Καλαμάρια σε κορεάτικα - ένα πικάντικο ζεστό ορεκτικό, το οποίο μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια τόσο στο εορταστικό μενού όσο και στην καθημερινή διατροφή, διαφοροποιώντας ποιοτικά το καθημερινό μενού. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το πιάτο έχει σημαντική θρεπτική αξία μαζί με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Πώς να μαγειρεύω καλαμάρια στην κορεατική;
Τα κολοκυθιακά κοτόπουλα στην Κορεάτικα παρασκευάζονται από σωστά βρασμένα ολόκληρα σφάγια, κομμένα και συμπληρωμένα με μαρινάδα.
- Το παγωμένο αρχικό προϊόν αποψύχεται, χύνεται με βραστό νερό και καθαρίζεται από φιλμ και σπλάχνα.
- Τοποθετήστε το σφάγιο εναλλακτικά σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε με θόρυβο.
- Κόψτε δαχτυλίδια καλαμάρια ή άχυρο.
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα, με βάση τις συστάσεις της επιλεγμένης συνταγής. Γεμίστε τα με ένα καλαμάρι και συμπιέστε για αρκετές ώρες για να εμποτιστούν.
Το πιο απλό καλαμάρι στην κορεατική
Squid στην κορεατική είναι μια συνταγή που δεν απαιτεί πολύ χρόνο και ενέργεια από τις νοικοκυρές, αλλά παράλληλα δίνει μια εξαιρετική γεύση, εάν εκτελείται σωστά με τις συνιστώμενες αναλογίες των συστατικών για τη μαρινάδα και το βασικό συστατικό. Αν δεν υπάρχει ξίδι μηλίτη μήλου, μπορεί να αντικατασταθεί με λευκό κρασί.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 1,5 kg.
- φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας και ξίδι μηλίτη μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 3 δόντια;
- αλάτι, κόλιανδρο, πιπέρι και ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Ετοιμάστε και κόψτε το καλαμάρι.
- Σε ένα στεγνό τηγάνι, στεγνώστε και σάλτε το σουσάμι.
- Ρίχνουμε λάδι, σάλτσα σόγιας, ξύδι, προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι με ζάχαρη, κόλιανδρο και πιπέρι.
- Περάστε με ζεστά θαλασσινά μαρινάτα.
- Αφήστε το καλαμάρι στη μαρινάδα στην Κορεατική για 2 ώρες, και ιδανικά τη νύχτα.
Αυτός από καλαμάρι στην κορεατική - συνταγή
Σνακ από καλαμάρι στην κορεατική, μαγειρεμένο με τις ακόλουθες συστάσεις, αποδεικνύεται πικάντικο και λαμπερό στη γεύση. Η σύνθεση σε αυτή την περίπτωση συμπληρώνεται με κρεμμύδι, που δίνει στο πιάτο ένα απότομο και ευχάριστο άρωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα σφάγια καλαμάρια, καθώς και φρέσκα κατεψυγμένα τεμάχια.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 1 kg.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σάλτσα σόγιας, ξίδι μηλίτη μήλου και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σουσάμι, κόλιανδρο, πάπρικα, πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε το καλαμάρι, κόψτε τα με άχυρο, προσθέστε κρεμμύδια.
- Φρυγίστε το σουσάμι, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά για τη μαρινάδα, θερμαίνετε με ανάδευση, αλλά μην βράζετε.
- Ρίξτε μαρινάδα σε φέτες θαλασσινά με κρεμμύδια, ανακατέψτε.
- Αφήστε το από το καλαμάρι στην Κορεατική για τουλάχιστον 2 ώρες.
Πικάντικο καλαμάρι στην κορεατική - συνταγή
Οι φίλοι των θερμών εκκινητών θα ήθελαν το αιχμηρό καλαμάρι στην κορεατική γλώσσα, αν το μαγειρέψετε με την προσθήκη ενός τμήματος από τσίλι ή φέτες φρέσκιας κούτσουρας. Ο βαθμός ευκρίνειας μπορεί να ρυθμιστεί μεταβάλλοντας την ποσότητα του προσθέτου. Εάν τα σφάγια κατά τη διάρκεια της διαύγασης σε ζεστό νερό είχαν χρόνο να ξεσηκώσουν, δεν μπορούν να βράσουν επιπλέον.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 1,5 kg.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- ξύδι μήλου μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σησάμι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, κόλιανδρο, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 6 δόντια.
- ψιλοκομμένο τσίλι - 1-2 κουταλιές.
Προετοιμασία
- Ετοιμάστε και κόψτε το καλαμάρι.
- Φρυγίστε το σησάμι, προσθέστε λάδι και άλλα συστατικά, προθέρμανση.
- Ρίξτε ένα μίγμα καλαμάρι.
- Αφήστε τα αιχμηρά καλαμάρια στην κορεατική μαριναρισμένη για 4 ώρες.
Πώς να μαγειρέψουν τα καραβίδες στα κορεατικά;
Εάν υπάρχουν διαθέσιμα καλαμάρια πλοκάμια, τότε από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εξίσου νόστιμο κορεάτικο σνακ, χρησιμοποιώντας τις συστάσεις από την ακόλουθη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε μια ελαφρώς διαφορετική τεχνική για την προετοιμασία του βασικού προϊόντος, αλλά το αποτέλεσμα χωρίς αμφιβολία θα καλύψει όλο το κόστος εργασίας.
Συστατικά:
- πλοκάμια καλαμάρια - 1 κιλό?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
- ξύδι 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- κόκκινο, μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Κάθε σκάφος αφαιρείται με ένα σκοτεινό φιλμ επικεντρωμένο στη μία πλευρά και το άλλο.
- Τοποθετήστε το προϊόν σε κατάλληλο δοχείο, ρίξτε βραστό νερό, αναμείξτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το ζεστό νερό και ρίξτε στο κρύο.
- Τρίψτε τη μάζα με τα χέρια σας, κάνοντας κινήσεις σαν να πλένετε τα ρούχα χειροκίνητα.
- Πλύνετε τα πλοκάμια και επαναλάβετε τον κύκλο με ζεστό, κρύο νερό και "πλύσιμο" 2 φορές.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε το σουσάμι και άλλα συστατικά, ζεστά και εξαπλώνονται στα πλοκάμια.
- Αντιμετωπίστε τα καλαμάρια σε κορεατικά μαρινάτα για 3-4 ώρες.
Καλαμάρι στην Κορεατική με καρότα
Νόστιμα και καλαμάρια στο κορεατικό στυλ με καρότα. Το καθαρισμένο λαχανικό προ-καθαρίζεται και αλέθεται σε ένα ειδικό τρίφτη με ένα μακρύ άχυρο. Για μια λεπτότερη γεύση, η μάζα του καρότου είναι επιπλέον αλατισμένη, τρίβεται με τα χέρια, αφήνεται να σταθεί για 30 λεπτά, στη συνέχεια πιέζεται από την περίσσεια χυμού.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 1 kg.
- καρότα - 4 τεμ.?
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
- σάλτσα σόγιας, ξίδι μηλίτη μήλου, σησάμι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κόλιανδρο, πάπρικα, πιπέρι - 1 κουταλάκι το καθένα.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ετοιμάστε καλαμάρια και καρότα.
- Τηγανίζουμε το σουσάμι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ζεσταίνουμε, αλλά μην βράζουμε και ρίχνουμε το ζεστό μίγμα στη βάση του σνακ.
- Αφήστε καλαμάρια και καρότα στην κορεατική για λίγες ώρες.
Καλαμάρι στην Κορεατική με λαχανικά
Ετοιμάστε καλαμάρια στην Κορεατική με κρεμμύδια, βουλγαρικό πιπέρι και καρότα και μπορείτε να τα βάζετε σε μια κατσαρόλα χωρίς την ανάγκη παρατεταμένης απολέπισης. Στην περίπτωση αυτή, τα σφάγια πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται μόνο φρέσκα, χωρίς προ-βρασμό. Οι αναλογίες των εξαρτημάτων μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση τους.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 0,5 kg.
- Βουλγαρικές γλυκές και καυτές πιπεριές - 1 τεμ.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας και νερό - 50 ml το καθένα.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ζάχαρη καφέ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Στο μπουκ, το λαχανικό και το σησαμέλαιο θερμαίνονται.
- Βάλτε εναλλάξ με ένα διάστημα 2 λεπτών γλυκιά πιπεριά, καρότα, κρεμμύδια, τσίλι και σκόρδο.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το νερό, το στιφάδο για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα καλαμάρια, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Καλαμάρι στην κορεατική με σάλτσα σόγιας
Το μαριναρισμένο καλαμάρι, μια συνταγή στην Κορεατική που θα παρουσιαστεί στη συνέχεια, αποκτά μια ξεχωριστή ανατολίτικη γεύση χρησιμοποιώντας ένα εντυπωσιακό μέρος σάλτσας σόγιας. Εάν είναι επιθυμητό, ένα μικρό σκόρδο και τριμμένη ρίζα τζίντζερ μπορούν να προστεθούν στο μείγμα τουρσί για πικάντικη.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 1 kg.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 120 ml.
- σάλτσα σόγιας - 200 ml.
- Κορεατικά μπαχαρικά για σαλάτα - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε το καλαμάρι, κόψτε.
- Grind καρότα, προσθέστε αλάτι, αφήστε για 30 λεπτά.
- Συνδέστε τα καρότα χωρίς χυμούς, καλαμάρι και κρεμμυδάκια, προσθέστε σάλτσα σόγιας, βούτυρο, μπαχαρικά, ανακατέψτε.
- Μετά από 12-16 ώρες, το καλαμάρι στην Κορεατική μπορεί να δειγματιστεί.
Συνταγή για καλαμάρια σε κορεατικά με ξύδι ρυζιού
Η παρασκευή καλαμάρια στην Κορεάτικα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή προϋποθέτει τη χρήση ξιδιού ρυζιού, το οποίο θα δώσει ένα σνακ μια ευχάριστη γεύση και γεύση. Η προτεινόμενη λακωνική σύνθεση της μαρινάδας μπορεί να επεκταθεί με την προσθήκη κορεατικών καρυκευμάτων ή απλά με κόλιανδρο.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 1,5 kg.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 3 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη - για 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση.
Προετοιμασία
- Ετοιμάστε και κόψτε το καλαμάρι.
- Ξηρό και καφέ σησάμι.
- Προσθέστε το βούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το ξίδι και άλλα πρόσθετα, ζεστά, ρίξτε σε καλαμάρι.
- Αφήστε το καλαμάρι στην κορεατική στο ψυγείο για 4 ώρες.
Γεμιστά καλαμάρια στην κορεατική
Νόστιμο καλαμάρι στην Κορεατική, μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου με μια γέμιση καρότων και ρύζι, μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα σόγιας ή με άλλα πικάντικα πρόσθετα στη γεύση σας. Η σύνθεση της γέμισης συνοδεύεται αρμονικά με τηγανητά μανιτάρια. Επιπλέον, για να έχετε μια πιο ικανοποιητική έκδοση, μπορείτε να προσθέσετε βραστά αυγά στη γέμιση.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 3-4 τεμάχια.
- καρότα στην κορεατική γλώσσα - 250 g.
- βρασμένο ρύζι - 1,5-2 φλιτζάνια.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, μπαχαρικά.
- σάλτσα σόγιας για το σερβίρισμα.
Προετοιμασία
- Τα σφάγια των καλαμαριών καθαρίζονται και χαμηλώνουν για 1 λεπτό σε βραστό νερό.
- Ανακατέψτε τα κορεάτικα καρότα και το βρασμένο ρύζι, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, κόλιανδρο για γεύση.
- Γεμίστε το σφάγιο με καλαμάρι, ψιλοκόψτε με μια οδοντογλυφίδα και τηγανίζετε σε λάδι για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά.
Ξερά καλαμάρια σε κορεάτικα - συνταγές
Η ορεκτική τηγανητά καλαμάρια στην Κορεατική μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα ανεξάρτητο αλμυρό σνακ, αλλά και μια μεγάλη προσθήκη σε ένα γαρνίρισμα ρύζι. Στην περίπτωση αυτή, τα καλαμάρια τηγανίζονται μαζί με τα συστατικά της μαρινάδας και δεν απαιτούν προκαταρκτική πέψη. Αντί για λευκό κρασί, μπορείτε να προσθέσετε ξίδι από ρύζι για γεύση.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 700 g.
- καρότα - 1-2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- λευκό ξηρό κρασί - 30 ml?
- σησαμέλαιο - 20 ml.
- αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, σάλτσα σόγιας.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα φρέσκα καλαμάρια, ανακατεύετε με καρότα, κρεμμύδια, τσίλι και σκόρδο.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της μαρινάτας, αφήστε για 2 ώρες.
- Διαδώστε τη μάζα σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
Tempura από καλαμάρι στην κορεατική - συνταγή
Το Tempura από καλαμάρι στην κορεατική είναι ένα ορεκτικό αλμυρό σνακ που σερβίρεται με σάλτσα σόγιας ή μείγμα από 100 ml ελαιολάδου, ένα τσίμπημα θαλασσινού αλατιού και τρία σκελίδες σκόρδου, ανακατεύοντας τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε το τηγάνι αμέσως πριν από τη θερμική επεξεργασία.
Συστατικά:
- καλαμάρια - 500 g.
- Αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, χυμό λεμονιού - για γεύση?
- αφρώδες μεταλλικό νερό - 300 ml.
- κρόκοι - 2-3 τεμάχια.
- πάγος - 10-15 κύβους.
- αλεύρι ·
- φυτικό έλαιο - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
- Καλαμάρια καθαρίζονται, κομμένα σε δαχτυλίδια, αλατισμένα, πιπερωμένα, αρωματισμένα με κόλιανδρο και χυμό λεμονιού, που αφήνονται για μια ώρα.
- Οι κρόκοι και το νερό αναμειγνύονται, προστίθενται πάγος και αλεύρι, αναμειγνύονται γρήγορα μέχρις ότου η ζύμη είναι πιο ζυμωμένη από τη ζύμη.
- Βυθίστε στα στρογγυλά δακτυλίδια καλαμάρι, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, απλώνουμε σε χαρτοπετσέτες.