Ζουμερό, αρωματικό, ώριμο και μεγάλο καρπούζι-μούρο είναι για την προτίμηση σχεδόν όλων. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, αυτή η καλλιέργεια πεπονιού εμφανίστηκε χάρη στους Τάταρους, που την έφεραν εδώ πριν από περίπου οκτώ εκατό χρόνια. Αν στο πρώτο καρπούζι μόνο οι αριστοκράτες θα μπορούσαν να χαλαρώσουν, σήμερα κάθε κάτοικος του καλοκαιριού μπορεί να το μεγαλώσει με το δικό τους οικόπεδο.
Μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα ότι κάτω από τον Τσαρ Αλεξέι Μιχαηλόβιτς στα καρπούζια περιείχε μόνο ό, τι έχει φυτεύσει η φύση. Αλλά το μοντέρνο καρπούζι περιέχει μερικές φορές εκπλήξεις, και όχι πάντα ευχάριστο και ασφαλές. Ομιλία, φυσικά, για τα νιτρικά.
Είμαστε καθοδηγούμενοι από την εποχή
Πριν από 15 χρόνια, οι λάτρεις των καρπουζιών προσβλέπουν στον Αύγουστο, τελικά, για να ευχαριστήσουν τον εαυτό τους με τον πολυαναμενόμενο μούρο. Σήμερα τα πεπόνια πωλούνται από τα μέσα Μαΐου, αν και στο κλίμα τέτοιων δραστικών αλλαγών δεν συνέβη. Φυσικά, ο καθένας από εμάς συνειδητοποιεί ότι χωρίς τη βοήθεια της "χημείας" το καρπούζι δεν θα μπορούσε να αναπτυχθεί και να ωριμάσει σε μια τόσο άσχημη περίοδο. Αλλά πόσο νόστιμο φαίνονται στα ράφια, με επένδυση ...
Θυμηθείτε, χωρίς τη χρήση ειδικών διεγερτικών ανάπτυξης, τα καρπούζια δεν μπορούν να εμφανιστούν πριν από τον Αύγουστο! Αλλά ακόμη και η τήρηση των όρων αγοράς δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι ο έλεγχος του καρπουζιού στα νιτρικά θα δώσει αρνητικό αποτέλεσμα. Δυστυχώς, μόνο η συγκομιδή που επιτυγχάνεται με την δική της εγγύηση εγγυάται ασφάλεια. Ένας υψηλός βαθμός εμπιστοσύνης προκαλείται επίσης από τα καρπούζια που καλλιεργούνται από εξειδικευμένες αγροεπιστήμες. Στην περίπτωση αυτή, ο κανόνας των νιτρικών στο καρπούζι ελέγχεται από τις αρμόδιες αρχές, και τα προϊόντα έχουν πιστοποιητικά ασφάλειας και ποιότητας.
Φαίνεται, γιατί να αμηχανία από το ερώτημα πώς να επιλέξουμε ένα καρπούζι χωρίς νιτρικά άλατα, αν αρκεί να αγοράσουμε αυτά τα μούρα από τους καλοκαιρινούς κατοίκους, που τα αναπτύσσουν ανεξάρτητα; Αλλά εκεί ήταν! Πρόσφατα, όταν τα οικολογικά προϊόντα είναι σε μεγάλη ζήτηση, επιχειρηματίες "κηπουροί", αγοράζοντας καρπούζια άγνωστης προέλευσης, τα μεταπωλούν με το πρόσχημα του "σπιτιού".
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Οι γνώμες των εμπειρογνωμόνων σχετικά με την ασφάλεια των καρπουζιών βασίζονται στα χαρακτηριστικά που έχουν δοθεί στην GOST, που αναπτύχθηκε το 1982. Παρά το γεγονός ότι πέρασαν περισσότερες από τρεις δεκαετίες, εξακολουθεί να έχει σημασία. Έτσι, πώς να ελέγξετε τον εαυτό σας το καρπούζι στα νιτρικά άλατα; Σύμφωνα με την GOST, στα ράφια δεν θα πρέπει να υπάρχουν καρποί άσχημων μορφών, ραγισμένα, κατεστραμμένα, θρυμματισμένα και φθαρμένα καρπούζια. Ποτέ μην αγοράζετε καρπούζια σε τέτοια σημεία!
Σημάδια νιτρικών στο καρπούζι είναι επίσης κίτρινοι λεκέδες εδάφους στο φλοιό, πορτοκαλί απόχρωση πολτού, βλέννα γύρω από τους σπόρους, χαλαρή συνεκτικότητα. Για να φυλάξετε πρέπει και άσπρες λευκές ίνες, και κοίλη σάρκα. Αυτά τα εμφανή σημάδια θα σας δείξουν πώς να διακρίνετε το καρπούζι από τα νιτρικά και να προστατεύσετε τον εαυτό σας.
Εγγύηση Ασφαλείας
Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι αδύνατο να προσδιοριστούν τα νιτρικά άλατα στο καρπούζι (τόσο οπτικά όσο και στην αφή). Ο πιο αξιόπιστος τρόπος είναι να αγοράσετε ένα μετρητή νιτρικών ιόντων - ένα ειδικό προσωπικό μετρητή, το οποίο είναι σε θέση να δοκιμάσει σε λίγα δευτερόλεπτα οποιαδήποτε
Η αγορά ενός μετρητή νιτρικών αλάτων είναι απολύτως δικαιολογημένη, καθώς με αυτό μπορείτε να ελέγξετε για την περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα όπως καρπούζια και άλλα προϊόντα διατροφής, τα οποία θα αποτρέψουν προβλήματα υγείας.