Το Pike στο φούρνο σε φύλλα είναι πολύ νόστιμο, ζουμερό και λεπτό. Τα ψάρια μπορούν να ψηθούν με ολόκληρο το σφάγιο ή τις φέτες. Επιπλέον, από το φιλέτο του τούρνου βγαίνουν εκπληκτικά κοτοπουλάκια και ρολά, και γεμιστό λούτσος θα είναι ένα στολίδι από κάθε γιορτινό τραπέζι.
Πώς να μαγειρεύω το λούτρινο σε φύλλα στο φούρνο;
Τα πιάτα από το τούρνα στο φούρνο μπορούν να μαγειρευτούν πολύ απλά, αλλά όπως και σε κάθε άλλη επιχείρηση, εδώ είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά αυτού του ψαριού. Οι συστάσεις που παρουσιάζονται παρακάτω θα βοηθήσουν στην παρασκευή ορεκτικών πιάτων από αυτό το ποτάμι ψαριών γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία.
- Για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά της λάσπης, το σφάγιο του ράμφους διατηρείται στο γάλα για αρκετές ώρες.
- Ψήνουμε ολόκληρο το ράμφος στο φούρνο μόνο όταν είναι φρέσκο. Το κατεψυγμένο προϊόν είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί για μαγειρικά κοτολέτα.
- Μπορεί να μείνει μια μικρή κεφαλή ράβδου, αλλά τα βράγχια πρέπει να αφαιρεθούν.
Πώς να μαγειρεύω πλήρως το φούρνο στο φούρνο;
Το Pike, ψημένο σε αλουμινόχαρτο, είναι μια εξαιρετική απόλαυση για ένα απλό δείπνο και για ένα εορταστικό τραπέζι. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι καλή επειδή τα ψάρια δεν βγαίνουν στεγνά, αλλά μαλακά και ζουμερά. Λοιπόν, αν θέλετε να πάρετε μια κρούστα, δεν είναι καθόλου ένα πρόβλημα, απλά πρέπει να ανοίξετε τη συσκευασία και ψήστε μέχρι το κόκκινο στο τέλος.
Συστατικά :
- ζάχαρη - 550 g.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- καρύκευμα για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια καθαρίζονται, τρίβονται με αλάτι και μπαχαρικά, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού.
- Η ξινή κρέμα αναμιγνύεται με χόρτα.
- Τα ψάρια ψιλοκομμένα με ξινό μίγμα, τοποθετούνται σε φύλλα, συσκευάζονται και ψήνονται για μισή ώρα σε 180 μοίρες.
Το βατόμουρο γεμίζει στο φούρνο
Pike σε φύλλα, γεμιστά με ρύζι και λαχανικά, - η λιχουδιά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφη. Και για να μην καεί ο πυθμένας του ψαριού, είναι προτιμότερο να βάλουμε το τσιμπή όχι στο ίδιο το φύλλο, αλλά στο μαξιλάρι κρεμμυδιού. Όταν σερβίρετε το τραπέζι στο προετοιμασμένο πιάτο, μπορείτε να βάλετε ένα πλέγμα μαγιονέζας και ακόμα να το διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα και φέτες ελιές.
Συστατικά:
- κούπα - 1 κομμάτι.
- ρύζι - 150 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βολβοί - 2 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, βασιλικός, μαντζουράνα
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- μουστάρδα - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- ξινή κρέμα - 80 γρ.
Προετοιμασία
- Σφάγιο πασπαλισμένο με αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο.
- Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια είναι τηγανητά, προστίθενται καρότα και κονσερβοποιημένα στην απαλότητα του.
- Ανακατεύουμε βρασμένο ρύζι με λαχανικά, προσθέτουμε μπαχαρικά, αυγά και ανακατεύουμε.
- Στο φύλλο ψησίματος σε 2 στρώματα, τοποθετήστε το φύλλο αλουμινίου, στην κορυφή τοποθετήστε το κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια.
- Στην κοιλιά του ψαριού βάλτε τη γέμιση, ράψτε και βάλτε το σφάγιο στο κρεμμύδι.
- Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με μουστάρδα και ψιλοκομμένο ψάρι, βάζετε φέτες λεμονιού πάνω, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
- Σε 190 μοίρες το τσιπ γεμισμένο στο φούρνο στο φύλλο θα είναι έτοιμο σε 1 ώρα.
Βουτήξτε στο φούρνο με πατάτες
Pike στο φούρνο με πατάτες και μαγιονέζα, το φαγητό είναι ορεκτικό και πολύ πρακτικό. Είναι βολικό όταν προετοιμάζονται το κύριο πιάτο και η γαρνιτούρα ταυτόχρονα. Ανταλλάσσουν τα γούστα και το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα ορεκτικό. Τα καρότα και τα κρεμμύδια ταυτόχρονα δεν προσθέτουν απαραίτητα, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας στις πατάτες.
Συστατικά:
- ράβδος - 1,5 kg.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα, ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο.
Προετοιμασία
- Βάζετε κομμάτια σε κομμάτια, αλάτι, πασπαλισμένα με μπαχαρικά.
- Αποφλοιωμένα λαχανικά.
- Όλα τα εξαρτήματα τοποθετούνται σε ένα καλούπι.
- Κορυφή με το χυμένο μίγμα μαγιονέζας-ξινό.
- Η φόρμα είναι καλυμμένη με αλουμινόχαρτο και ψήνεται στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
- Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το φύλλο για να σχηματιστεί μια κρούστα.
Pike σε ξινή κρέμα στο φούρνο
Το Pike, ψημένο στο φύλλο στο φούρνο, με την προσθήκη ξινή κρέμα, είναι πολύ ζουμερό. Η χρήση του χυμού λεμονιού και των μπαχαρικών θα βοηθήσει να τονίσει τη φυσική γεύση των ψαριών. Εάν θέλετε να ψιλοκομμένο λίγο, μπορείτε να το ψήνετε για 25 λεπτά σε φύλλα και στη συνέχεια να το ξεδιπλώσετε και να μαγειρέψετε το πιάτο για άλλα 15-20 λεπτά.
Συστατικά:
- λούτσος - 1 kg.
- κρέμα γάλακτος - 800 g;
- βούτυρο - 30 g;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- άλας, σκόνη μαύρης πιπεριάς.
Προετοιμασία
- Ο λούτσος εκσπλαχνίζεται, πλένεται και τρίβεται με αλάτι, μπαχαρικά και λιπαίνεται με ψάρια.
- Τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο και για 10 λεπτά αποσταλεί στο φούρνο με θερμοκρασία 220 μοίρες.
- Γεμίστε το ψάρι με ξινή κρέμα.
- Κλείστε το αλουμινόχαρτο και σε 180 μοίρες τούρνα στην ξινή κρέμα στο φούρνο στο φύλλο θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.
Πιείτε στο φούρνο με κρεμμύδια και καρότα
Pike ψητό με λαχανικά στο φούρνο, φαίνεται ωραίο, αρωματικό και πολύ τρυφερό. Μπορεί να σερβιριστεί χωρίς γαρνιτούρα, αρκεί για τα λαχανικά με τα οποία ψήνονται τα ψάρια. Ο χυμός λεμονιών και η χρήση αρωματικών χόρτων θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα ψάρια μιας δυσάρεστης μυρωδιάς. Μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες στο πιάτο.
Συστατικά:
- λούτλα - 1,2 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 20 g.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανό, βασιλικό - μισό λίβρα.
Προετοιμασία
- Το εκσπλαχνισμένο και πλυμένο σφάγιο μέσα και έξω είναι πασπαλισμένο με μισό λεμόνι χυμό.
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι και κόλιανδρο.
- Η σάλτσα που προκύπτει είναι άφθονα λιπαρό σφάγιο και αφήνεται για μία ώρα.
- Τα κρεμμύδια και τα καρότα θρυμματίζονται με κούπες.
- Απλώστε ένα κομμάτι λαχανικών σε ένα φύλλο αλουμινίου, βάλτε ένα τσουγκράνα.
- Στην υπόλοιπη σάλτσα, ρίχνετε το αλεύρι, βάζετε τα χόρτα και ανακατεύετε.
- Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται στην κοιλιά του ψαριού, γύρω από τα λαχανικά.
- Κλείστε τα πάντα με αλουμινόχαρτο και σε 200 μοίρες προετοιμάστε 40 λεπτά.
Το παϊδάκι ψημένο με τυρί στο φούρνο
Pike με τυρί στο φούρνο - αν και πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά από αυτό το όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο. Εάν είναι επιθυμητό, τα αρωματικά βότανα μπορούν να τεθούν στην κοιλιά του ψαριού, το δεντρολίβανο είναι πολύ κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Το σφάγιο μπορεί να ψηθεί ολόκληρο ή να το κόψει σε κομμάτια και να ψηθεί με κρεμμυδάκια.
Συστατικά:
- ράβδος - 1,5 kg.
- χυμός λεμονιού.
- τυρί.
Προετοιμασία
- Το καθαρισμένο ψάρι είναι αλατισμένο, πιπερωμένο, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού, τοποθετημένο σε φύλλο αλουμινίου, τυλιγμένο και αποσταγμένο στο φούρνο.
- Ψήστε το ράπισμα στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
- Στη συνέχεια ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε το σφάγιο με το τυρί και ψήστε μέχρι να γίνει κόκκινο.
Ρίξτε μπριζόλα στο φούρνο
Η συνταγή για το τούρνα στο φούρνο είναι τόσο απλή που μπορεί να χειριστεί κάποιος που καταλαβαίνει μόνο τα βασικά της μαγειρικής τέχνης. Οι μπριζόλες μπορούν να σερβιριστούν σε ένα τραπέζι με γαρνίρισμα λαχανικών. Εάν θέλετε να κάνετε κάποιο είδος πικάντικης στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο στη μαρινάδα.
Συστατικά:
- σφάγια παξιμαδιών - 1,5 kg.
- μαγιονέζα - 250 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται και κόβονται σε φέτες 2 cm.
- Τα τεμαχισμένα κρεμμύδια αναμειγνύονται με μαγιονέζα, καρυκεύματα, αλάτι και επικαλυμμένες μπριζόλες.
- Στο φύλλο ψησίματος βάλτε ένα φύλλο από φύλλο αλουμινίου, το πετρέλαιο με λάδι και τοποθετήστε τα ψάρια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και σε 180 βαθμούς ψήστε για 20 λεπτά.
- Το φύλλο ξεδιπλώνεται και μετά από περίπου 10 pikes στο φούρνο, θα μετατραπεί σε τραγανή κρούστα.
Κοτολέτες από τούρνα στο φούρνο - συνταγή
Το τσουγκράνα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο ολόκληρο ή κομμάτια, αλλά και με τη μορφή νόστιμα κοτολέτα. Για το ψήσιμο τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ψάρι ή κατεψυγμένα ψάρια. Σερβίρετε αυτά τα κοτόπουλα καλύτερα με σάλτσα κρέμας, για αυτή την κρέμα αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο άνηθο, σκόρδο και αλάτι.
Συστατικά:
- φιλέτα του λούτσουνα - 700 g.
- λευκό ψωμί - 3 φέτες.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
- Τα φιλέτα του ράμφους, τα κρεμμύδια, το σκόρδο είναι αλεσμένα με ένα μύλο κρέατος.
- Προσθέστε μουσκεμένο ψωμί, αλάτι, πιπέρι.
- Κουλουράκια με μορφή, τα βάζετε σε δίσκο ψησίματος, καλύπτονται με αλουμινόχαρτο.
- Καλύψτε προσεκτικά τα προϊόντα με ένα δεύτερο φύλλο φύλλου, τα άκρα στερεώνονται και προετοιμάζονται για μισή ώρα σε 180 μοίρες.
- Στη συνέχεια αφαιρείται το φύλλο αλουμινίου και μαγειρεύονται κοτόπουλα κοτόπουλου από το λουκέτο στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
Pike με μανιτάρια στο φούρνο
Το Pike, ψημένο με μανιτάρια στο φούρνο, είναι μια εξαιρετική απόλαυση που θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Στην αρχή μπορεί να φαίνεται ότι είναι δύσκολο να προετοιμαστεί αυτό το πιάτο, αλλά αυτό δεν συμβαίνει, ακολουθώντας τις βήμα προς βήμα συστάσεις, όλα θα είναι ακριβώς τα ίδια. Στο τέλος, εάν είναι επιθυμητό, το σφάγιο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί και να ψηθεί σε ένα τραγανό φλοιό.
Συστατικά:
- κούπα - 1 κομμάτι.
- μανιτάρια - 150 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.
Προετοιμασία
- Το Pike κόβεται κατά μήκος της πλάτης, αφαιρεί την κορυφογραμμή, αφαιρεί τα πτερύγια και τα οστά.
- Τριμμένο λαχανικό πέρασμα.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, podsalivayut.
- Στο φύλλο του φύλλου βάζετε το σφάγιο τριμμένο με αλάτι, τοποθετήστε το γέμισμα και το κάλυμμα με αλουμινόχαρτο.
- Σε 180 μοίρες, ο λασπωτήρας στον φούρνο στο φύλλο θα είναι έτοιμος σε 40 λεπτά.
Pike με βασιλικό τρόπο στο φούρνο - συνταγή
Η συνταγή του τσιμπή στο φούρνο σε φύλλα, που παρουσιάζεται παρακάτω, σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα πραγματικό βασιλικό πιάτο. Ο γεμιστός λούτσος γίνεται νόστιμος και φαίνεται καλός στο τραπέζι. Το πιο σημαντικό πράγμα στην προετοιμασία ενός πιάτου είναι να αφαιρέσετε το δέρμα σωστά και με ακρίβεια. Όταν σερβίρετε στο τραπέζι, μπορείτε να διακοσμήσετε το φαγητό σας στη γεύση σας.
Συστατικά:
- κορμό παγώνι - 1 kg.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- λευκό φραντζόλα - 2 φέτες.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ζαχαρότευτλα - 100 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- τόξο - 2 κεφαλές.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια καθαρίζονται και το δέρμα τραυματίζεται με ένα μαχαίρι, χωρίζεται από το κρέας.
- Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο.
- Τα φιλέτα ψαριού διαχωρίζονται από τα οστά.
- Τα μανιτάρια καθαρίζονται και κόβονται στα μισά.
- Το φιλέτο, εμποτισμένο με το ψωμί γάλακτος, τα μανιτάρια και το σκόρδο, περνάει μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος.
- Προσθέτετε κρεμμύδια κρεμμυδιού, μπαχαρικά, αυγό και ανακατεύουμε.
- Το δέρμα είναι γεμιστό με κιμά.
- Στον δίσκο ψησίματος τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο, πετρέψτε το με λάδι, τοποθετήστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και γεμισμένο σφάγιο.
- Σε 180 μοίρες, ο λούτσος σε βασιλική μορφή στο φύλλο θα είναι έτοιμος σε 40 λεπτά.
Πατήστε το ρολό στο φούρνο
Η συνταγή τούρνου σε φύλλα, που παρουσιάζεται παρακάτω, θα βοηθήσει στην προετοιμασία ενός νόστιμου ρολού. Αποδεικνύεται ζουμερό, απαλό, και μπορεί να τρώγεται τόσο ζεστό όσο και κρύο. Ο τελικός κύλινδρος σερβίρεται στο τραπέζι, κομμένο σε φέτες. Εδώ ως πλήρωση χρησιμοποιούν μανιτάρια, αλλά άλλα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα.
Συστατικά:
- κούπα - 1 κομμάτι.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λευκό ψωμί - 1 φέτα;
- τυρί - 50 g.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- Αποξηραμένο δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη - για ½ κουτ.
- αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών.
Προετοιμασία
- Το Pike καθαρίζεται, διαχωρίζοντας το φιλέτο από τα κόκαλα και στη συνέχεια αλέθε το σε ένα μύλο κρέατος.
- Οδηγήστε στο αυγό, βάλετε μπαχαρικά, αλάτι, προ-εμποτισμένο ψωμί και ανακατέψτε.
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μανιτάρια κομμένα σε κύβους και τηγανητά.
- Στη μεμβράνη τοποθετήστε το γέμισμα πάχους 1 cm, απλώστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και αναδιπλώστε με ρολά.
- Σε 180 μοίρες, φιλέτα ράβδων ψήνονται στο φούρνο για μισή ώρα.
- Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, ψεκάστε το ρολό με τυρί και στείλτε το στο φούρνο μέχρι να λιώσει.