Τις περισσότερες φορές θέλουμε να μαγειρεύουμε και ακόμη περισσότερο για να φάμε κοτολέτες, μαγειρεμένα από διάφορα είδη κρέατος. Σήμερα όμως θέλουμε να σας προσφέρουμε μια μικρή απόκλιση από τη ρουτίνα και να βασιστείτε στην προετοιμασία κεφτεδάκια - το συκώτι. Σήμερα θα επιλέξουμε το καλύτερο, τρυφερό και χρήσιμο χρήσιμο συκώτι κοτόπουλου και με μεγάλη ευχαρίστηση θα σας πει πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ήπατα από αυτό.
Συνταγή για πλούσια ηπατικά κοτόπουλα κοτόπουλου με μάνγκο
Συστατικά:
- ήπαρ κοτόπουλου - 800 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- σιμιγδάλι - 0,5 ορ.
- άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 3 δόντια;
- χοιρινό λίπος - 230 g.
- πιπέρι - 2/3 κουτ.
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- σόδα σβησμένη - 0,5 κουταλάκι σόδας.
- Ηλιέλαιο - 100 ml.
Προετοιμασία
Στις μέσες μηχανές κοπής μετακινήστε ολόκληρο το συκώτι, και κάναμε το ίδιο με τα κρεμμύδια. Σάλιο και σκόρδο, χάνουμε ήδη σε μικρότερο κόσκινο. Σε ένα μπολ με τα θρυμματισμένα συστατικά που οδηγούμε σε φρέσκα αυγά κοτόπουλου, ρίχνουμε σε άμυλο πατάτας και σιμιγδάλι. Με τη βοήθεια ενός μεγάλου κουταλιού, το ανακατέψτε καλά και προσέξτε να σπάσετε ομοιόμορφα τους κρόκους αυγών. Εισαγάγουμε εδώ το ξύδι σόδα ψησίματος, προσθέτουμε πιπέρι και πιπέρι. Αναμειγνύουμε όλα αυτά με τη συνολική μάζα και το βάζουμε στην άκρη ή ακόμα καλύτερα στο ψυγείο πριν πρήσουμε τα δημητριακά (περίπου μισή ώρα). Στη συνέχεια, βάζουμε το κιμά με ένα κουτάλι, δίνοντάς το το σχήμα κοτολέτας. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας από τη μια πλευρά στην άλλη.
Συνταγή για κοτόπουλα ήπατος κοτόπουλου κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 700 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- νιφάδες βρώμης - 2/3;
- λαρδί - 180 g.
- αλάτι κουζίνας - για γεύση?
- μαγιονέζα - 2 κουτάλια επιδόρπιο.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουτάλια επιδόρπιο,
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ηλιέλαιο - 100-120 ml.
Προετοιμασία
Το συκώτι αφήνεται λίγο παγωμένο και το στρίψουμε μέσα από ένα μύλο κρέατος σε ένα μεγάλο κόσκινο. Αλλάζουμε το φίλτρο στο μικρότερο και μέσω αυτού ας περάσουμε το λίπος. Ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια σε κύβους και το βάζετε μέχρι να μαλακώσετε σε ένα τηγάνι με 2-3 κουταλιές ηλιόσπορου και μετά από λίγο ψύξη το βάλετε σε ένα δοχείο με συκώτι κοτόπουλου. Στο κύπελλο βάζουμε νιφάδες, προσθέτουμε ξινή κρέμα, μαγιονέζα και ανακατεύουμε και μετά από μερικά λεπτά εισάγουμε τα πάντα στη συνολική μάζα. Εδώ, οδηγείτε σε φρέσκα αυγά, προσθέτετε αλάτι στη γεύση, ανακατεύετε και ξεχνάτε περίπου δέκα λεπτά. Εάν το γέμισμα γίνει πυκνό, τότε ισιώνουμε τις κοτολέτες με τα χέρια μας, και αν είναι λίγο λεπτό, στη συνέχεια βάζουμε κιμά σε βραστό λάδι με ένα κουτάλι. Τρίψτε πρώτα 7-8 λεπτά στη μία πλευρά και μετά από την ίδια ώρα από την άλλη.
Ψιλοκομμένο συκώτι κοτόπουλου με ρύζι, στο φούρνο
Συστατικά:
- ήπαρ κοτόπουλου - 600-650 g.
- βρασμένο ρύζι (στρογγυλό) - 1,5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σιτάλευρο - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- χοιρινό λίπος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το ήπαρ κοτόπουλου συνθλίβεται με αυθαίρετα, μικρά κομμάτια. Οδηγούμε στο αυγό, προσθέτουμε μαγιονέζα, μαλακό χοιρινό λίπος και τρίβουμε όλα με ένα κουτάλι. Η ομοιογενής μάζα που λαμβάνεται κατ 'αυτόν τον τρόπο εισάγεται στο ήπαρ. Στη συνέχεια προσθέτουμε εδώ ένα μικρό βολβό στο μπλέντερ. Προ-μαγειρεμένο γύρο ρυζιού που διατίθενται σε κιμά. Τώρα ολόκληρη η μάζα του podsalivaem, εισάγουμε σε αυτό αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε τα πάντα ομοιόμορφα. Με τα καθαρά χέρια, σχηματίζετε λίγο επιμηκυμένο σχήμα των κοτολέτας και τα τοποθετείτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια, βάζουμε το γεμισμένο φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήνουμε τις κοτολέτες μας 40 λεπτά σε 185 μοίρες.