Pissies

Στη ρωσική κουζίνα, ένας τεράστιος αριθμός πιάτων, τα οποία ξέχαμε εντελώς: μια πίτα με ψάρια , kulebyaka, kurik , shanji με τυρί cottage και, φυσικά, posikunkchiki. Ίσως κάποιος αρχικά να ακούει ένα τέτοιο όνομα. Και αυτή είναι η πιο συνηθισμένη πίτα με κρέας από φρέσκια ζύμη, τηγανισμένο σε λάδι. Πρακτικά εξοικειωμένοι chebureks, μόνο πολύ μικρός. Είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι η προέλευση της συνταγής οφείλεται στην κουζίνα Perm.

Τα Ουράλια "Pissy Cubs" πήραν αυτό το όνομα, επειδή στρώνουν χυμό με δάγκωμα, δηλαδή, "σιτά". Τρώτε τους ζεστό, με τη ζέστη, με τη ζέστη, με διαφορετικές σάλτσες - εκτρέφονται ξύδι με πιπέρι ή κάνουν ένα σνακ χρένο.

Πώς να μαγειρεύω pisikunchiki;

Η ζύμη για τις πίτες ζυμώνεται σαν ζυμαρικά ή chebureks - φρέσκα. Στη συνέχεια, τοποθετείται η γέμιση, προστίθεται ένα κομμάτι βούτυρο, έτσι ώστε η piesie να είναι ζουμερή και βαθιά τηγανητή. Σιγουρευτείτε ότι κλείνετε προσεκτικά τις άκρες, έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, διαφορετικά η κουτάλα σας δεν θα τσιμπήσει και έτσι η κομμένη δεν είναι η σωστή, δεν ήταν επιτυχής.

Piesy με το κρέας - συνταγή

Πώς να φτιάξετε τα κομμάτια σας - πολύ μικροσκοπικά, ένα δάγκωμα, ή το μέγεθος ενός τακτικού επιθέματος - αποφασίζετε. Σε κάθε περίπτωση, θα πετάξουν γρήγορα. Για το κιμά, σας προτείνουμε να πάρετε χοιρινό, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα ντομάτα με κοτόπουλο ή με χοιρινό και μοσχάρι σε αναλογία 50/50.

Συστατικά:

Για γέμιση:

• χοιρινό κρέας - 0,6 kg.
• κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• νερό - 200 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Για τη δοκιμή:

• ζεστό νερό - 400 ml.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι - για γεύση?
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι.

Προετοιμασία

Μέσα από τον αλυσοπρίονο κρέατος, μετατοπίζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια (ή παίρνουμε την έτοιμη γέμιση), προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, πιπέρι, αλάτι και κρύο νερό. Ανακατέψτε το κιμά, πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό.

Για τη ζύμη: σε ζεστό νερό, αλλά όχι με βραστό νερό, ανακατέψτε το βούτυρο και το φυτικό έλαιο, το αλάτι και προσθέστε το αλεύρι. Στις συνταγές της δοκιμής, η ακριβής ποσότητα αλεύρου δεν αναφέρεται, πάρτε τόσο πολύ ώστε να γίνει μαλακό και ελαστικό.

Δημιουργούμε μικρές μπάλες από τη ζύμη και τις μεταφέρουμε σε κέικ. Λιπάνετε λιπαρά την επιφάνεια με φυτικό λάδι, για κάθε posikunchik βάζετε τη γέμιση και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Προστατεύουμε τις άκρες και τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνισμα (βραστό λαχανικό). Αυτό είναι όλο, μπορείτε να πίτα posichunkchiki στο τραπέζι.

Συνταγές σικελικής σούπας

Μπορείτε να δοκιμάσετε να ζυμώσετε τη ζύμη για τα δολώματα σε ξινή κρέμα, τότε το patty θα είναι πιο ζουμερό.

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 0,5 kg.
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζεστό νερό - 100 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• Το νερό είναι κρύο.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• Το νερό είναι κρύο.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• αλεύρι.

Προετοιμασία

Ανακατεύουμε τα αυγά με ξινή κρέμα και αλάτι, προσθέτουμε ζεστό νερό, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, όπως και στα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το αλάτι, το πιπέρι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το νερό με κύλινδρο σε ένα μύλο κρέατος. Το νερό παίρνει τόσο πολύ, ώστε η συνεκτικότητα της γέμισης να μετατρέπεται σε υγρό, τότε ο χυμός από την τραγανιστή θα "πιει" ακόμη περισσότερο. Από τη ζύμη, σχηματίζουμε μπάλες και κυλάμε το καθένα σε μια επίπεδη κέικ. Βάζουμε μια γέμιση για κάθε κέικ, προσεκτικά ετικέτα τις άκρες και τηγανίζουμε τα μπουκαλάκια μας σε φυτικό έλαιο. Ζύμη προσπαθήστε να μην το κυλάτε πάρα πολύ λεπτό, διαφορετικά το patty θα αρχίσει να "τσίμπημα" κατά το τηγάνισμα.

Σάλτσα για posichunkchikov μπορείτε να μαγειρέψετε από ξύδι, μουστάρδα και μαύρο πιπέρι. Βυθίστε κάθε πίτα στη σάλτσα και το φάτε!