Οι ανεμιστήρες της παραδοσιακής μαρμελάδας το καλοκαίρι μπορούν να αλλάξουν το αγαπημένο τους κομμάτι με μια νόστιμη και πρωτότυπη εναλλακτική λύση - μαρμελάδα βερίκοκου ιδανικό για την προσθήκη σε αρτοσκευάσματα και απλά να επεκταθεί σε τοστ με βούτυρο. Πώς να μαγειρέψετε βερίκοκο μαρμελάδα θα μιλήσουμε στις παρακάτω συνταγές.
Βερίκοκο μαρμελάδα με βανίλια για το χειμώνα
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 2,4 kg
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,6 kg.
- λοβό ίνες - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Αφού ξεπλύνετε τα βερίκοκα και στεγνώσετε τα φρούτα, τα χωρίστε σε μισά και ξεφορτωθείτε τα οστά. Βάλτε τη σάρκα σε ένα εμαγιέ δοχείο και ξεκινήστε αυθαίρετα το τρυπώντας με ένα πιρούνι. Στο μέλλον, αυτή η απλή διαδικασία θα επιτρέψει στα βερίκοκα να διαθέσουν περισσότερο χυμό και από αυτό δεν θα καούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε νερό. Βάλτε τη ζάχαρη πάνω από τα μισά βερίκοκα, βάλτε βανίλια και αφήστε το θεμέλιο του μελλοντικού κομματιού για όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα τοποθετήστε τα βερίκοκα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να επιτευχθεί ο επιθυμητός βαθμός πυκνότητας, περιοδικά απαλλαγείτε από τον αφρό στην επιφάνεια. Πυκνό μαρμελάδα ζεστό απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και ρολό.
Μαρμελάδα βερίκοκου μπορεί επίσης να γίνει σε ένα multivark. Για να γίνει αυτό, τα παρασκευασμένα φρούτα μαγειρεύονται με ζάχαρη στη λειτουργία "Gem" για μια αυτόματα καθορισμένη χρονική περίοδο.
Χοντρό βερίκοκο βερίκοκο
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 1,9 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 275 g.
Προετοιμασία
Αλέστε τη σάρκα βερίκοκου με οποιονδήποτε προσβάσιμο τρόπο: για παράδειγμα, κόψτε ή μείγμα με μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα χυμένου σακχάρου και τοποθετείται σε μεσαία φωτιά. Το κλειδί εδώ είναι τα πιάτα, όπως σε αυτή τη συνταγή μαρμελάδα θα πρέπει να τηγανισμένα σε μια κατσαρόλα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μάζα των βερίκοκων θα πρέπει να αναμειγνύεται περιοδικά, και όσο παχύτερο γίνεται, τόσο πιο συχνά θα είναι απαραίτητο να εργαστείτε με ένα κουτάλι. Μετά από μια ώρα και μισή, η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένο βάζο και να τυλιχτεί.
Μαρμελάδα μήλου-βερίκοκου
Συστατικά:
- ξινόγαλα - 980 g;
- βερίκοκα - 620 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 740 g.
Προετοιμασία
Προαιρετικά κόψτε τα μήλα και τα βερίκοκα σε φέτες και ρίξτε τα με ζάχαρη. Αφήστε φρούτα τη νύχτα για να ξεκινήσετε το χυμό, και την επόμενη μέρα τοποθετήστε ένα δοχείο με μελλοντική μαρμελάδα πάνω από μια καυτή εστία. Βράστε την μαρμελάδα για μισή ή δύο ώρες ή μέχρι να φτάσει στην απαιτούμενη πυκνότητα.