Αγγούρια στο χυμό τους - ένα ασυνήθιστο και πρωτότυπο τεμάχιο, τις αποχρώσεις του μαγειρέματος που οι περισσότερες νοικοκυρές άρχισαν να μελετούν σχετικά πρόσφατα. Ιδιαίτερα σχετικές είναι οι ίδιες συνταγές, αν θέλετε να βρείτε εφαρμογή όχι μόνο σε καρπούς της σωστής μορφής, αλλά και σε υπερβολικά ή παραμορφωμένα δείγματα.
Πώς να αλάτι αγγούρια στο χυμό τους;
Ετοιμάστε αγγούρια στο χυμό τους για το χειμώνα δεν θα είναι δύσκολο με μια αποδεδειγμένη συνταγή και διαυγή συστάσεις που συμβάλλουν σε μια πιο αποτελεσματική, υψηλής ποιότητας και ταχεία εκτέλεση της διαδικασίας.
- Τα αγγούρια είναι εμποτισμένα για αρκετές ώρες σε κρύο νερό πριν από τη χρήση.
- Τα φρούτα για χύσιμο περνούν μέσα από ένα τρίφτη ή το έδαφος με ένα μπλέντερ, μύλο κρέατος ή συνδυάζονται και χύνεται για καλύτερο διαχωρισμό του χυμού.
- Τα μπαχαρικά και τα βότανα χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τη συνταγή ή καθοδηγούνται από το γούστο σας.
- Τα αποστειρωμένα ακατέργαστα τεμάχια μπορούν να αποθηκευτούν υπό συνθήκες δωματίου και αγγούρια αλατισμένα στο χυμό τους χωρίς θερμική επεξεργασία απαιτούν παραμονή στο κρύο.
Αγγούρια στο χυμό τους με αποστείρωση
Πικάντικα, μέτρια αιχμηρά και ασυνήθιστα νόστιμα αγγούρια παράγονται στο χυμό τους, αποστειρωμένα σε βάζα σε ένα μπολ με βραστό νερό. Όταν χρησιμοποιούνται για να χυθούν φρούτα, είναι ξεφλουδισμένα από τη φλούδα και τους σπόρους και μόνο μετά από αυτό ξεκινούν λείανση και θερμική επεξεργασία με μπαχαρικά.
Συστατικά:
- μικρά αγγούρια - 2 kg.
- αγγούρια για ρίψη - 1,5-2 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη και γαρίφαλα - 2 τεμάχια.
- κόλιαντρο - τσίμπημα?
- γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
- άνηθο, ρίζα ή φύλλα χρένου, φραγκοστάφυλο.
Προετοιμασία
- Από τα μεγάλα φρούτα προετοιμάστε το γέμισμα, ανακατεύοντας την φθαρμένη μάζα με αλάτι, δάφνη, γαρίφαλο, πιπέρι και κόλιανδρο και βράστε για 3 λεπτά.
- Πλένετε αγγούρια σε ένα βάζο, προσθέτοντας χόρτα και σκόρδο.
- Γεμίστε τα φρούτα με βραστό πικάντικο χυμό, καλύψτε με καπάκια.
- Αποστειρώστε τα αγγούρια στο χυμό τους για 30 λεπτά, φελλό.
Ελαφρά αλατισμένο αγγούρι με το δικό του χυμό - συνταγή
Η ακόλουθη συνταγή για τους λάτρεις των ελαφρά αλατισμένα αγγούρια . Μαγειρεμένα με το δικό τους χυμό, δουλεύουν απλά μαγευτικά νόστιμα, τραγανά και πικάντικα. Σε μερικές ημέρες μπορείτε να απολαύσετε τα εκλεπτυσμένα χαρακτηριστικά του σνακ που λάβατε. Για το αλάτισμα χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο ή εμαγιέ δοχείο.
Συστατικά:
- μικρά αγγούρια - 1 kg.
- αγγούρια για ρίψη - 700 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φύλλα χρένου και ομπρέλες άνηθου - 2-3 τεμ.
- Χιλή (προαιρετικό) - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Τα φρούτα για χύσιμο είναι αλεσμένα, αναμιγνύονται με δύο κουταλιές αλάτι.
- Τοποθετημένα σε ένα μπολ που ετοιμάζονται ολόκληρα αγγούρια, εναλλάσσονται με πράσινα, σκόρδο και ρίχνουμε.
- Πασπαρίστε το κομμάτι εργασίας με αλάτι στην κορυφή, αφήστε το ζεστό.
- Μετά από 2-3 ημέρες, μπορεί να δοκιμαστεί το ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι στο χυμό του.
Φέτες αγγούρια στο χυμό τους για το χειμώνα
Τα αγγούρια που συγκομίζονται στο χυμό τους σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή δεν απαιτούν την προετοιμασία της χύσης. Μετά την κοπή των φρούτων και την επαφή των φετών με συστατικά μαρινάδας, εκκρίνουν ένα εντυπωσιακό τμήμα του υγρού συστατικού. Ο χυμός που προκύπτει είναι αρκετά καλός για να μαριναριστεί η ποιότητα και να πάρει την τέλεια γεύση σνακ.
Συστατικά:
- αγγούρι - 4 kg.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- αλάτι - 1/3 φλιτζάνι?
- ζάχαρη, ξύδι και λάδι - 1 γυαλί.
- άνηθο και μαϊντανό - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Αγγούρια φέτα, κρεμμύδι και χόρτα.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε και αφήστε για 3 ώρες.
- Εξάπλωσαν τη μάζα των φυτών σε δοχεία, αποστειρωμένα για 10 λεπτά.
- Fork αγγούρι φέτες στο χυμό της για το χειμώνα, ζεσταίνεται σε ψύξη.
Αγγούρια στο χυμό τους με μουστάρδα
Τα γεμιστά αγγούρια με μουστάρδα στο χυμό τους δεν είναι λιγότερο απλά και εύκολα προετοιμασμένα. Αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την αποτελεσματική, ποιοτική και νόστιμη χρήση των φρούτων. Πρέπει πρώτα να καθαριστούν από το σκληρό δέρμα και να ξεφορτωθούν τους ώριμους σπόρους με τη συνοδευτική σάρκα.
Συστατικά:
- αγγούρι - 4 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- άλας και ζάχαρη - 100 g.
- σπόρους μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι και λάδι - 150 ml το καθένα.
- ένα μπιζέλι γλυκό και μαύρο πιπέρι, δάφνη - για γεύση.
Προετοιμασία
- Τα προετοιμασμένα αγγούρια κόβονται σε φέτες.
- Προσθέστε σκόρδο, σπόρους μουστάρδας και άλλα συστατικά από τη λίστα.
- Ανακατέψτε τη μάζα αγγουριού, αφήστε να μαρινάρετε για 12 ώρες.
- Αγγούρια μαριναρισμένα με το δικό τους χυμό, που τοποθετούνται σε κουτάκια, αποστειρωμένα για 15 λεπτά, σφραγισμένα.
Το αγγούρι αγγούρι στο δικό σας χυμό με χρένο
Τα αγγούρια με το δικό τους χυμό, η συνταγή του οποίου θα ανακαλύψετε στη συνέχεια, θα σάλιαζαν με ένα εντυπωσιακό κομμάτι τηγανητό χρένο, λόγω του οποίου αποκτούν μια ιδιαίτερα πικάντικη και πικάντικη γεύση. Το Kashitza με χυμό μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και πέντε φορές. Πριν από κάθε μετέπειτα τοποθέτηση των τεμαχίων του λαχανικού, η μάζα πρέπει να αλατιστεί και πάλι.
Συστατικά:
- αγγούρι μεσαίου μεγέθους - 4 kg.
- αγγούρια για ρίψη - 3 kg.
- χτυπημένο χρένο - 1,5 φλιτζάνια?
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σπόροι άνηθο - 2 κουταλιές της σούπας.
- πράσινα - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Αγγουράκια για το χυμό.
- Προσθέστε τριμμένο χρένο, αλάτι, ψιλοκομμένα χόρτα, σπόρους άνηθο.
- Βάλτε αγγούρι κομμένο σε κούπες ή φέτες, εναλλασσόμενο με τριμμένη μάζα, συμπληρώνοντας το τελευταίο.
- Στείλτε τα αγγούρια στο χυμό τους στο ψυγείο.
- Μετά από μια μέρα μπορείτε να δοκιμάσετε το σνακ.
Η συνταγή αγγουριών στο χυμό της με το σκόρδο
Το βράσιμο αγγουριών στο χυμό τους σε αυτή την περίπτωση γίνεται με την προσθήκη ψιλοκομμένου ή τριμμένου σκόρδου και μαύρης πιπεριάς. Οι φέτες είναι εμποτισμένες με ένα πικάντικο άρωμα και πικάντικη απότομη γεύση χυμού και γίνονται ιδιαίτερα νόστιμα. Το σνακ μπορεί να δοκιμαστεί αμέσως μετά την αποστείρωση ή την αποστείρωση και το φελλό για το χειμώνα.
Συστατικά:
- αγγούρι - 2 kg.
- ξύδι, λάδι και ζάχαρη - 0,5 ποτήρια το καθένα.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 5 δόντια.
Προετοιμασία
- Τα αγγούρια κόβονται σε φέτες, τοποθετημένα σε εμαγιέ δοχείο.
- Προσθέστε σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, λάδι ζάχαρης και ξύδι.
- Ανακατέψτε καλά τη μάζα των αγγουριών, αφήστε τους για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Τοποθετήστε τις φέτες μαζί με το γέμισμα στις τράπεζες.
- Αποστειρώστε αγγούρια στο χυμό τους με το σκόρδο για 10-15 λεπτά, φελλό, τυλίξτε.
Αγγούρια στο χυμό τους με ξύδι
Η επόμενη συνταγή για τα αγγούρια στο χυμό της για το χειμώνα γίνεται με την προσθήκη ξιδιού, η οποία όχι μόνο θα επηρεάσει τα γευστικά χαρακτηριστικά του σνακ, αλλά θα συμβάλει στην ιδανική συντήρησή του υπό συνθήκες δωματίου. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα αποδειχθεί ένα δοχείο σνακ τριών λίτρων.
Συστατικά:
- μικρά αγγούρια - 2 kg.
- αγγούρια για ρίψη - 1,5-2 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα, γλυκές και μαύρες πιπεριές, δάφνη - γεύση.
Προετοιμασία
- Τα αγγούρια, το σκόρδο, τα βότανα και τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα βάζο, ρίχνουμε για 20 λεπτά με βραστό νερό.
- Φρούτα για το χύσιμο αλέθουν, ανακατεύουμε με αλάτι, ζάχαρη, βράζουμε για 5 λεπτά, ρίχνουμε ξίδι.
- Το νερό στραγγίζεται, τα περιεχόμενα του δοχείου γεμίζουν με βραστό χυμό, σφραγίζονται, τυλίγονται.
Ξινή αγγούρια στο χυμό τους
Η εφαρμογή της προτεινόμενης συνταγής αγγουριών στο χυμό τους είναι ιδιαίτερα απλή και γρήγορη, καθώς προετοιμάζεται ένα σνακ χωρίς θερμική επεξεργασία. Εξαιρετική πικάντικη, μέτρια αιχμηρή γεύση από το τετράγωνο που θα προκύψει θα ευχαριστήσει τους οπαδούς της λάχανο. Αποθηκεύστε το δοχείο με μια τέτοια θεραπεία θα πρέπει να είναι στο κρύο.
Συστατικά:
- μικρά αγγούρια - 1,5 kg.
- αγγούρια για ρίψη - 1 kg.
- σκόρδο - 3-5 δόντια;
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αφήνει χρένο, άνηθο, ζεστό πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Τα φρούτα για το χυμό αλάτι, προσθέστε αλάτι, αφήστε για λίγο.
- Τα μικρά αγγούρια τοποθετούνται σε ένα βάζο, εναλλασσόμενα με το σκόρδο, τα χόρτα, το πιπέρι και το αγγούρι.
- Καλύψτε τα δοχεία με καλύμματα και βάλτε τα σε ένα κελάρι, ένα κρύο κελάρι ή στο ράφι του ψυγείου για 2-3 εβδομάδες.
Αγγούρια στο χυμό τους με βούτυρο
Μια άλλη εκδοχή των νόστιμα αγγουριών, τα οποία μπορούν να συγκομιστούν για το χειμώνα, παρουσιάζεται παρακάτω. Κόβονται με κούπες ή σφήνες, τα φρούτα μαρινάρονται με βούτυρο και αποξηραμένη μουστάρδα. Πικάντικη και εκπληκτικά πικάντικη, μέτρια πικάντικη γεύση του λαμβανόμενου σνακ δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορη και η συνταγή θα γίνει μια από τις πιο αγαπημένες.
Συστατικά:
- αγγούρι - 2 kg.
- ξύδι, λάδι και ζάχαρη - 0,5 ποτήρια το καθένα.
- αλάτι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άνηθο και μαϊντανό - 1 μάτσο.
- σκόρδο - 5 δόντια.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα αγγούρια σε ένα κατάλληλο δοχείο.
- Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε το αγγούρι στη μαρινάδα, αφήστε το για μια νύχτα.
- Διέσωσαν τη μάζα πάνω από τα δοχεία, αποστειρωμένα για 10 λεπτά.
- Κορκιού γεμιστά αγγούρια στο χυμό τους για το χειμώνα, τυλίξτε.