Μια τέτοια εκπληκτικά εύγευστη συγκομιδή δεν θα αφήσει αδιάφορη κανένα γλυκό δόντι. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε εκπληκτικά νόστιμα αχλάδια σε αρωματικό σιρόπι και πώς να κάνετε τα πάντα σωστά, θα το πούμε σε αυτό το υλικό.
Κονσερβοποιημένα αχλάδια σε σιρόπι - συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- πυκνοί καρποί των αχλαδιών - 2,2 kg.
- πόσιμο νερό - 1,6 λίτρα;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 550 g.
- Βανιλίνη - 1 πακέτο.
- κιτρικό οξύ - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- κανέλα κανέλας - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Οι πυκνοί καρποί των ώριμων αχλαδιών καθαρίζονται από ένα λεπτό στρώμα φλούδας, αλλά οι ουρές δεν κόβονται. Τοποθετούμε όλα τα παρασκευασμένα αχλάδια σε βάζο τριών λίτρων που προηγουμένως αποστειρώθηκε πάνω από τον ατμό. Πάνω από το φρούτο βάζουμε μερικές αρωματικές ραβδώσεις κανέλας, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο δοχείο, καθώς και βανίλια και κιτρικό οξύ. Ρίξτε στο πόσιμο πόσιμο νερό και για ένα λεπτό το βράζουμε στη σόμπα αερίου. Γυρίστε απαλά το απότομο βραστό νερό μέσα στη φιάλη και στη συνέχεια μετακινήστε το σε μια βαθιά ταψί με το νερό που ήδη βράζει στη σόμπα. Έτσι, αποστειρώνουμε τα ασύγκριτα αχλάδια μας σε σιρόπι για περίπου 35 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το βάζο από το νερό, το σφραγίζουμε με ένα βραστό κασσίτερο κασσιτέρου και αμέσως κρύβουμε τα αχλάδια κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι το πρωί.
Αχλάδια φέτες σε σιρόπι
Συστατικά:
- ώριμα αχλάδια - 3,3 kg.
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 800 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Επιλέγουμε αχλάδια πυκνά, χωρίς κατάθλιψη. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε από αυτά ένα λεπτό στρώμα φλούδας. Στη συνέχεια, κόβουμε τα φρούτα σε μεγάλες λοβούς, χωρίς να αγγίζουμε τους πυρήνες με τους σπόρους. Διανέμουμε αυτές τις φέτες για ένα καλό φρυγμένο στα δοχεία του φούρνου.
Ρίξτε ένα καθαρό νερό σε ένα μικρό δοχείο σμάλτου και το βράστε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το βραστό νερό πάνω από τα δοχεία με αχλάδια και τα αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για 10-12 λεπτά. Ρίχνουμε λίγο δροσερό νερό πίσω στο τηγάνι και το βάζουμε σε βράση, ρίχνουμε πρόστιμο σάκχαρο, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και βάζουμε εδώ τον συμπιεσμένο χυμό από ένα λεμόνι. Επαναθέστε αυτό το αρωματικό σιρόπι με τα αχλάδια μας και αφήστε τα να παραμείνουν για περίπου 18-20 λεπτά. Αποστραγγίστε όλο το σιρόπι, βράστε το και ρίξτε τα αχλάδια. Σφραγίζουμε τα δοχεία με φρούτα με ψημένα καπάκια και κάπου για 20 ώρες αφήνουμε κάτω από ένα πάπλωμα.
Η συνταγή για τα αχλάδια σε ολόκληρο το σιρόπι ζάχαρης
Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και κατά τη γιορτή, σαν επιδόρπιο, συμπληρώνοντας τη σύνθεση με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας.
Συστατικά:
- χυμώδη αχλάδια - 4,5 kg.
- καλό νερό - 2,5 λίτρα;
- λεπτή λευκή ζάχαρη - 900 g.
- υγρό μέλι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλου - 5 τεμάχια.
- κιτρικό οξύ - 1,5 κουτ.
Προετοιμασία
Οι καρποί των ώριμων, αλλά μάλλον πυκνών αχλαδιών, πλένονται καλά με κρύο νερό και τα διανέμουν κατάλληλα προετοιμασμένα για την περαιτέρω συντήρηση δύο τραπεζών, 3 λίτρων σε όγκο.
Σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, ρυθμίστε το νερό να βράσει. Μόλις εκδηλωθεί η δημιουργία φυσαλίδων, χύστε όλη τη ζεστή ζάχαρη, προσθέστε υγρό μέλι, αρωματικά μπουμπούκια και επίσης συντηρητικό με τη μορφή κιτρικού οξέος. Αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να βράσει για περίπου 3, το πολύ 4 λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε αυτό το πανέμορφο σιρόπι πάνω σε γυάλινες φιάλες γεμάτες με ζουμερά φρούτα. Τους στέλνουμε στην πλάκα αποστείρωσης και συνεχίζουμε υπομονετικά αυτή τη διαδικασία για 40 λεπτά. Βάλτε ερμητικά τα δύο δοχεία με αχλάδια μελιού και ασφαλίστε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως.