 1 τεμάχιο.
• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• υγρό μέλι - 20 ml.
• αλάτι κουζίνας - για γεύση?
• ξηρό μάραθο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - 2 κουτ.

Προετοιμασία

Στην προετοιμασμένη, καθαρή γλάστρα μιας γαλοπούλας, κάντε ένα μικρό μαχαίρι με ένα μαχαίρι και τοποθετούμε σε αυτά κομμάτια τυχαίως τεμαχισμένων καρότων. Τότε τρίβουμε όλο το πόδι με το αλάτι της κουζίνας. Στο κύπελλο, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, το υγρό μέλι και, ανακατεύοντας τα μαζί, κηλιδώστε το μίγμα με τη γαλοπούλα. Η φόρμα με τις ψηλές πλευρές καλύπτεται με ένα μεγάλο φύλλο φύλλου, το οποίο πρέπει να λιπαίνεται και να απλώνεται πάνω από το κέντρο της γνάθου. Τον κλείνουμε με φύλλο φαγητού ίδιου μεγέθους και τοποθετούμε το καλούπι σε θερμαινόμενο φούρνο 230 βαθμών. Ψήνουμε για 80 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες σε φέτες, το κόβουμε με αλάτι, ξηρό άνηθο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε 195 μοίρες, ψήνουμε τα πάντα μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες χωρίς κάλυμμα με αλουμινόχαρτο.