Στην παραδοσιακή του ποικιλία, η βασιλική πίτα με τυρί cottage και τα μήλα είναι ένας εξαιρετικά νόστιμος συνδυασμός βάσης άμμου με γέμιση για τυρί, ένα στρώμα από φρέσκα μήλα και αερόστατα . Είναι αλήθεια ότι κατά την ύπαρξη του επιδόρπιο εμφανίστηκαν και οι απλουστευμένες παραλλαγές του. Σχετικά με τα κλασικά και τις εναλλακτικές συνταγές, θα μιλήσουμε παρακάτω.
Βασιλική πίτα μήλου με τυρί cottage - συνταγή
Το μυστικό της δεξιάς βασιλικής πίτας μήλου με τυρί cottage έγκειται στη χρήση νόστιμου ξηρού τυροπήγματος, το οποίο μετατρέπεται εύκολα σε μους μετά το κτύπημα με τους κρόκους πηγμένο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 470 g.
- αυγά - 6 τεμ.
- τυρί cottage - 530 g.
- ζάχαρη - 540 g.
- μήλα - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 310 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- τσίμπημα της βανιλίνης.
Προετοιμασία
Πριν προετοιμάσετε μια βασιλική πίτα από το τυρί cottage, ετοιμάστε τα βασικά συστατικά: χωρίστε τα αυγά σε σκίουρους και κρόκους, σκουπίστε το τυρί cottage, ξεφλουδίστε τα μήλα και διαιρέστε σε λεπτές φέτες και κόψτε το λάδι.
Για τη ζύμη, κτυπήστε τα κομμάτια του βουτύρου με ζάχαρη (200 g), προσθέστε τρεις κρόκους αυγών και επαναλάβετε το μαστίγιο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μείγμα με τη σκόνη ψησίματος και ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι μέχρι να συλλεχθεί το ψίχουλο σε ένα ενιαίο κομμάτι. Βάλτε το μπολ από τη ζύμη στο κρύο ενώ προετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατέψτε τους υπόλοιπους κρόκους αυγού με τυρί cottage και ζάχαρη.
Τώρα το τελευταίο συστατικό του πιάτου είναι η μαρέγκα, για την οποία παραμένει να μαστίζονται οι υπόλοιπες πρωτεΐνες με ζάχαρη έως ότου σχηματιστεί ένας ελαστικός και ανθεκτικός αφρός.
Η ζύμη τυλίγεται σε δίσκο και vystelit την επιλεγμένη μορφή. Βάζουμε ένα στρώμα ζύμης και καλύπτουμε με τυρί cottage. Πάνω από το στρώμα πήξης, διανείμετε τα μήλα και καλύψτε τα πάντα με ένα στρώμα μαρέγκας.
Το κέικ βασιλικού τυροπήγματος ψήνεται για περίπου μισή ώρα σε 180 μοίρες.
Η συνταγή για μια βασιλική πίτα με μήλα
Στο πλαίσιο μιας απλουστευμένης συνταγής πίτας, το merenga εξαιρείται από τη σύνθεσή του. Το στρώμα των αφρωδών πρωτεϊνών αντικαθίσταται με τσιπς άμμου.
Συστατικά:
- αλεύρι - 255 g.
- βούτυρο - 115 g.
- ζάχαρη - 195 g.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- μήλα - 3 τεμάχια.
- τυρί cottage - 540 g.
- αυγά - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Για τα κέικ, συνδυάστε το αλεύρι μαζί με σόδα και μια πρέζα αλάτι. Τρίψτε το ξηρό μίγμα με ψιλοκομμένο βούτυρο και μια κουταλιά ζάχαρης. Τα μισά ψίχουλα σε στρογγυλό σχήμα 20 εκ. Τραβήξτε το τυρί με τα αυγά και την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρις ότου βρεθεί μια μάζα συνοχής. Διανείμετε το γεμιστό τυρί και συμπληρώστε με φέτες μήλων. Κορυφή με το υπόλοιπο αλεύρι αλεύρι. Ψήστε μια βασιλική πίτα με μήλα για 50 λεπτά σε 180 μοίρες.