Η ινδική καρύκευμα καρυκευμάτων είναι από καιρό ένα από τα πιο δημοφιλή στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Και αυτό δεν είναι καθόλου εκπληκτικό. Μετά από όλα, μια αρμονικά επιλεγμένη σύνθεση από αρωματικά βότανα και μπαχαρικά θα μεταμορφώσει οποιοδήποτε πιάτο, δίνοντάς του ένα μοναδικό άρωμα, εκπληκτική γεύση και όμορφο χρώμα.
Η σύνθεση του καρυκευμένου καρυκευμάτων είναι ασταθής και μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης και τον επιθυμητό βαθμό γεύσης μπαχαρικών. Και ποια συστατικά και σε ποια ποσότητα μπορούν να είναι παρόντα σε κάρι, θα τα δούμε παρακάτω στη συνταγή μας.
Spice curry - συνταγή
Συστατικά:
Για 100 γραμμάρια curry:
- κουρκουμάς - 30 g.
- Επίπεδο κόλιαντρο - 20 γρ.
- fenugreek (fenugreek) - 10 g.
- πιπέρι κόκκινο καγιέν - 5 g;
- ριζικό τζίντζερ έδαφος - 20 g?
- μαύρη πιπεριά σε σκόνη - 5 g.
- αλεσμένη κανέλα - 5 g;
- γαρύφαλλο έδαφος - 5 g.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία ενός καρυκευμένου καρυκευμάτων είναι εξαιρετικά απλή. Αρκεί απλώς να αναμειγνύεται σε ένα κονίαμα στις καθορισμένες αναλογίες μπαχαρικών από τον κατάλογο των συστατικών και να τα αλέθετε καλά για καλύτερη ανταλλαγή γεύσεων και γεύσεων. Φυσικά, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε όσο το δυνατόν περισσότερο το πιπέρι, το κόλιανδρο και τα σκελίδες, κόβοντας τους κόκκους και τους μπουμπούκια σε ένα μύλο καφέ.
Υποχρεωτικά στο curry είναι μόνο τα πρώτα τέσσερα εξαρτήματα. Τα υπόλοιπα μπορούν να αντικατασταθούν από άλλους με τις προτιμήσεις σας ή να προσθέσετε καινούργια.
Εφαρμογή και ιδιότητες του καρυκευμένου μπαχαρικού
Το καρύκευμα Spice συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα από το κρέας, το ρύζι και τα φρέσκα λαχανικά. Συχνά προστίθεται στις σαλάτες, ειδικά με βάση το κρέας κοτόπουλου, καθώς και σε διάφορες σάλτσες , καθιστώντας τους ιδιαίτερες και θεϊκά αρωματικές.
Εκτός από τη λεπτή γεύση, το καρύδι καρύκευμα έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, οι οποίες στην πλειοψηφία καθορίζονται από την επίδραση στο σώμα των συστατικών που το συνθέτουν. Για παράδειγμα, το κουρκούμη καθαρίζει τέλεια το αίμα, διεγείρει το συκώτι, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βελτιώνει επίσης την αφομοίωση των πρωτεϊνών του οργανισμού, αυξάνει το μεταβολισμό και απομακρύνει τις τοξίνες. Το δεύτερο συστατικό στο κάρυ - κόλιανδρο βελτιώνεται
Fenugreek, ή, όπως αποκαλείται επίσης fenugreek, αν και βρίσκεται σε κάρι σε λιγότερη ποσότητα από κουρκούμη και κόλιανδρο, αλλά σε χρησιμότητα από πολλές απόψεις τους ξεπερνά ακόμη. Το μερίδιο του λιονταριού μιας ποικιλίας βιταμινών, στοιχείων και μεταλλικών στοιχείων, το οποίο είναι πλούσιο σε fenugreek, συμβάλλει στη βελτίωση της λειτουργίας όλων των λειτουργιών του σώματος, ενισχύοντας την ανοσία και τη βελτίωση της υγείας. Πολλή ωφέλεια φέρνει επίσης το σώμα τζίντζερ. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθά στην καταπολέμηση κρυολογημάτων.