Δεν είναι όλοι οι άνθρωποι που καταναλώνουν το ήπαρ, όπως λέμε, σε καθαρή μορφή, ειδικά τα παιδιά. Αλλά υπάρχει, έτσι εδώ για τα έσοδα έρχονται τηγανίτες, τα οποία είναι γρήγορα προετοιμασμένοι, και η γεύση μπορεί να προσαρμοστεί στον πιο επιβλαβή καταναλωτή με τη βοήθεια των προσθέτων. Υπάρχουν πολλά είδη και συνταγές, και εσείς ο ίδιος μπορεί να εφεύρει τη δική σας ή να τροποποιήσει κάποιον άλλον. Και θα σας παρουσιάσουμε τρεις διαφορετικές εκδοχές αυτού του πιάτου.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από το συκώτι χωρίς αλεύρι από συκώτι κοτόπουλου με μια συνταγή μάνγκας
Συστατικά:
- Συκώτι κοτόπουλου - ½ kg.
- κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι;
- κρούστα του σιμιγδαλιού - 125 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 80 g.
- πιπέρι
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το συκώτι κοτόπουλου πωλείται συχνά κακώς επεξεργασμένο, οπότε είστε υπομονετικοί και ξύστε όλα τα κομμάτια μακριά από αυτά περιττά μέρη που κρεμούν ή μοιάζουν με κομμάτια λίπους. Κατόπιν πλύνετε καλά το ήπαρ και αφήστε να αποστραγγιστεί το νερό. Μπορείτε να αλέσετε το συκώτι είτε με ένα μπλέντερ είτε με ένα μύλο κρέατος, έτσι είναι οι περιπτώσεις με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλλά το σκόρδο είναι καλύτερο να συμπιέσετε μέσα από ένα ειδικό πρέσα. Ανακατέψτε όλα τα θρυμματισμένα συστατικά μαζί, προσθέστε το αυγό, το μάνγκο, το πιπέρι και το αλάτι, στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά και αφήστε για μισή ώρα, έτσι ώστε το μάγκλα να συγκεντρώνει υγρασία. Μετά το πρήξιμο της μάντσας, τοποθετήστε τη λεγόμενη ζύμη από το συκώτι κοτόπουλου με ένα κουτάλι σε μια προθερμασμένη κάβα με βούτυρο. Ο χρόνος τηγανίσματος διαρκεί περίπου τρία λεπτά σε κάθε πλευρά.
Τηγανίτες με συκώτι κοτόπουλου και καρότα για παιδιά
Συστατικά:
- κοτόπουλο - ½ kg.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι;
- καρότα - 1 g;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος 15% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άλας - 5 g.
- φυτικό έλαιο - 80 g.
Προετοιμασία
Προσεκτικά και σχολαστικά πλένετε το συκώτι, κόβετε όλα τα περιττά και αφήνετε το νερό αποστράγγισης. Ξεφλουδίστε το καρότο και κόψτε το στο μικρότερο τρίφτη, καθώς μαγειρεύετε για τα παιδιά. Κρεμμύδι και το ήπαρ ψιλοκόψτε με ένα μύλο ή μπλέντερ. Συνδυάστε τα λαχανικά και το συκώτι, προσθέτοντας εναλλάξ όλα τα άλλα συστατικά εκτός από το λάδι. Ρίχνουμε το αλεύρι απαλά, σε μέρη, ανακατεύοντας για να αποκλείσουμε την εμφάνιση σβώλων. Και πάλι, όλα αναμιγνύονται καλά και αφήνουν για 10 λεπτά. Η συνοχή πρέπει να είναι πιο κοντά στην ξινή κρέμα. Τώρα, όπως και οι συνηθισμένες λωρίδες, απλώνεται με ένα κουτάλι ή μια μικρή κουτάλα σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο. Είναι απαραίτητο να ψήνετε και στις δύο πλευρές, αλλά μην ξεχνάτε ότι το κάνετε για τα παιδιά, οπότε μην τηγανίζετε σκληρά, σε μια πολύ σκούρα κρούστα. Αφού αφαιρέσετε το τηγάνι από το τηγάνι, τοποθετήστε σε μια συνηθισμένη πετσέτα χαρτιού για να αφαιρέσετε το πλεόνασμα του φρυγμένου λαδιού.
Νόστιμες τηγανίτες με συκώτι κοτόπουλου
Συστατικά:
- ήπαρ κοτόπουλου - 800 g.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- τυποποιημένο τυρί - 300 g.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- κρεμμύδια - 4 κρεμμύδια;
- καρότα - 1 g;
- σκόρδο - 1 δόντι;
- κροσέ του σιμιγδαλιού - 100 g.
- αλεύρι - 200 g.
- κρέμα γάλακτος 15% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άλας ·
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
- μαγιονέζα - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 80 g.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε με την προετοιμασία της πλήρωσης ή το ψήσιμο όπως λένε κάποιοι σε αυτή την περίπτωση. Πλύνετε τα μανιτάρια με τα πιάτα ή τα καλαμάκια και τα τηγανίζετε με ψιλοκομμένα δύο κρεμμύδια, έτσι ώστε σχεδόν όλο το υγρό να έχει αφήσει τα μανιτάρια. Στη συνέχεια βράζουμε δύο αυγά και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Θα είναι δύο διαφορετικά γεμίσματα. Το πλυμένο και επεξεργασμένο ήπαρ ψιλοκομμένο μαζί με κρεμμύδια, χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό ή μπλέντερ, εισάγετε εκεί όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το τυρί, το σκόρδο, το βούτυρο και τη μαγιονέζα.