Από το γλυκό πιπέρι προετοιμάσει πολλά ενδιαφέροντα πιάτα - μπορεί να προστεθεί σε σαλάτα, στιφάδο, μπορεί να γεμιστεί, και επιπλέον μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ενδιαφέροντα σνακ. Διαφορετικές συνταγές για σνακ από γλυκές πιπεριές σας περιμένουν παρακάτω.
Ορεκτικό γλυκό πιπέρι για το χειμώνα
Συστατικά:
- γλυκό πιπέρι - 1 kg.
- ηλιέλαιο - 200 ml.
- καρότα - 1 kg.
- κρεμμύδια - 1 κιλό.
- ντομάτες - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αλάτι - 5 κουταλάκια του γλυκού.
- ξύδι 9% -100 ml.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα πλυμένα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι με ημικύκλια, γλυκό πιπέρι με καλαμάκια, καρότα σε τρίφτη και προσθέτουμε τις ντομάτες στη συνοχή των πολτοποιημένων πατατών, για να τα αλέσουμε σε μπλέντερ ή να τα αφήσουμε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Βάζουμε το τηγάνι με ένα σνακ γλυκό πιπέρι σε σάλτσα στη φωτιά. Φέρτε σε βράση και βράζετε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε παρασκευασμένα κουτιά και ανασηκώστε τα καπάκια. Στη συνέχεια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα γύρω και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Ορεκτικό ψητό γλυκό πιπέρι
Συστατικά:
- κόκκινο πιπέρι γλυκό - 10 τεμ.?
- κόλιανδρο - 4 υποκαταστήματα.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- ξύδι μήλου μήλου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πιπέρι καλό μου και να στεγνώσει. Σε ένα στεγνό φύλλο ψησίματος τοποθετήστε μια ολόκληρη πιπεριά και ψήστε για περίπου μισή ώρα. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, γυρίστε το πιπέρι 2-3 φορές. Φέτες πιπεριές βάζουμε σε μια συσκευασία, το στερεώνουμε και αφήνουμε λεπτά για 5, στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά το δέρμα. Κόψτε τις πιπεριές στο μισό, καθαρίστε τους από τους μίσχους και τους πυρήνες. Και στη συνέχεια η σάρκα κόβεται όσο το δυνατόν - με κύβους ή καλαμάκια. Ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο σκόρδο. Το πλυμένο και αποξηραμένο κοράνιο ψιλοκομμένο. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τις ψημένες πιπεριές, τα βότανα και το σκόρδο. Προσθέστε ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι και ανακατεύουμε. Για 20 λεπτά, αφαιρούμε το σνακ από το γλυκό πιπέρι στο ψυγείο. Και στη συνέχεια μας εξυπηρετούνται στο τραπέζι. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας, ειδικά για να σβήσει το κεμπάπ.
Ορεκτικό γλυκό πιπέρι με σκόρδο
Συστατικά:
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 5 τεμ.
- σκόρδο - 6 denticles?
- βαλσαμικό ξύδι - 20 ml;
- αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 80 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρα πιπέρι - 7 τεμάχια.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
Προετοιμασία
Πλύνετε ολόκληρο το βουλγαρικό πιπέρι ψημένο στη σχάρα. Όταν η φλούδα σε μερικά μέρη καλύπτεται με μαύρα σημάδια και πρήζεται, σημαίνει ότι το πιπέρι είναι έτοιμο! Το αφαιρούμε από το δίσκο ψησίματος, το βάζουμε αμέσως σε μια τσάντα, συνδέουμε και το αφαιρούμε για 30 λεπτά στο κρύο. Μετά από αυτή τη διαδικασία, η φλούδα απομακρύνεται από τις πιπεριές πολύ εύκολα. Τώρα καθαρίζουμε το πιπέρι: πρώτα αφαιρέστε τον πυρήνα, ενώ το πιπέρι πρέπει να διατηρείται κάθετα, έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρέει. Μόνο τότε ο χυμός χύνεται απαλά στο μπολ και οι πιπεριές ξεφλουδίζονται. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: Κάθε φέτα σκόρδου κόβεται με πλάκες. Σε ένα κονίαμα τρίβουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το βασιλικό και το μαύρο πιπέρι με τα μπιζέλια. Στη συνέχεια προσθέτουμε βαλσαμικό ξύδι, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και χυμό από πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Κάθε πιπέρι χωρίζεται σε πολλά κομμάτια χεριών και απλώνονται σε ένα επίπεδο πιάτο σε στρώματα, καθένα από τα οποία μεταφέρουμε το σκόρδο και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Καλύπτουμε τα πιάτα με ένα σνακ γλυκού πιπεριού και τα τυλίγουμε στο ψυγείο για 6-7 ώρες.
Ορεκτικό γλυκό πιπέρι με τυρί
Συστατικά:
- γλυκό πιπέρι διαφόρων χρωμάτων μεγάλο - 3 τεμ.?
- σκληρό τυρί - 200 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- μαγιονέζα - για γεύση.
Προετοιμασία
Στις πιπεριές κόβουμε τις κορυφές με πεντικιούλες, κόβουμε έναν πυρήνα. Τυρί τρία σε τρίφτη, προσθέτουμε μαγιονέζα, σκόρδο και ανακατεύουμε. Τα αυγά βράζουν σκληρά, δροσερά και καθαρά. Διανέμουμε τη μάζα τυριού μέσα στο πιπέρι, έχοντας περικλείσει σε κάθε ένα ολόκληρο ένα βραστό αυγό. Αφαιρούμε το πιπέρι στο ψυγείο, και μετά από 2 ώρες το πάρουμε, το κόβουμε σε φέτες με πλάτος 5 mm το καθένα. Για να γίνει αυτό πιο εύκολο, το μαχαίρι πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό.