Μια πραγματική ξυριστική μηχανή (ή shawarma) δεν έχει να κάνει με αυτό που είμαστε συνηθισμένοι να βλέπουμε παντού στους δίσκους γρήγορων φαγητών ή στις πιο δημοφιλείς συνταγές στο Διαδίκτυο. Σχετικά με τις περιπλοκές αυτής της ξυριστικής μηχανής στο σπίτι σε συνταγές περαιτέρω.
Αρχική Shaverma στο Pit στο σπίτι - συνταγή
Το Shaverma, το οποίο είναι συνηθισμένο να μαγειρεύει στην Ανατολή, συνήθως δεν σερβίρεται σε ψωμί πίτας, αλλά σε πολύ πιο κοινό σε εκείνα τα μέρη της πίτας. Το κύριο συστατικό κρέατος είναι συχνά το κοτόπουλο, το οποίο συνήθως μαρινάρεται στο γιαούρτι πριν το τηγάνισμα.
Συστατικά:
Για κοτόπουλο:
- κοτόπουλα μηρών - 890 g.
- ξύδι μήλου μήλου - 55 ml;
- γιαουρτιού - 75 ml.
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- αλεσμένο καρμπόν - τσίμπημα.
Για τη σάλτσα:
- ταχίνι - 65 g.
- γιαούρτι - 65 ml;
- χυμός λεμονιού - 35 ml.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- μαϊντανός - 3 υποκαταστήματα.
Για τον Shaverm:
- ντομάτες - 390 g.
- κόκκινα κρεμμύδια - 35 g;
- Μαρούλι κεφαλής μαρουλιού.
- pita - 8 τεμ.
Προετοιμασία
Ετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας ξίδι μηλίτη μήλου με γιαούρτι, βούτυρο και κάρδαμο. Προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλατιού και συνδυάστε τη μαρινάδα με το πουλί. Αφήστε το κοτόπουλο στο κρύο για τουλάχιστον 4 ώρες. Μετά τη μαρινάρισμα, οι μηροί μπορούν να κοπούν και να τηγανιστούν ή να ψηθούν στο σύνολό τους και στη συνέχεια να αποσυναρμολογηθούν.
Η συνταγή για σάλτσα για ξυριστική μηχανή στο σπίτι δεν είναι λίγο πιο περίπλοκη από ό, τι θεωρείται παραδοσιακή στην περιοχή μας. Αναμείξτε όλα τα συστατικά από τη λίστα μέχρι να πάρετε ένα ομαλό γαλάκτωμα. Σεζόν στη γεύση.
Κόψτε τη σαλάτα και τα λαχανικά, τα βάζετε στην πίτα μαζί με το κοτόπουλο και ρίχνετε την παρασκευασμένη σάλτσα.
Αρχική ξυριστική μηχανή με κοτόπουλο σε πίτα ψωμί
Εάν δεν υπάρχει καμία ευκαιρία να αγοράσετε ένα pita, τότε το λεπτό φύλλο lavash μπορεί να γίνει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση, η οποία μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε από τα καταστήματα χωρίς προβλήματα.
Συστατικά:
Για κοτόπουλο:
- χυμός λεμονιού - 35 ml.
- κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 10 ml.
- τσίμπημα του κύριου κύματος ·
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κοτόπουλο - 470 g.
Για τη σάλτσα:
- κρέμα γάλακτος - 115 g;
- μια φλούδα ½ λεμονιού.
- ένα σκελίδες σκόρδο.
Για το Shawarma:
- γλυκό κρεμμύδι - 45 γρ.
- αγγούρι - 115 γρ.
- ντομάτες - 135 g;
- lavash φύλλα.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε την ξυριστική μηχανή στο σπίτι, θα πρέπει να προετοιμάσετε το κοτόπουλο. Το πουλί καθαρίζεται από την περίσσεια του δέρματος και του λίπους και μετά το τεμαχισμό μαρινάρεται σε μείγμα συστατικών από τη λίστα "για κοτόπουλο". Αν βιάζεστε, αφήστε το κρέας μαριναρισμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά, διαφορετικά το δοχείο μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να παραμείνει τουλάχιστον για όλη τη νύχτα.
Επιλέξτε ένα τηγανισμένο πουλί σε ένα τηγάνι ή πάνω από μια σχάρα.
Συνδέστε τα υλικά για τη σάλτσα.
Χωρίστε τα λαχανικά σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, αλλά μικρά. Βάλτε τα λαχανικά στο ψωμί πίτας, τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από την κορυφή και γεμίστε με σάλτσα. Ανακατέψτε το ψωμί πίτας με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
Προετοιμασία της ξυριστικής μηχανής στο σπίτι
Αυτή η ξυριστική μηχανή είναι βολική για να σερβίρει στο πάρτι σε αποσυναρμολογημένη μορφή. Είναι πιο βολικό στο φαγητό και καθένας από τους επισκέπτες θα είναι σε θέση να συγκεντρώσει το πιάτο σε λίγα λεπτά.
Συστατικά:
Για κοτόπουλο:
- φιλέτα - 1,2 kg.
- αλεσμένο κύμινο, κόλιανδρο, κάρδαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας.
- χυμό λεμονιού - 25 ml.
Για τη σάλτσα:
- γιαούρτι - 210 g;
- σκόρδο - 1 δόντι;
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για τη σαλάτα:
- κόκκινο λάχανο - 1 τεμ.?
- καρότα - 145 g;
- μια χούφτα πράσινο μέντα?
- χυμός λεμονιού - 25 ml.
- lavash ή pita.
Προετοιμασία
Μαρινάρετε κοτόπουλο με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Τηγανίζουμε το πουλί μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο.
Ανακατέψτε τα συστατικά της σάλτσας.
Ανακατέψτε τα καρότα και το λάχανο, τα συνδυάστε με πράσινο μέντας και χύστε το χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα κομμάτι pita ή lavash, ρίξτε σάλτσα, τοποθετήστε το κοτόπουλο στην κορυφή και κυλήστε.