Το αρωματικό άρωμα και η πικάντικη γεύση του βασιλικού κέρδισαν τις καρδιές πολλών λάτρεις του νόστιμου φαγητού. Το καλοκαίρι, το βασιλικό μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο του και να αγοραστεί ελεύθερα σε οποιαδήποτε αγορά ή σε κατάστημα. Και τι να κάνετε σε μια μη εποχή, όταν φρέσκα πράσινα, αν προσφέρονται στους πελάτες σε εξειδικευμένα καταστήματα, τότε σε μια τρελή τιμή; Σας προτείνουμε να φτιάξετε νόστιμα και υγιή κομμάτια βασιλικού που θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε την αγαπημένη σας γεύση όλο το χρόνο.
Κατεψυγμένο βασιλικό - συγκομιδή για το χειμώνα
Εάν υπάρχει ελεύθερος χώρος στον καταψύκτη, το πιο λογικό είναι να παγώσετε το φρέσκο βασιλικό. Και για αυτό μπορείτε να πάρετε και τα δύο φύλλα στο σύνολό τους και να τα αλέσετε με ένα μαχαίρι ή σε ένα μπλέντερ. Είναι πρακτικότερο να συσκευάζουμε την πράσινη μάζα σε μερίδες σε μικρούς σάκους ή να τυλίγουμε το βασιλικό σε μια μεμβράνη τροφής με τη μορφή λουκάνικων και να κόβουμε όπως χρειάζεται.
Ζυμαρικά από βασιλικό - μια συνταγή για τη συγκομιδή για το χειμώνα
Ένας απλός και προσιτός τρόπος προετοιμασίας του βασιλικού για το χειμώνα είναι να προετοιμάσει μια αρωματική πάστα από αυτό. Και μπορεί απλά να καταψυχθεί σε παγωμένα καλούπια, μετά να διπλωθεί σε σακούλες και να συσκευαστεί σε βάζα για περαιτέρω αποθήκευση. Όλες οι λεπτομέρειες της υλοποίησης αυτής της ιδέας σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- βασιλικό φρέσκο - 1 μεγάλο μάτσο?
- ελαιόλαδο - 65 ml.
- άλας, όχι ιωδιωμένο - 35 g.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή ζυμαρικών, είναι κατάλληλος ένας βασιλικός οποιουδήποτε είδους. Είναι απαραίτητο να πάρετε μια μεγάλη δέσμη, πλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το. Τώρα κόψουμε όλα τα φύλλα από τα κλαδιά και τα βάζουμε στην ικανότητα του μπλέντερ. Στέλνουμε επίσης αλάτι και ελαιόλαδο (50 ml) και χτυπάμε τα συστατικά σε υψηλή ταχύτητα της συσκευής για δύο λεπτά.
Η προκύπτουσα πάστα από το βασιλικό είτε είναι κατεψυγμένη είτε τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα για να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Στην τελευταία περίπτωση, είναι απαραίτητο να γεμίσετε την κορυφή με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
Βασιλικός - συγκομιδή για χειμώνα σε λάδι με σκόρδο και καρύδια
Προετοιμάστε ένα μπιγέλι από βασιλικό με σκόρδο και καρύδια, μπορείτε να παράσχετε στον εαυτό σας για το χειμώνα μια εξαιρετική βάση για τη σάλτσα πέστο, η οποία απλά θα πρέπει να συμπληρωθεί με τριμμένο τυρί.
Συστατικά:
- βασιλικό φρέσκο - 1 μεγάλο μάτσο?
- καρύδια - 130 g;
- ελαιόλαδο - 65 ml.
- τα δόντια σκόρδου - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα, πλύνετε το βασιλικό μου, το στεγνώνετε, κόβετε τα φύλλα και μαζί με τους αποφλοιωμένους πυρήνες καρυδιού και τα σκελίδες σκόρδου στο δοχείο του μπλέντερ. Ρίξτε το ελαιόλαδο και χτυπήστε το περιεχόμενο του μπολ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής πάστα. Συσκευάζουμε το τεμάχιο σε βάζα, το καλύπτουμε με καλύμματα, το αποστειρώνουμε σε βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά και στη συνέχεια το καλύπτουμε και μετά από ψύξη στέλνεται σε αποθήκη σε δροσερό μέρος.
Καρύκευμα από πράσινο βασιλικό με σέλινο και μαϊντανό - προετοιμασία για το χειμώνα
Συμπληρώνοντας βασιλικό με σέλινο και μαϊντανό, και καρυκεύματα με βότανα και σκόρδο, θα έχουμε ένα εξαιρετικό καρύκευμα, το οποίο, εάν αραιωθεί με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, θα γίνει εξαιρετική συνοδεία στα πιάτα με βάση το κρέας ή απλά προσθέστε μια φέτα τραγανή φρυγανιά.
Συστατικά:
- πράσινο βασιλικό - 190 g.
- μαϊντανός (βότανα) - 190 g.
- Σέλινο - 1 μικρή δέσμη;
- λυκίσκος-suneli - 30 g.
- πιπεριές τσίλι - 1-2 τεμ.?
- σκόρδο μεγάλα κεφάλια - 2-3 τεμ.?
- άλας, όχι ιωδιούχο - 95 g.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε το καρύκευμα για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ξεπλύνετε τα πράσινα βασιλικά βασιλικά, καθώς και τα μαϊντανό και τα φύλλα σέλινου και στη συνέχεια εξαπλώστε στην πετσέτα για να στεγνώσει. Καθαρίζουμε επίσης τα ξεσκονισμένα λοβούς πιπεριάς από τους μίσχους των φρούτων και τους σπόρους, και τα κεφάλια του σκόρδου αποσυναρμολογούνται στα δόντια, τα οποία με τη σειρά τους είναι επίσης ξεφλουδισμένα από τα φλούδια.
Τώρα όλα τα προετοιμασμένα συστατικά πρέπει να συνθλίβονται. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ένα μύλο κρέατος όσο και ένα μπλέντερ με ένα στάσιμο μπολ. Στη ληφθείσα αλεσμένη πράσινη μάζα προσθέτουμε λυκίσκο-σουνίλι και αλάτι όχι βούρτσα ιωδίου, αναμειγνύουμε και συσκευάζουμε προετοιμασμένες ξηρές, αποστειρωμένες χωρητικότητες. Παραμένει μόνο για το φελλό το απόθεμα και να το στείλετε σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.