Κονιάκ θεωρείται ένα από τα πιο διάσημα και ευγενή πνεύματα. Υπάρχει ένας πολύ μικρός αριθμός ανδρών που δεν θα εκτιμούσαν αυτό το ποτό και δεν του έδωσαν προτίμηση στο υπόβαθρο πολλών άλλων. Ναι, και οι γυναίκες το βρίσκουν χρήσιμο για την επιδίωξή τους για ομορφιά. Παρ 'όλα αυτά, για πολλούς μέχρι τώρα παραμένει ένα μυστήριο, καθώς και αυτό που κάνει το μπράντυ. Δεν είναι μυστικό ότι αυτό το ποτό προέρχεται από τη Γαλλία. Το όνομά του προέρχεται από το όνομα μιας μικρής πόλης Cognac (Cognac), η οποία βρίσκεται στα νοτιοδυτικά της Γαλλίας.
Το κονιάκ είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό, το οποίο είναι το αποτέλεσμα διπλής απόσταξης του λευκού οίνου. Μετά την απόσταξη, το ποτό διατηρείται σε δρύινα βαρέλια.
Η τεχνολογία της παραγωγής κονιάκ μπορεί να ονομαστεί τέχνη. Η όλη διαδικασία παραγωγής κονιάκ μπορεί να χωριστεί σε διάφορα στάδια:
- απευθείας συγκομιδή σταφυλιών ·
- πιέσεις μούρων.
- απόσταξη ·
- στέκεται σε βαρέλια.
- ανάμειξη.
Τι είναι το κονιάκ; Κατά κανόνα, το κύριο σταφύλι για την παραγωγή κονιάκ είναι η λευκή ποικιλία σταφυλιών "Uni Blanc". Αυτή είναι μια ποικιλία με υψηλή οξύτητα, η οποία ωριμάζει αργά. Επίσης, αυτά τα σταφύλια μπορούν να χαρακτηριστούν ως ανθεκτικά σε ασθένειες, και ως αποτέλεσμα, υψηλή απόδοση.
Εκτός από το Uni Blanc, σύμφωνα με τη συνταγή για την παραγωγή κονιάκ, χρησιμοποιούνται επίσης ποικιλίες Colombard και Fol Blanche. Κάθε μία από τις τρεις ποικιλίες των σταφυλιών φέρνει το άρωμά της στο μπουκέτο του ποτού. Έτσι, το Uni Blanc, δίνει λουλουδένες γεύσεις με ελάχιστα αξιοσημείωτες νότες μπαχαρικών. Fol Blanche - βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα του ποτού με τη γήρανση, τις μυρωδιές του τριαντάφυλλου και των βιολετί, και Colombar - οξύτητα και δύναμη. Η συγκομιδή των σταφυλιών, κατά κανόνα, αρχίζει τον Οκτώβριο. Αμέσως μετά τη λήξη της συλλογής, ο χυμός σταφυλιών αποσπάται. Και τέτοια πρέσες χρησιμοποιούνται για συμπίεση, τα οποία δεν συνθλίβουν τους σπόρους σταφυλιών.
Αφού ο χυμός αποστέλλεται στη ζύμωση. Η προσθήκη ζάχαρης στη διαδικασία ζύμωσης απαγορεύεται αυστηρά από το νόμο. Η διαδικασία αυτή διαρκεί περίπου 3 εβδομάδες και μετά τη λήξη της, τα κρασιά που περιέχουν 9% αλκοόλ, καθώς και οι οίνοι με υψηλή οξύτητα, αποστέλλονται για απόσταξη.
Αυτή η διαδικασία είναι πολύ δύσκολο να περιγραφεί και εμφανίζεται στο λεγόμενο "κύβος απόσταξης Charentian". Ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται αλκοόλη κονιάκ. Αυτό το υγρό πρέπει να διατηρείται σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 2 χρόνια και μόνο τότε μπορεί να ονομάζεται κονιάκ. Ο μέγιστος χρόνος έκθεσης είναι απεριόριστος. Ωστόσο, εμπειρογνώμονες που ασχολούνται με την παραγωγή κονιάκ, υποστηρίζουν ότι η γήρανση αυτού του ποτού για περισσότερο από 70 χρόνια δεν έχει καμία επίδραση στα πλεονεκτήματά του.
Τα ξύλινα βαρέλια για τη γήρανση αυτού του ευγενικού ποτού δεν επιλέγονται τυχαία. Δρυς - πολύ ανθεκτικό, έχει μια λεπτή δομή και υψηλές εκχυλιστικές ιδιότητες. Βαρέλια γεμάτα αλκοόλ και
Πίνουν κονιάκ από ειδικά ποτήρια κονιάκ. Πρώτον, σε περίπου 20 λεπτά ένα ποτήρι κονιάκ ζεσταίνεται από τα χέρια για να απολαύσετε το άρωμα του ποτού.
Το κονιάκ δαγκώνει με σοκολάτα. Μερικοί γκουρμέ λένε ότι το κονιάκ συνδυάζεται μόνο με σοκολάτα, πούρα και καφέ. Στην μετασοβιετική κοινωνία υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη άποψη ότι το κονιάκ τσιμπάνεται σωστά με μια φέτα λεμονιού. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές, επειδή αυτό το εσπεριδοειδές έχει μια πολύ συγκεκριμένη αιχμηρή γεύση, η οποία σίγουρα θα σκοτωθεί από ένα εξαίσιο μπουκέτο κονιάκ.