Ο χρόνος των κενών πλησιάζει στο τέλος και είναι απαραίτητο να γεμίσει το υπόλοιπο κενό στα ράφια του κυλικείου με τα πολυβραβευμένα βάζα. Με μια καλή συγκομιδή των αχλαδιών, μπορείτε να το κάνετε πολύ αποτελεσματικά. Από αυτά έχετε μια απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα, η οποία μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας κανέλα , βανίλια, εσπεριδοειδή και άλλα γευστικά πρόσθετα.
Από τις συνταγές μας μπορείτε να επιλέξετε την καταλληλότερη επιλογή που ταιριάζει στο γούστο σας και να προετοιμάσει μια νόστιμη περιποίηση που θα δώσει αποδόσεις σε κάθε επιδόρπιο και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι σε κρύες, ψυχρές βραδιές εκτός εποχής.
Jam από αχλάδια με κανέλα και λεμόνι - συνταγή
Συστατικά:
- αχλάδια - 3 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,5-3 kg.
- κανέλα - 2 μπαστούνια.
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- φιλτραρισμένο νερό - 550 ml.
Προετοιμασία
Ιδανική επιλογή για μαρμελάδα θα είναι ώριμα γλυκά και ξινή γλυκά αχλάδια, τα οποία πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν εκ των προτέρων. Κόψτε τα φρούτα σε δύο μέρη, εξαγάγετε το κουτί σπόρων, αφαιρέστε το στέλεχος και τεμαχίστε τα μισά σε μικρές φέτες.
Ζεσταίνουμε το νερό σε βράσιμο, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το χυμό δύο λεμονιών, βράζουμε για πέντε λεπτά και ρίχνουμε το λαμβανόμενο σιρόπι σε κομμένα αχλάδια, τα συσκευάζουμε σε ένα εμαγιέ δοχείο. Αφήσαμε τη μάζα να βράσει, να σβήσει η φωτιά και να φύγει για επτά ώρες.
Αφού περάσει ο χρόνος, βάζουμε πάλι στη φωτιά, ρίχνουμε ένα ραβδί κανέλας, βράζουμε για πέντε λεπτά και στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Πραγματοποιούμε μια τέτοια χειραγώγηση για άλλη μια φορά, κατά την τελευταία βρασμό, μαγειρεύουμε μέχρι να ετοιμάσουμε και την επιθυμητή πυκνότητα, ζεστό χύνεται πάνω σε ξηρά στείρα βάζα και τυλίγεται με βραστά καπάκια. Γυρίστε τα δοχεία με εμπλοκή εμπρός και καθορίστε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως.
Jam από αχλάδια με κανέλα, βανίλια και λεμόνι - συνταγή
Συστατικά:
- αχλάδια - 2 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1-1,5 kg.
- κανέλα - 2 μπαστούνια.
- βανίλια - 1-2 pods;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κονιάκ - 150 ml.
Προετοιμασία
Τα αχλάδια μου σώζουμε από τους μίσχους και τους πυρήνες τους σπόρους και κόβουμε σε κύβους, φέτες ή φέτες. Τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ δοχείο, προσθέτουμε ξύσμα και χυμό ενός λεμονιού και ρίχνουμε ζεστό σιρόπι. Για να το καταφέρουμε, διαλύουμε τη ζάχαρη σε μικρή ποσότητα νερού, ρίχνουμε τα ραβδιά κανέλας και τις κουλούρες βανίλιας, ρίχνουμε το κονιάκ και το θερμαίνουμε σε βράσιμο.
Το δοχείο με αχλάδια και σιρόπι καθορίζεται από τη φωτιά, θερμαίνεται σε βράση και μαγειρεύεται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την πλάκα και αφήστε το δοχείο να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια θερμαίνεται ξανά για να βράσει και να βράσει τη μάζα μέχρι την πλήρη διαφάνεια των φετών αχλαδιών. Κατεβάστε την μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα και σκεπάστε τα με βραστά καπάκια. Μετά την ψύξη της εμπλοκής, σε ανεστραμμένη κατάσταση, προσδιορίζουμε τα βάζα για αποθήκευση σε άλλες μπάλες.
Jam από αχλάδια με πορτοκάλια και αλεσμένη κανέλα
Συστατικά:
- αχλάδια - 2 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 kg.
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- νερό 250 ml.
Προετοιμασία
Τα αχλάδια πλένονται, απορρίπτονται από το κιβώτιο σπόρων και κόβονται σε φέτες ή φέτες. Πορτοκάλια ορυχείο, καθαρίζουμε από τη φλούδα, αποσυναρμολογούμε σε φέτες και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Στο νερό ρίχνουμε φλούδες πορτοκαλιού, ζεστάνουμε σε βράση και βράζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα και απορρίψτε και ρίξτε τη ζάχαρη και την κανέλα μέσα στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί κρύσταλλοι.
Ρίχνουμε το παρασκευασμένο σιρόπι που παρασκευάζεται με αχλάδια με πορτοκάλια και βάζουμε φωτιά. Βράζετε μετά από βρασμό για πέντε λεπτά και αφήστε την μαρμελάδα εντελώς δροσερή. Στη συνέχεια, πάλι να το βράσει και να μαγειρέψουν μέχρι τη διαφάνεια του καρπού.
Με την ετοιμότητα, ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα και τα βάζουμε με καπάκια, τα βράζουμε σε νερό για πέντε λεπτά και στη συνέχεια τα στεγνώνουμε.