Νόστιμο vareniki με τυρί cottage είναι ένα πρωτότυπο πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Πώς να κάνετε vareniki με τυρί cottage; Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές, αλλά οι γενικές αρχές μαγειρέματος αυτού του πιάτου είναι: ζύμη καλού αλεύρου, τυρόπηγμα φρέσκιας ποιότητας, φρέσκα αυγά, φυσικό βούτυρο και ξινή κρέμα + κάποια δεξιοτεχνία και επιμέλεια του μάγειρα. Το τυρόπηγμα για τα ζυμαρικά δεν πρέπει να είναι ξινό ή πολύ ξηρό. Είναι καλύτερα εάν το τυρί cottage είναι αρκετά λιπαρό. Η γέμιση παρασκευάζεται απλά: το τυρί cottage τρίβεται με τα αυγά και μια μικρή ποσότητα βούτυρο μέχρι ομοιόμορφο. Μπορεί να προστεθεί μάζα τυριού Cottage - τότε θα έχετε αλατισμένα ζυμαρικά με τυρί cottage. Και μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, κανέλα και λίγο βανίλια στη μάζα του πήλινου αυγού - θα είναι επίσης νόστιμο.
Lazy vareniki για την επιδέξια και όχι πολύ ερωμένη
Η συνταγή για αυτό το ανεπιτήδευτο αλλά πολύ νόστιμο πιάτο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους πολυάσχολους ανθρώπους και εκείνους που δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν πάρα πολύ.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φρέσκου τυρί cottage?
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- 250 γραμμάρια αλεύρου σίτου σε / s.
- 50 γραμμάρια φυσικού βούτυρου.
Προετοιμασία:
Ξύλο τυρί που θα τρίβουμε μέσω δεν είναι πολύ μικρό κόσκινο, θα προσθέσουμε τα αυγά και το φούρνο βούτυρο (είναι δυνατόν να λειώσει), έχουμε προσκολληθεί και καλά αναμειγνύουμε μέχρι την ομοιογένεια. Τώρα, προσθέστε σταδιακά στη μάζα του τυροπήγματος-μαγειρεμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Διαδώσαμε τη ζύμη στο τραπέζι καλυμμένο με αλεύρι. Το χωρίζουμε σε ίσα μέρη, σχηματίζουμε από αυτά λεπτές λουκάνικες, από τις οποίες κόβουμε τα λοξά κομμάτια με ένα μαχαίρι, που ονομάζονται τεμπέληδες βαρενίκι.
Lazy vareniki: ένας άλλος τρόπος
Μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο: ζυμώνετε τη ζύμη για την ίδια συνταγή και το κυλάτε σε ένα όχι πολύ λεπτό φύλλο, κομμένο σε διαμάντια. Το βαρενίκι βυθίζεται σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρεύει μέχρι να επιπλέει. Εκχυλίζουμε τα ζυμαρικά με θόρυβο, ρίχνουμε με λιωμένο βούτυρο και ξινή κρέμα. Θα βάλουμε τις τεμπέλης vareniki με τη βοήθεια ενός θορύβου στο πιάτο και με το λιωμένο βούτυρο. Μπορείτε ακόμα να ψήσετε λεπτές ζυμαρικά στο φούρνο. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση και να τα βάζετε στο κατάψυξη του ψυγείου, αναδιατάσσοντας το φιλμ τροφής. Όταν τα vareniki πάγωμα καλά, μπορούν να μεταφερθούν σε σακούλες.
Βαρενίκι με πικάντικο τυρί
Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά με τυρί cottage και κρεμμύδια. Υπάρχουν δύο επιλογές: με ένα νέο κρεμμυδάκι ή ένα κρεμμύδι.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι γάλα (ή νερό)?
- 1 αυγό για ζύμη + 1 αυγό για πλήρωση.
- 2-3 φλιτζάνια σιταριού αλεύρι?
- 0, 5 κιλά τυρί cottage?
- μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
Προετοιμασία:
Από αλεύρι, γάλα και 1 αυγό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε λίγο αλεύρι και ζυμώστε προσεκτικά. Πλέκουμε ένα πράσινο κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τυρί cottage, αυγό και κρεμμύδια. Λίγο. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς. Κόψτε μερικά από την προετοιμασμένη ζύμη, ρίξτε το με μια κυλινδρική καρφίτσα σε ένα λεπτό φύλλο και κόψτε τις κούπες με ένα ποτήρι. Αν και, βέβαια, μπορείτε να κόψετε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και να ξεδιπλώσετε κάθε ένα ξεχωριστά έναν τροχό. Βάλτε στη μέση κάθε κούπα λίγο γέμισμα, σχίστε τα άκρα
Τυροκομείο και τηγανητά κρεμμύδια - είναι νόστιμο
Μπορείτε να μαγειρέψετε vareniki με κρεμμυδάκια και τυρί cottage. Όλες οι αναλογίες είναι ίδιες, αλλά αντί για πράσινα κρεμμύδια, πάρτε 1-2 λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους. Θα ξεφλουδίσουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόψουμε, θα τα αποθηκεύσουμε σε ένα τηγάνι σε μια χρυσή απόχρωση, θα τα ψύξουμε και στη συνέχεια θα τα αναμίξουμε με τη μάζα του τυροπήγματος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η γεύση των vareniks με ένα ομαλοποιημένο κρεμμύδι είναι τελείως διαφορετική.